Cât de sănătoasă este mâncarea congelată Tehnicienii
Alimentele congelate nu sunt comparabile ca calitate cu alimentele proaspăt recoltate. Dar congelarea este cea mai blândă metodă de conservare a vitaminelor și mineralelor.
Mancare proaspata
Alimentele proaspăt recoltate sunt bogate în substanțe nutritive. Cu toate acestea, deoarece vitaminele sunt distruse în special de căldură, lumină și oxigen, este mai bine să consumați fructe și legume cât mai repede posibil. Căile lungi de transport sau timpii mari de depozitare în supermarket sau în frigider pot duce la scăderea semnificativă a conținutului de vitamine. Cumpărarea directă de la producător și consumul de alimente evită rapid această problemă.
Uneori, totuși, are sens să folosiți produse din fructe și legume, de exemplu pentru stocuri bune. Diverse metode sunt potrivite pentru conservarea alimentelor.
Mănâncă sănătos pentru cei care se grăbesc
Mancare inghetata
Fructele și legumele care sunt congelate imediat după recoltare conțin încă un număr deosebit de mare de vitamine și alte ingrediente valoroase. Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru a vă alimenta cu nutrienți importanți. Mărfurile sunt înghețate la cel puțin minus 18 grade Celsius. Acest lucru păstrează consistența și gustul. Pentru a păstra în mare măsură substanțele nutritive și vitaminele, lanțul rece nu trebuie întrerupt pe rutele de transport.
conserve
Pentru a conserva legumele în cutii sau borcane, majoritatea soiurilor se albesc câteva minute în apă fierbinte sau abur. Aceasta ucide microorganismele existente și inactivează enzimele. După răcire, diferitele tipuri sunt amestecate cu lichide speciale (amestecuri de apă, zahăr, acizi, ierburi sau altele similare).
În conservarea industrială, sterilizarea sub presiune este utilizată pentru a ucide bacteriile dăunătoare și pentru a păstra aspectul, gustul și culoarea produselor. Cu toate acestea, conservele au un conținut de nutrienți mai scăzut decât alimentele proaspete sau congelate și, prin urmare, nu trebuie utilizate exclusiv.