Cât de mult K; grăsimea corporală este normală; revista farmaciei
La om, grăsimea corporală servește ca depozit de energie și ca producător de mai multe substanțe mesager. Depunerile de grăsime sunt vitale, dar excesul este, de asemenea, periculos
Corpul are nevoie de țesut adipos ca rezervor de energie. Dar cât de mult este suficient?
Uleiul sfârâie în friteuza. Rama albă de slănină sclipeste pe șuncă. Un pic de unt face pâinea și mai gustoasă - și face stomacul plin și oscilant. Grăsimea apare în multe locuri și în multe stări din viața de zi cu zi. De asemenea, îndeplinește diverse funcții în corpul uman.
„Țesutul adipos servește nu numai ca depozit de energie”, spune dr. Specialist în medicina generală și sportivă Dr. Frank Möckel din Regensburg. În practica sa, el măsoară adesea procentul de grăsime corporală al pacienților: "Grăsimea subcutanată izolează și previne pierderea de căldură. Și în unele locuri din corp, țesutul adipos acționează ca un tampon de presiune de susținere și de protecție, de exemplu pe tălpile picioarelor."
Celulele adipoase pot folosi și dăuna
Adipocitele, așa cum medicii numesc celulele grase, au proprietăți diferite. Ele stochează energie sub piele și în acele locuri unde susțin și protejează. Dar, în urmă cu câțiva ani, cercetătorii au identificat acele celule din abdomen care formează ceea ce este cunoscută sub numele de grăsime viscerală drept vinovată. „Produc mai mult de 600 de hormoni și substanțe mesager diferite”, explică Möckel.
Multe dintre ele pot provoca leziuni în organism, în special în vasele de sânge. Acestea cresc riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi infarct sau accident vascular cerebral. Cele mai extinse acumulări de grăsime se găsesc pe abdomen și fese. Dar, chiar dacă burtica crește în dimensiune, numărul de celule adipoase se schimbă cu greu: corpul creează doar câteva celule adipoase noi, dar în schimb se strânge tot mai mult în cele existente - dacă este necesar.
Câtă grăsime corporală este normală? Ce este prea mult?
Inevitabil, se pune întrebarea cu privire la cât de mult țesut adipos este considerat normal - mai ales având în vedere pericolul pentru sănătate reprezentat de grăsimea viscerală. Studiile care examinează această întrebare sunt puține. În 2000, Dr. Dympna Gallagher de la Universitatea Columbia din New York valori de referință. Nutriționistul a măsurat procentul de grăsime corporală de peste 1.600 de adulți, pe care i-a clasificat sub, normal sau supraponderal pe baza indicelui de masă corporală (IMC). Rezultatele lor, care țin cont de vârstă și sex, sunt considerate în continuare bune și utile de către experți astăzi.
Valori orientative procentul de grăsime corporală (cifre în procente)
| Vârstă | scăzut | normal | înalt | foarte inalt |
| femei | 20-39 | = 39,0 | ||
| 40-59 | = 40,0 | |||
| 60-79 | = 42,0 | |||
| Bărbați | 20-39 | = 25,0 | ||
| 40-59 | = 28,0 | |||
| 60-79 | = 30,0 |
În general, un procent sănătos de grăsime corporală este cuprins între 20 și 30 la sută pentru femeile cu greutate normală și între 10 și 20 la sută pentru bărbații cu greutate normală. Dacă se ține cont de vârstă, se pot face afirmații mai precise: la femeile de 20 de ani proporția este în medie de aproximativ 25%, la persoanele de 45 de ani în jur de 30%. La bărbați, crește de la 18 la sută la vârsta de 20 până la 22 până la 24 la sută la copiii de 45 de ani. Sau în cifre absolute: o femeie cu greutate normală transportă în jur de 20 de kilograme de țesut adipos, un bărbat cu greutate normală în jur de 15 kilograme.
Până în prezent, nu există cifre fiabile privind procentul normal de grăsime corporală pentru copii. Experții presupun că proporția ar trebui să depășească 15%. O cantitate minimă de grăsime este deosebit de importantă pentru fete și femei tinere, deoarece altfel pot apărea modificări hormonale complexe ca urmare a malnutriției. Acest lucru poate perturba dezvoltarea sexuală.
Sportivii au mai puțină grăsime corporală
Practic: Procentul de grăsime corporală depinde nu numai de sex și vârstă, ci și de starea nutrițională și de antrenament. „Cei care fac mult exercițiu și mănâncă sănătos au depozite mai mici de grăsimi”, spune Möckel. Sigur: oricine exercită în mod regulat și intensiv construiește mușchii și consumă energie. În consecință, procentul de grăsime corporală la sportivi este mai mic decât la non-sportivi. În sporturile de competiție poate fi - în funcție de tipul de sport - mai mic de 10% pentru bărbați și mai puțin de 15% pentru sportivele de sex feminin. Cea mai mică limită este de cinci la sută pentru bărbați și 13 la sută pentru femei.
Creșterea procentului de grăsime corporală odată cu înaintarea în vârstă nu înseamnă neapărat că toți persoanele în vârstă îmbracă tampoane de grăsime. Este cauzată în primul rând de pierderea masei musculare. Aceasta crește procentul de grăsime în raport cu greutatea corporală. Deoarece consumatorii importanți de energie scad, de asemenea, cu mușchii, rata metabolică bazală a persoanelor în vârstă scade. Problema: majoritatea dintre ei mănâncă și trăiesc ca înainte, dar consumă mai puține calorii. Rezultatul: depozitele de grăsime nu numai că cresc proporțional, ci și de fapt.
La bătrânețe: contracararea acumulării de grăsime prin construirea mușchilor
Pentru mulți oameni, un stil de viață inactiv provoacă deja pierderi musculare de la vârsta de 30 de ani și, astfel, o creștere procentuală a grăsimii corporale. Pe parcursul vieții, pierderea musculară se accelerează datorită schimbărilor hormonale pe care îmbătrânirea le aduce. Dar ceva poate fi contracarat acestei evoluții. „La bătrânețe, este nevoie de mai mult antrenament pentru a acumula proteine musculare și pentru a câștiga masa musculară”, explică Möckel, „dar este posibil”. Din fericire, volumul nu este totul. Forța poate fi, de asemenea, crescută fără a câștiga mușchi: forța și antrenamentul de coordonare determină mușchii să funcționeze mai eficient, iar interacțiunea lor se îmbunătățește. „Încă poți face asta între 80 și 90 de ani”, spune Möckel.