Cât de nesănătos este laptele Asta spun ultimele studii

Laptele oferă proteine, se spune că întărește oasele și este considerat sănătos. Dar ne afectează și machiajul genetic? Și ce se întâmplă de fapt în corp când îl bem? Criticii se tem, de asemenea, că băutura promovează dezvoltarea unor boli precum diabetul și cancerul. Ce este? Și cum putem acoperi necesarul de calciu pe bază de plante dacă vrem să ne lipsim de lapte? În noul episod al Chacast Lips Podcast, prezentăm diverse rezultate ale studiului și, de asemenea, arătăm dacă este corect din punct de vedere etic să bei lapte de vacă.

Această postare pe blog servește în primul rând ca Carte de referinta pentru cei care sunt după ce ne aud Episod podcast pe subiect ar dori să aprofundeze cercetările lor. Toate umfla afirmațiile respective sunt legate direct aici.

Oare oamenii tolerează de fapt laptele de vacă?

De cele mai multe ori în această țară. Despre 7500 de ani a ajuns la una Defect genetic iar corpurile noastre au învățat să digere zahărul din lapte. Potrivit laptelui elvețian, 60% dintre oamenii din Europa Centrală pot tolera laptele de vacă astăzi. În sudul Europei este doar 20% și în alte țări și regiuni ale lumii, cum ar fi. Asia, este mult mai puțin.

DAR: Acest defect genetic a adus de fapt oamenii în beneficiile foametei. Cu toate acestea, astăzi a făcut-o Lapte industrial de la vaci de lapte crescute aproape nimic de-a face cu laptele de atunci. Din fericire, cu greu trebuie să ne fie foame astăzi în această țară, motiv pentru care nu mai trebuie să recurgem la hrana foarte problematică lapte de vacă.

Ce se întâmplă în corp când beau lapte?

Laptele activează o anumită cale de semnalizare în organism care este asociată cu dezvoltarea acneei, întărirea arterelor, diabet, obezitate, cancer și boli neurodegenerative.

Acest lucru se întâmplă în primul rând prin unele dintre blocurile de proteine care se găsesc în special în lapte, precum și microARN. Aceasta crește apoi concentrația factorului de creștere IGF-1, care controlează creșterea în copilărie și adolescență, printre altele.

Asta înseamnă că laptele te face de fapt mare și puternic?

Aș putea spune așa, da. Din păcate, laptele nu numai că promovează creșterea normală a celulelor, ci și hrănește celulele canceroase. Dr. Bodo Melnik de la Universitatea din Osnabrück. vede Prin urmare, laptele este utilizat ca stimulator al cancerului. Conținutul ridicat de proteine din laptele de vacă sau activarea anumitor enzime trec celula la „creștere”, care este destinată în mod evolutiv creșterii vițeilor, dar nu și pentru oameni. Și există de fapt studii care arată că produsele lactate cresc în special riscul de cancer de prostată!

Și un alt efect este de temut. Deoarece aproximativ 250 de microARN-uri cu efecte de reglare a genelor s-au găsit acum în lapte, genetica oamenilor ar putea fi modificată prin consumul de lapte. Situația studiului este încă prea subțire pentru a putea evalua efectele asupra sănătății.

Există aspecte pozitive de raportat asupra consumului de lapte?

Conform cunoștințelor actuale, consumul de lapte nu crește riscul de diabet de tip 2, dar are de fapt un anumit efect protector. Arată similar cu bolile cardiovasculare. Cancerul de prostată și de sân sunt o excepție: consumul de lapte pare să crească oarecum riscul. De altfel, rapoartele Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului.

În timp ce suntem în studii. Să aruncăm o privire la cele mai recente rezultate ale cercetării. De asemenea, arată o altă imagine: Una Studiu suedez a arătat că persoanele cu intoleranță la lactoză care trebuie să evite produsele lactate sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân, ovarian și pulmonar - de asemenea, în comparație directă cu rudele care nu sunt afectate de intoleranță!

Laptele ne afectează genele?

Și, de asemenea, rezultatele cu Influența asupra celulelor umane prin microARN-uri este interesant. Cu toate acestea, nu este încă posibil să spunem exact ce fac exact microARN-urile ingerate cu alimente în celulele umane. Cu toate acestea, numeroasele microARN-uri diferite conținute în lapte ar putea afectează mai mult de 11.000 de gene, scrie Zempleni și colegii. O persoană are mai puțin de 25.000 de gene.

Mulți oameni beau lapte pentru oasele lor. Aduce ceva?

Într-adevăr minți astăzi constatări care vorbesc împotriva laptelui (excepția este laptele matern). O explicație atârnă de asta Echilibru acido-bazic împreună. Multă vreme s-a crezut că conținutul de calciu din lapte protejează oasele. Astăzi știm că este exact invers: datorită acidității pe care laptele o creează în organism, fluxul de calciu depășește cu mult calciul care este luat. Prin urmare, produsele lactate au un echilibru negativ al calciului și nu reprezintă o terapie pentru osteoporoză.

Este mai bun laptele crud pentru noi decât laptele de lungă durată?

Gândiți-vă astfel: laptele este un lichid viu. În ea înoată numeroase celule imune, bacterii și enzime active. Prin urmare, în laptele crud se poate, de asemenea Agenții patogeni se înmulțesc cu ușurință.

Oricine este susceptibil - cum ar fi femeile însărcinate, copiii mici și bolnavii cronici - ar trebui să se abțină de la consumul de lapte crud și brânză din acesta. Experți | de asemenea, vă recomandăm să beți lapte crud de la fermieri doar fierți.

Este etic să bei lapte?

De curând v-am întrebat pe Instagram de ce beți lapte. Destul de des a apărut afirmația: Vacile dau lapte oricum. Din păcate, nu este deloc adevărat. Vacile dau lapte numai dacă naște în mod repetat viței. Vacile sunt impregnate artificial de îndată ce au avut un vițel. Copilul este apoi luat de la ei. De asemenea, în fermele ecologice (citiți aici). Mulți consumatori nu sunt conștienți de acest lucru.

Mulți dintre voi ați întrebat atunci dacă organicul nu este mai bun atunci când vine vorba de creșterea animalelor. Marea diferență între organic și convențional nu constă în felul în care sunt ținute animalele, ci în furaje. Hrănirea cu hrană organică de preferință internă garantează o nutriție sănătoasă și naturală a animalelor. De exemplu, rumegătoarele primesc 90% furaje - adică iarbă, fân și ierburi, după cum este adecvat dietei lor specifice speciei. Vitele sunt separate de mamă în prima zi, organice sau nu.

Totul este diferit la fermele ecologice?

În acest punct nu există aproape nicio diferență între fermele ecologice și fermele neecologice. Vițelul este ținut împreună cu alți viței și i se administrează lapte matern printr-o găleată de tetină. Între timp, vaca se mulge și laptele se obține ca hrană. Există unele ferme ecologice care își lasă puii cu mama și încă mulg vacile care alăptează. Acest Sistemul de locuințe este foarte solicitant pentru proprietarii de animale și este investigat în proiecte.

Cu toate acestea, este răspândit Creșterea vacilor care alăptează, unde vițelul crește împreună cu mama sa. Cu toate acestea, acest sistem este utilizat exclusiv pentru producția de carne!

Unul fundamental De asemenea, nu există interdicție de legare în sectorul organic. Dimpotrivă: legarea bovinelor este permisă în fermele mici pentru o perioadă „nelimitată”, adică pentru o perioadă de timp nedeterminată. În Germania, acest lucru afectează o treime din vacile de lapte păstrate organic. Acest lucru le oferă doar o suprafață pe care culcat și în picioare sunt singurele mișcări pe care le pot efectua aceste animale de turmă cu un comportament social pronunțat.

În episodul podcast pe subiect, răspundem și la următoarele întrebări:

Ce alternativă de lapte are cel mai similar gust cu laptele de vacă?
Cum ai scăpat de produsele lactate?
De ce este industria laptelui la fel de proastă ca industria cărnii?
Ce alimente vegetale conțin calciu?
În ce produse este ascuns laptele?
Produsele lactate sunt la fel de nocive ca laptele?
De ce laptele nu se mai rău atât de repede?

Acest lucru duce direct la episod Spotify (numai cu abonament) și pe SoundCloud (sonor fără înregistrare). Într-un alt episod, am raportat, de asemenea, efectele ecologice ale laptelui de vacă și am cercetat alternativele cele mai sensibile pentru climatul nostru. Puteți găsi postarea pe blog despre aceasta aici.