Cât de sănătoasă este ciocolata
| Informații despre autor | Nutriționistul Lala | |
| actualizat: 06/07/2010 | Nutritionist | |
| Dieta, sănătatea, familia | ||
Ciocolata este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare alimente din toate categoriile de vârstă. Dar Nu toată ciocolata este creată la fel! Când vă gândiți la sănătatea lor, între Lapte și ciocolată neagră se poate distinge. Deoarece conținutul de cacao și adăugarea componentelor din lapte sunt decisive pentru valoarea sănătății ciocolatei. S-a dovedit că ciocolata neagră nu are aditivi pentru lapte și cu conținut ridicat de cacao un efect pozitiv asupra sănătății.
Ciocolata este un amestec de masă de cacao, unt de cacao, zahăr, lapte praf, zer praf, grăsime pură din unt, grăsime din lapte, emulgatori, arome și, în unele cazuri, conservanți. Cu cât o ciocolată este mai lăptoasă, cu atât este mai grasă și mai bogată în zahăr. Ciocolata neagră conține puțină grăsime și, în funcție de conținutul de cacao, puțin zahăr.
Face bucuria ciocolatei?
Efectul fericit al ciocolatei cu lapte este foarte controversat și se referă în primul rând la o experiență emoțională. Ciocolata neagră, pe de altă parte, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%, poate crește eliberarea de serotonină și, astfel, poate demonstra starea de spirit. Ingredientele din cacao teobromină, triptofan, feniletilamină și anandamină sunt responsabile pentru acest lucru. Doar ciocolata neagră fără aditivi pentru lapte este eficientă, deoarece acestea împiedică parțial absorbția substanțelor stimulante.
Flavanoizii sănătoși: Boabele de cacao conțin o concentrație mare de fitochimicale, flavanoizii. Acestea au un efect pozitiv asupra stabilității celulelor corpului și, în consecință, asupra vaselor cardiovasculare. Cu toate acestea, cantități mai mari de flavanoizi din conținutul de cacao din ciocolată pot fi absorbite în intestin numai dacă nu a fost adăugat lapte. Aceasta înseamnă că numai consumul de ciocolată neagră are un efect pozitiv asupra vaselor.
Ciocolata, agentul de scădere a colesterolului: Studiile au arătat că ciocolata are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Cu toate acestea, efectul a fost vizibil doar atunci când a consumat ciocolată neagră.
Ciocolata este bună pentru dinții tăi? Da și nu. Cacao este bogat în taninuri (taninuri), care reduc formarea plăcii și astfel protejează dinții de cariile dentare. Ciocolata nu conține doar cacao, ci și zahăr, care favorizează cariile dentare. Aceasta înseamnă că ciocolata neagră, cu un conținut ridicat de cacao (80%) și cu un conținut scăzut de zahăr, provoacă cele mai mici deteriorări ale dinților.
Cât de sănătoasă este ciocolata cu lapte? Datorită utilizării componentelor din lapte, conținutul de cacao din această ciocolată este de obicei sub 40%. Datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi, are un efect mai sățios decât ciocolata neagră. Acest lucru afectează rapid greutatea. Efectele asupra sănătății menționate mai sus cu greu pot fi găsite în ciocolata cu lapte.
Ciocolată captivantă?
Faptul este că mulți oameni sunt dependenți de ciocolată. După cum suspectează oamenii de știință, această dependență nu este doar emoțională, ci este legată și de ingredientele și degradarea ciocolatei. Substanțele anandamină și feniletilamină conținute în ciocolată sunt suspectate că intensifică dependența de ciocolată. În plus, persoanele cu rezistență la insulină în devenire, în special, au pofta de ciocolată pentru a obține carbohidrați. Cel mai probabil, dependența de ciocolată este legată de metabolizare.
Sfaturi pentru dependenții de ciocolată: Înlocuiți toată ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 70%. Dacă ți-e foame de ciocolată, ai întotdeauna niște nuci nesărate sau un iaurt natural mananca cu grasimi naturale. Cu cât nucile sunt mai grase, cu atât efectul este mai bun. Nu vă fie frică de calorii, conform ultimelor studii, nucile au un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.
Rezumat: Dacă o ciocolată este sănătoasă se poate determina numai după o privire mai atentă asupra ingredientelor. Conținutul de cacao din ciocolată trebuie să fie cât mai mare posibil și nu trebuie adăugate componente de lapte. Un consum moderat de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70% poate avea un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării!