Cât de rafinați carbohidrați vă omoară încet

Articole recente

Ies afară în șosete cu Skinners
Hack # 27: Barefoot Walking
Episodul # 1: Metoda anti-îmbătrânire a lui Rudy Coia
Hack # 26: Utilizarea și abuzul condimentelor și ierburilor
Hack # 25: 11 moduri de a vă pirata hormonii fericirii
Folosesc o lampă de terapie cu lumină pentru a-mi spori energia iarna
Mi-am spart poziția de șezut cu un scaun îngenuncheat
Hack # 24: Folosiți Daily Walk afgan
Hack # 23: Ghilotine Carburi rafinate
Hack # 22: Creșteți bacteriile din microbiota dvs.

Postat în
- Hack
- Nutriție

11 noiembrie 2020
Citește 6 minute
0 comentarii

Carbohidrații sunt unul dintre principalii combustibili folosiți de mitocondriile noastre pentru energie. Dar calitatea lor are un impact decisiv asupra sănătății noastre și a speranței de viață. În acest articol, veți afla ce sunt carbohidrații rafinați, de ce ar trebui să le evitați ca ciuma și cum să le înlocuiți inteligent cu surse sănătoase (și delicioase).

Ce sunt carbohidrații rafinați ?

Dacă nu aveți chef să pierdeți timpul citind întregul articol, amintiți-vă doar această regulă simplă: pentru a fi sănătos, cumpărați numai produse brute, neprelucrate. Nu este mai complicat de atât.

Deci, vă puteți imagina, carbohidrații rafinați sunt tocmai inversul acestui zical: carbohidrați prelucrați, dezlipiți de toate fibrele, nutrienții, vitaminele și mineralele, dintre care în final există doar calorii „goale”.

Acesta este cazul zaharurilor (zaharoză, fructoză, sirop de agave) și a boabelor rafinate (în principal făină albă din grâu rafinat). Astfel, principalele surse de carbohidrați rafinați sunt pâinea albă, orezul alb, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, gustări, paste, bomboane, cereale pentru micul dejun și zaharuri adăugate. Cu alte cuvinte, 99% din produsele procesate vândute de industria alimentară.

Cereale rafinate VS cereale integrale

Boabele integrale sunt foarte bogate în fibre și substanțe nutritive precum vitaminele B, fierul, magneziul, fosforul, manganul și seleniul. Dar în timpul procesului de rafinare, tărâțele și germenii sunt îndepărtați, împreună cu toți nutrienții pe care îi conțin (1).

Diferența dintre un bob integral și un bob rafinat

Să recunoaștem: pentru a face carbohidrații mai rapid de gătit și mai ușor de mâncat în cantități mai mari, am scos tot ce le-a interesat, transformându-i în carbohidrați simpli, cu alte cuvinte, zaharuri. Trebuie doar să aruncați o privire asupra indicelui glicemic al pâinii albe pentru a vă convinge: este 95 când cel al zahărului de masă este de 100 ...

Deci, în general, cu cât glucidele sunt mai complexe, cu atât mai bine.

De ce sunt atât de periculoase ?

De multe ori, când o persoană în vârstă moare din cauza unui infarct, se pretinde că a murit de bătrânețe. Nu este adevarat. Infarctul este o boală, la fel ca cancerul sau diabetul de tip 2. Și acestea sunt cele trei cauze principale de deces la nivel mondial. Nu bătrânețe.

Aur, carbohidrații rafinați cresc semnificativ riscurile tuturor celor trei. Ca să nu mai vorbim de creșterea în greutate, inflamația cronică, lipsa de energie după-amiaza și o serie de alte boli.

Cum ne afectează carbohidrații rafinați ?

Mai întâi ne îngrașă, sunt răi și obosiți:

Lipsiți de fibre și substanțe nutritive, carbohidrații rafinați sunt digerați rapid și aproape imediat transformați în glucoză în sânge. Acest lucru generează o creștere a zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge).

Detectând glicemia prea mare, pancreasul va secreta imediat o cantitate mare de insulină, al cărei rol este de a transforma glucoza din sânge în glicogen, o moleculă care poate fi stocată în mușchi și în ficat și utilizată de celule ca combustibil.