Cât de sănătoase sunt roșiile Informații despre valorile nutriționale, vitaminele și caloriile

Legumele preferate ale germanilor sunt roșii, rotunde sau în formă de ou. În medie, toată lumea din această țară se bucură de aproximativ 25 de kilograme de roșii pe an. Aceasta corespunde aproximativ unui randament de recoltare de una până la trei plante de roșii, care reprezintă aproximativ 50% din produsele proaspete oferite. La nivel global, plantele de tomate ocupă locul zece pe lista culturilor importante. Roșiile sunt delicioase, dar mai presus de toate sănătoase. Aztecii din Mexic știau deja asta. Această postare dezvăluie ce nutrienți și vitamine conține această plantă utilă și medicinală din America Centrală.

Vitamine și nutrienți

Fructele coapte ale plantelor de roșii din propria grădină sau de pe piața săptămânală sunt sănătoase și foarte sărace în calorii. Pe lângă numeroasele substanțe vegetale secundare, fructele proaspete sau uscate conțin multă vitamină C, oligoelemente esențiale și substanțe nutritive precum potasiul.

Datorită unui conținut de apă cuprins între 92 și 95%, consumul de roșii este asociat cu foarte puține calorii. Conform recomandărilor dietetice actuale, un consum zilnic de aproximativ 250 de grame de roșii este benefic.

Există doar 18 calorii în 100 de grame de roșii. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o roșie mare de friptură sau două roșii de dimensiuni medii.

În ciuda conținutului extrem de ridicat de apă, substanțele nutritive valoroase sunt conținute în variații considerabile:

13 vitamine
17 minerale
Acizi de fructe
fitonutrienti secundari

Notă: Dimensiunea roșiei nu oferă o indicație generală a numărului de substanțe sănătoase pe care le conține. Exemplarele mici pot fi mult mai hrănitoare decât roșiile mari, fără aromă, dacă sunt bine localizate și recoltate când sunt coapte.

Toate valorile nutriționale la 100 de grame de roșii (recoltate proaspete și coapte)	Minerale la 100 de grame de roșii
Valoare calorică 75 kJ	Clorură 30 miligrame
Grăsime 0,2 grame	Fier 0,3 miligrame
Carbohidrați 2,6 grame (din care zahăr 2,5 grame)	Fluor 0,02 miligrame
Proteine 1,0 grame	Iod 0,001 grame
Fibre alimentare 1,3 grame	Potasiu 235 miligrame
Vitamine la 100 de grame de roșii	Calciu 9 miligrame
Vitamina A 0,04 miligrame	Cupru 0,1 miligrame
Vitamina B1 0,06 miligrame	Magneziu 11 miligrame
Vitamina B2 0,04 miligrame	Mangan 0,1 miligrame
Vitamina B6 0,1 miligrame	Fosfor 22 miligrame
Vitamina C 19 miligrame	Sare 7,6 grame
Vitamina E 0,8 miligrame	Zinc 0,1 miligrame

Notă: Roșiile au o aromă foarte intensă. Acest lucru se aplică și achiziționării de produse de înaltă calitate. În cazul altor soiuri de roșii care nu au această proprietate, se poate presupune că au fost recoltate în verde. Merele de dragoste au sezonul de vârf în Germania între iunie și octombrie. În celelalte luni, se recomandă produse din Olanda sau Insulele Canare.

Pentru grădinarii hobby:

Roșiile pot fi cultivate cu ușurință acasă pe balcon sau terasă dacă li se permite să se bucure de lumina directă a soarelui timp de cel puțin șase ore pe zi. La cultivarea plantelor de roșii în grădina mică sau de acasă, atât cantitatea de recoltă, cât și timpul de cultivare pot fi extinse cu ajutorul unei protecții adecvate împotriva ploii.

Slabire sanatoasa cu rosii

Datorită conținutului scăzut de calorii, fructele miraculoase roșii sunt perfecte pentru a slăbi. Nutriționiștii subliniază un alt beneficiu în acest sens. Datorită conținutului ridicat de potasiu din roșii, corpul este, de asemenea, deshidratat. În acest fel, nu numai că kilogramele se topesc, dar și toxinele sunt eliminate literalmente din organism.

Mărul tropical de dragoste este potrivit și pentru strângerea naturală a țesutului conjunctiv și pentru stimularea digestiei. Un avantaj esențial este că consumul de roșii în timpul unei diete speciale previne simptomele carenței printr-un aport echilibrat de vitamine, substanțe nutritive și minerale.

Sfat: ingredientele valoroase sunt puse la dispoziția corpului uman doar pe măsură ce gradul de procesare crește. Este recomandabil să savurați roșiile tăiate foarte fin sau fierte. În acest din urmă caz, trebuie remarcat faptul că toate vitaminele sau substanțele nutritive sunt distruse, cu excepția licopenului. Pentru a beneficia de acestea, este de asemenea recomandabil să vă bucurați de mâncare crudă.

Spre deosebire de alte legume, o roșie matură poate fi păstrată până la două săptămâni. Substanțele nutritive importante se pierd în acest timp numai dacă condițiile cadru nu sunt corecte.

Păstrați roșiile în mod corespunzător

Temperatura camerei: 13-18 grade Celsius
Umiditate: 80-95%
depozitați în întuneric
cu siguranță nu în frigider
A se păstra separat de fructe și legume

În ciuda duratei lungi de valabilitate, este recomandabil să consumați o roșie proaspătă în termen de patru până la cinci zile. Cu o depozitare mai lungă, oxigenul, lumina și căldura reduc valorile nutriționale benefice ale roșiilor.

Notă: Dacă aceste fructe roșii aprinse cu ingrediente importante sunt păstrate la frigider, nu numai durata de valabilitate este scurtată. Mai degrabă își pierd gustul intens.

Recunoașteți roșiile bogate în nutrienți:

gust intens
miros plăcut puternic
suprafață netedă și robustă
Fructul nu prea moale

Notă: Roșiile vândute în supermarketuri sunt modificate genetic. Ca urmare, producătorii obțin succese mai mari în recoltare și o durată de viață îmbunătățită. Un fruct de acest tip poate fi păstrat până la patru săptămâni. Trebuie remarcat faptul că proporția valorilor nutriționale conținute în acesta scade încă în acest timp. O excepție aici este roșia cu viață lungă, care a fost creată prin reproducere normală și poate fi păstrată timp de șapte săptămâni.

Funcții de protecție naturale

Oamenii de știință englezi de la universitățile din Newcastle și Manchester au efectuat un studiu amplu al valorii reale pentru sănătate a fructelor de legume roșii. Rezultatele studiului au arătat că consumul frecvent de fructe fierte are efecte pozitive asupra corpului uman. Roșiile protejează împotriva radiațiilor UV de la soare. În acest fel, protejează pielea de posibile deteriorări și de la debutul timpuriu al proceselor de îmbătrânire.

Protecție naturală împotriva soarelui

Zece participanți la studiu și-au îmbogățit meniul zilnic cu 55 de grame de pastă de roșii și zece grame de ulei de măsline. Cei zece participanți la grupul de control și-au completat dieta doar cu ulei de măsline. După o fază de testare de trei luni, oamenii de știință englezi au prelevat probe de piele de la toți subiecții testați.

Spre deosebire de grupul care a consumat doar ulei de măsline, acei participanți care au consumat pastă de roșii au prezentat o protecție sporită cu 33% împotriva arsurilor solare. Mai mult, s-au găsit valori semnificativ mai mari ale procolagenului. Această proteină își asumă sarcini importante în menținerea structurii naturale a pielii.

Pielea îmbătrânește mai încet

Datorită creșterii menționate mai sus a nivelurilor de procolagen prin consumul regulat de roșii, cercetătorii suspectează beneficii suplimentare. Se pare că fructele pot inversa procesul de îmbătrânire.

Variații de roșii fierte cu efect ridicat

În plus, studiile britanice au arătat că factorii de protecție descriși sunt generați de licopenul antioxidant conținut. În fructele crude, această substanță valoroasă există doar sub formă legată. Corpul uman nu le poate folosi decât prost. Gătitul poate crește biodisponibilitatea antioxidantului. Pe baza acestui fapt, oamenii de știință au testat pasta de roșii în studiul descris.

Notă: Roșia crudă conține 9,3 miligrame de licopen la 100 de grame mai puțin decât este cazul pastei de roșii concentrate. Acesta din urmă conține 55,5 miligrame în aceeași cantitate. În plus, există avantajul că consumul de fructe fierte nu produce forma dăunătoare a colesterolului în organism. Colesterolul este mai puțin oxidat.

Licopen în roșii

roșie crudă: 9,3 miligrame
Suc de roșii: 10,8 miligrame
Piure de roșii: 16,7 miligrame
Ketchup: 17,2 miligrame
Sos de roșii: 18,0 miligrame
Pasta de roșii: 55,5 miligrame

Se poate presupune că licopenul leagă radicalii liberi ca antioxidant. Acestea apar, de exemplu, din cauza radiațiilor UV pe piele. Astăzi dermatologii și alți specialiști medicali presupun că radicalii liberi sunt responsabili de cancer și de procesele de îmbătrânire ale organismului.

Atenție: roșiile fierte servesc drept protecție naturală a soarelui din interior. Trebuie remarcat faptul că acest lucru este echivalent doar cu protecția solară cu un factor scăzut de protecție solară.

Italienii mănâncă fel de mâncare cu roșii de cel puțin șase ori pe săptămână. Spre deosebire de alte regiuni ale lumii, cancerele de stomac și intestinale sunt cu peste 50% mai puțin frecvente în Italia.

Institutul American al Cancerului subliniază că consumul regulat de roșii protejează și împotriva cancerului pulmonar și de prostată.

În plus, există numeroase dovezi științifice conform cărora antioxidanții conținuți nu numai că protejează împotriva artritei, infarctului, accidentelor vasculare cerebrale și arteriosclerozei, ci și contribuie terapeutic la vindecare.

Sondajul arată: roșiile sunt nesănătoase sau deloc?

Un sondaj statistic din SUA sugerează că plantele de umbră de soare, cum ar fi plantele de roșii, pot declanșa propriile reacții dureroase ale corpului, cum ar fi inflamația. Până în prezent, totuși, nu a fost încă confirmat științific că legumele precum vinetele, ardeiul gras sau roșiile pot fi de fapt descrise ca fiind cauza artritei.

Întrucât lista plantelor de umbră de noapte este foarte lungă, examinările necesare care durează cel puțin trei luni la persoanele cu artrită sunt dificil de efectuat. Cu toate acestea, se știe și se dovedește empiric că ingredientele roșiilor declanșează inflamații subliminale la om, similar cu alimentele de origine animală.

Informații importante dintr-o privire

Consumul de trei până la șase roșii pe zi acoperă două treimi din necesarul recomandat de vitamina C.
Vitamina B protejează celulele și nervii creierului.
Potasiul conținut reglează echilibrul apei și menține sănătatea celulelor.
Conținutul favorabil de seleniu este esențial pentru sistemul imunitar uman.

Sfat: roșiile coapte conțin tiranină. Această substanță alungă proasta dispoziție și ridică starea de spirit.

Dacă ketchup, suc de roșii, sos de roșii sau pastă de roșii sunt consumate în mod regulat, conținutul de licopină din organism rămâne foarte mare. Numai în acest fel oamenii pot beneficia de valori nutriționale pozitive, precum și de o protecție fiabilă a celulelor naturale. Acest lucru înseamnă că mulți germani au o dietă foarte sănătoasă, deoarece aproximativ o treime din consumul anual pe cap de locuitor este alcătuit din soiuri de roșii procesate.

Notă: Pentru a obține cantitățile necesare din ingredientele ieftine, sunt necesare 500 de mililitri de suc de roșii încălzit.

