Cât de sănătos este brânza feta → Citiți 3 fapte despre brânza de oaie

1. Feta: producția de brânză de oaie

Feta se face din lapte cașat de la oi, uneori parțial din cel al caprelor. Acesta este presat și cașul este apoi tăiat în felii și lăsat să se maturizeze în saramură timp de aproximativ două luni. În timpul procesului de coacere, cașul își pierde fluiditatea, oferindu-i consistența fermă, ușor sfărâmicioasă a brânzei semidure.

2. Brânza de oaie este atât de sănătoasă

Laptele de oaie folosit pentru feta este bogat în calciu și zinc. Calciul mineral întărește dinții și oasele. Oligoelementul zinc, pe de altă parte, este implicat în mod semnificativ în procesele de diviziune celulară și asigură un ten proaspăt și țesut conjunctiv puternic. Cu toate acestea, datorită procesului lung de maturare în saramură, brânza de oaie este de asemenea foarte sărată - conținutul ridicat de sare poate crește tensiunea arterială dacă este consumat în mod regulat. Cu toate acestea, atunci când este consumat moderat, feta este destul de sănătos și oferă, de asemenea, o schimbare picantă în meniu.

3. Feta, brânză herder și Co. - diferențele

Până în 2002 tuturor le-a fost permis să se numească „Feta” - indiferent dacă era sau nu din lapte de oaie. Unii producători de brânzeturi au profitat de acest lucru mult timp și au folosit pur și simplu laptele de vacă mai ieftin în locul laptelui de oaie mai scump. Cu toate acestea, acest lucru a fost interzis de un regulament UE din 2002. De atunci, brânza de saramură poate fi numită „feta” numai dacă este făcută din lapte de capră sau de oaie și provine din Grecia. Variantele făcute din lapte de vacă au, prin urmare, nume precum „brânză de cioban” sau „brânză greacă”.

---