Cât de mult zahăr poți mânca pe zi Foodvisor
De unde vine zahărul? ?
Zaharoza este zahăr așa cum o știm, a apărut recent odată cu exploatarea trestiei de zahăr și a sfeclei de zahăr. Înainte de nașterea acestor industrii, zahărul pe care îl iubim atât de mult nu exista.
Oamenii au trăit în mod natural „fără zahăr” de mii de ani, iar machiajul genetic determină modul în care corpul nostru reacționează la anumite substanțe.
Gustul dulce provine din asocierea a 2 molecule împreună glucoză și fructoză.
Glucoza singură nu are gust dulce și nici alte zaharuri simple, cum ar fi lactoza sau maltoza.
De aceea auzim adesea că fructoza este singurul zahăr natural. Se găsește în fructe, miere, sirop de arțar, sirop de agave.
De ce este atât de controversat ?
De la începutul timpului, corpul nostru a trebuit să facă față lipsei accesului la alimente (dificultăți de a mânca în lumea sălbatică), apoi cu mai puțin de o sută de ani în urmă, alimentația a devenit din ce în ce mai ușor accesibilă populației.
Corpurile noastre nu au armele pentru a face față excesului, este programat să ne facă să supraviețuim câteva zile fără hrană. Aportul constant de zahăr îl tulbură și nu are mecanismele de eliminare decât dacă activitatea fizică este intensă.
Zaharul este combustibilul nostru.
Dar dacă puneți prea mult gaz în mașină care se revarsă, nu va face nimic, va trebui să stocați mai târziu, dar dacă încetați să conduceți, acele stocuri nu vă vor servi niciodată.
Cât zahăr este recomandat să consumați ?
Care sunt riscurile unui exces de zahăr ?
Acest exces de zahăr duce la hiperglicemie cronice, diabet.
Înainte de a ajunge acolo, zahărul va avea alte repercusiuni:
Corpul va stoca zahărul ca trigliceride în celule grase pentru utilizare ulterioară (sau nu). Este începutul supraponderalității și apoi al obezității.
De asemenea, va crea un mediu nefavorabil pentru celulele noastre și va promova inflamația, toxicitatea, oxidarea și va hrăni celulele canceroase.
Va perturba flora intestinală hrănind drojdiile Candidas Albicans.
O dependență se va instala cu pofta de alimente dulci.
Zahărul va fi, de asemenea, depozitat în ficat și va da naștere „Boala sodică” sau NASH .
Cum să știi dacă consumi prea mult ?
Presupunând că 1 zahăr = 5g și OMS recomandă un aport maxim de 25g pe zi
Mic dejun
1 zahăr în cafea = 5g
Masa de pranz
1 zahăr în iaurt = 5g
1 băutură sodică = 35g
In caz