Pizza, spaghetele, supele cu roșii sunt sănătoase:

întărește sistemul imunitar
Prevenirea cancerului
susține un somn odihnitor și uniform
accelerează vindecarea rănilor
drenant, diuretic, reglator digestiv
Protejarea membranelor mucoase
Controlul producției de hormoni
dă rezistență
întărește inima și circulația
activează metabolismul celular
reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului
întărește țesutul conjunctiv, dinții, scheletul
previn formarea acidului biliar în intestin

Toxină în roșie

Timp de secole după ce Columb a adus merele roșii de bomboane în Europa, oamenii au presupus că această plantă specifică a solanelor conține toxine. De exemplu, dragostea nebună a fost descrisă ca o posibilă consecință. Abia în 1900 fructul roșu a început să-și găsească drumul în Germania.

Deoarece roșiile sunt consumate în cantități mari în Germania în orice moment al anului, persoanele responsabile au pus în aplicare numeroase măsuri în zonele individuale de creștere pentru a crește randamentele. Aceasta include și utilizarea sporită a pesticidelor. O analiză a 25 de roșii diferite din surse diferite a arătat că nu se găsesc toxine chimice în doar nouă probe. Au fost testate în total aproximativ 410 pesticide diferite. Oamenii de știință au stabilit un nivel scăzut de expunere la pesticide la zece subiecți testați.

În studiul descris, au fost excluse fructele din plantele de tomate cultivate în aer liber în Germania. Toate roșiile organice examinate au prezentat rezultate excelente ale testelor. Niciuna dintre acestea nu a prezentat reziduuri de toxine corespunzătoare. În plus, soiurile de roșii de la unii furnizori convenționali au atins un număr atractiv de puncte.

Notă: Dacă plantele de roșii au fost tratate cu pesticide sau dacă există reziduuri pe roșii nu se poate vedea cu ochiul liber. Înainte de consum, fructele cumpărate trebuie întotdeauna curățate cu apă călduță.

Otravă naturală în plantele de roșii: la ce să fii atent?

În plus, se spune adesea că consumul de roșii este nesănătos în anumite condiții. De fapt, această plantă de umbră conține solanină, similară cu vinetele, ardeii și cartofii.

Substanța ușor toxică apare în concentrații mai mari în frunzele și tulpinile plantei de tomate. Pentru a arăta oamenilor că consumarea lor este nesănătoasă, natura echipează aceste componente cu substanțe amare cu gust foarte neplăcut.

În plus, fructele necoapte conțin cantități de solanină alcaloidă care nu trebuie subestimate. Această proporție scade pe măsură ce progresează procesul de maturare.

Când este roșia otrăvitoare?

Consumul a patru kilograme de bucăți de roșii necoapte pune viața în pericol. Problemele stomacale și intestinale pot apărea de la aproximativ două kilograme și jumătate. Ca urmare, spre deosebire de consumul de cartofi verzi, până în prezent nu au fost înregistrate decese cauzate de tomate.

Fiecare a doua roșie vândută în Germania provine din Olanda. Este recoltat verde înainte de lunga călătorie către rafturile supermarketurilor noastre. Se maturizează în timpul transportului, prin care solanina este descompusă. Oamenii de știință cred că, dacă se cumpără legume din fructe importate, stilul rămas pe fruct va avea reziduuri de solanină.

Deoarece reziduurile acestei toxine sunt, de asemenea, nesănătoase, se recomandă îndepărtarea bazei tulpinii înainte de consum. Datorită consistenței ceva mai grele, mulți oameni preferă acest pas, indiferent de posibile toxine.

Vă rugăm să rețineți:

mâncați roșiile coapte numai din propria grădină
Frunzele și tulpinile plantelor de roșii nu sunt potrivite pentru consum
Scoateți tulpina din fructele post-coapte sau cumpărate
Exemplarele recoltate verzi toamna se coc acasă, îndepărtează baza tulpinii

Notă: Există și soiuri vechi de roșii cu fructe verzi. Acestea nu sunt dăunătoare când sunt coapte. Dacă priviți cu atenție, timpul de recoltare a roșiei verzi coapte a venit atunci când se poate observa un ton galben deschis în zona bazei tulpinii.