Cât cântărește un ou de găină
Subiecte ale articolului
Greutatea ouălor de pui după mărime
În primul rând, trebuie să știți că ouăle sunt împărțite în diferite grupuri. Pentru ouăle de pui, acestea sunt dimensiunile S până la XL. Comparabil cu dimensiunile rochiei. În funcție de mărime Este acolo greutăți oficiale.
În tabel veți găsi greutățile pentru fiecare dimensiune. Pe lângă greutatea totală, greutatea gălbenușului și a albusului. Greutățile se referă la oul de pui fără coajă.
| 70 g | 42 g | 28 g |
| 60 g | 36 g | 24 g |
| 50 g | 30 g | 20 g |
| 40 g | 24 g | 16 g |
Cât de precise sunt greutățile?
Greutățile din tabel sunt foarte precis. Acest lucru se datorează faptului că ouăle cântărit primul și apoi ambalate voi. Fie că este bine sau rău depinde de tine. Cel puțin așa știi că te poți baza pe dimensiunile și greutățile cutiilor cu ouă.
Dacă cumpărați un pachet cu M ouă, fiecare ou din pachet cântărește 50 de grame. Același lucru se aplică, desigur, și celorlalte dimensiuni de ouă. Este de la sine înțeles că acest lucru presupune că nimeni nu a manipulat cutia cu ouă.
Dacă vă cumpărați ouăle la măcelăria sau la ferma din colț, de multe ori nu există o clasificare a mărimilor. Aici puteți sau trebuie să vă cântăriți singur oul dacă doriți să știți cât de mult cântărește.
Ponderea albușurilor și gălbenușurilor în ouăle de găină
Este cu adevărat fascinant, dar procentul de albușuri și gălbenușuri din ouăle de pui este întotdeauna similar. Am verificat asta personal și nu m-am bazat doar pe cercetare:
- Albus de ou: 60%
- Gălbenuș de ou: 40%
Un ou de pui de dimensiunea L cântărește 60 de grame (fără coajă). În conformitate cu aceasta, pentru un ou de pui de dimensiunea L aveți 36 de grame de albuș de ou și 24 de grame de gălbenuș de ou.
De asemenea, merită menționat în acest moment că gălbenușul de ou are mai multe proteine (Proteină) conține decât albușul de ou. Pentru fiecare 100 de grame, albușul are 16,1 grame de proteine. În cazul albușului, proteina la 100 de grame este de 11,1 grame (În comparație, valorile nutriționale ale albușului și gălbenușului de ou).
Greutatea se schimbă atunci când este încălzită?
Da, greutatea se schimbă atât la prăjire, cât și la gătit. Motivul este că ouăle au și ele o proporție de apă. Când este încălzită, apa se evaporă în general. Acest lucru reduce greutatea.
Este atunci rău să încălzești ouăle? Nu, cu siguranță nu. Dimpotrivă, nu este indicat să consumi ouă crude. Salmonella este cuvântul cheie aici.
Este chiar interesant faptul că gătitul face ca unii nutrienți să fie mai utilizabili. Cu toate acestea, altele sunt deteriorate de încălzire. Acest lucru se aplică în special vitaminelor. Puteți citi mai multe despre acest lucru și în articolul despre cele mai bune modalități de preparare a ouălor. Problema nu este doar cu ouăle, ci cu toate alimentele. Majoritatea oamenilor știu acest lucru din fenomenul legumelor. Este menționat foarte des acolo.
Apropo, ouăle pot fi, de asemenea, congelate. Totuși, conținutul de apă joacă și un rol aici. Pentru că atunci când îngheață, apa se extinde. Acesta este motivul pentru care ar trebui să congelați ouăle fără coajă.