Cât de sănătoase sunt nucile de Brazilia - și când nu ar trebui să le consumați?
5 noiembrie 2018 de Charlotte Stiebritz Categorii: Nutriție
Nucile de Brazilia sunt considerate extrem de sănătoase și fac adesea parte din amestecurile de nuci, cum ar fi mixul de trasee. Dar există întotdeauna critici că nucile de Brazilia sunt nesănătoase. Prin urmare, explicăm care este critica și cât de durabilă este cu adevărat nuca.
Ingrediente ale nucii de Brazilia: bogate, dar sănătoase
Nucile de Brazilia au totul: cu un conținut de grăsime cuprins între 60 și 70%, acestea sunt deosebit de bogate în calorii. Pentru că este în principal unul și mai mulți acizi grași nesaturați nucile sunt de fapt foarte sănătoase cu măsură. De asemenea, conțin minerale calciu, magneziu și fosfor și astfel promovează creșterea oaselor și a mușchilor.
Piulița de Brazilia este deosebit de apreciată datorită numărului mare seleniu: Piulița este cel mai mare furnizor natural de oligoelemente și deja o piuliță acoperă nevoile zilnice. Seleniul contribuie la întărirea Sistem imunitar și detoxifică organismul. Altfel, seleniul se găsește numai în cantități comparabile în peşte, Carne și Ouă. Nucile de Brazilia conțin, de asemenea, o mulțime de proteine vegetale. Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru o dietă vegetariană și vegană.
Nuci de Brazilia: toxice sau nu?
În ciuda numeroaselor sale ingrediente sănătoase, nuca de Brazilia are, de asemenea, reputația de a fi dăunătoare sănătății. În Brazilia nucile din Brazilia, de exemplu, au fost detectate niveluri crescute de toxină de mucegai aflatoxină, care pot fi cancerigene chiar și în cantități mici. Ca urmare, UE a impus restricții la importul de nuci de Brazilia. Deoarece multe țări de origine nu pot îndeplini cerințele ridicate conținute în acestea, comerțul cu nuci din Brazilia a scăzut brusc.
Aflatoxinele pot fi găsite în multe produse uscate, cum ar fi Cereale, Leguminoase, Nuci și frunze de ceai și se pot forma rapid dacă sunt depozitate incorect. De asemenea, sunt rezistente la căldură, astfel încât să reziste proceselor de gătit și coacere. Cel mai bine este să folosiți nuci de Brazilia decojite racit si uscat păstrează și consuma repede. Dacă au un gust mucegăit, rânced, nu mai mâncați. Puteți depozita nuci de Brazilia fără coajă timp de aproximativ două-trei luni.
Nucile de Brazilia care sunt disponibile de la noi în Germania sunt verificate cu atenție. Într-un raport recent al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor, s-a constatat că aproape toate nivelurile de aflatoxine din nucile din Brazilia erau slabe - lumină verde pentru nucile din Brazilia.
Nuci de Brazilia: sănătoase, dar nu durabile
Toate nucile din Brazilia disponibile de la noi provin din zone tropicale America de Sud sau coasta de Fildes importate, deci au trasee lungi de transport în spatele lor. Acest lucru este problematic, deoarece o mulțime de CO2 nociv pentru mediu este emis odată cu importul.
Nucile braziliene nu sunt cultivate, așa că nucile sunt colectate din copacii care cresc în sălbăticie. Deci nu există monoculturi cu Utilizarea pesticidelor, dar prin colectarea nucilor se previne răspândirea naturală a copacului - și asta în pădurea tropicală deja amenințată. Deci, atunci când faceți cumpărături, nu ar trebui să folosiți întotdeauna nuci de Brazilia, ar trebui să încercați și soiuri locale de nuci - ce ziceți, de exemplu Alune de padure sau Nuci din Germania?
Ești dispus de nuci, dar nu ai spărgător de nuci la îndemână? Cu aceste trucuri inteligente puteți sparge orice nucă, chiar macademia tare sau ...