Cât de sănătos este fructul dragonului

Fructul dragonului - pitahaya sau pitaya, așa cum se numește de fapt - aparține familiei cactusilor. Deoarece bolul cu fructe este format din lobi în formă de solzi și astfel amintește de solzii unui dragon, este cunoscut în mod colocvial ca fruct de dragon. Tocmai datorită acestui aspect deosebit, fructul în formă de ou, care are un gust dulce-acru, cum ar fi fructul stea sau physalis, este adesea utilizat în scopuri pur decorative. Ceea ce este păcat, deoarece conține multe vitamine și minerale valoroase și, prin urmare, poate fi descris ca fiind extrem de sănătos. În plus, fructele tropicale de tip jeleu nu numai că se potrivește minunat cu alte fructe exotice sau condimente rețete pentru piureuri sau salate de fructe, dar pot fi servite și cu șuncă în loc de pepene galben.

Fructul dragonului: cum arată și ce este în interior?

Fructele care se coc pe o plantă de cactus cățărătoare pot cântări până la 500 de grame și sunt apoi de aproximativ două ori mai mari decât un kiwi sau chiar mai mari. Pitahayas sunt împărțite în trei tipuri. Fie cochilia cărnoasă, solzoasă este:

roz și pulpa albă în interior (Hylocereus undatus),
roz cu carne roșie (Hylocereus monacanthus) sau
galben cu pulpă albă (Selenicereus megalanthus).

La fel ca papaya, fructele dragonului își au originile în America Centrală. Majoritatea fructelor exportate în Europa din Asia de Sud-Est, în special din Vietnam, nu sunt, prin urmare, un fruct autohton în Germania.

Ingrediente sănătoase

Fructele roz-cărnoase își datorează aspectul conținutului natural ridicat de pigmenți beta-caroten și betalain. La rândul lor, aceste substanțe pot fi transformate în vitamina A în organism și, prin urmare, o ajută, de exemplu, la reglarea creșterii celulare. Vitamina A - numită și vitamina ochiului - asigură, de asemenea, un organ vizual sănătos și întărește vederea. În plus, fructul dragonului conține multe:

Vitaminele B, C și E.
fier
calciu
fosfor

În timp ce calciul și fosforul au o influență pozitivă asupra țesutului conjunctiv și a pielii, precum și a oaselor și a dinților sănătoși, fierul este responsabil pentru formarea sângelui în organism.

5 proprietăți speciale ale fructului dragonului

Fructul dragon are toate aceste efecte pozitive în comun cu multe alte fructe. Totuși, ceea ce îi deosebește de ceilalți și îi face astfel speciali sunt următoarele cinci caracteristici:

Conține multă vitamină C, care întărește în mod natural sistemul imunitar.
Poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge din cauza umflării fibrelor.
Fructul dragon are o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol și, prin urmare, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
Conține licopen, un antioxidant care poate ucide anumite celule canceroase.
În plus, conținutul ridicat de apă și enzimele de divizare a proteinelor, care sunt conținute în pulpă și în minusculele boabe negre ale fructului, stimulează digestia.

Atenţie: Consumul moderat este recomandabil pentru intestinele sensibile, deoarece fructul poate avea un efect laxativ.

Calorii și informații nutriționale ale fructelor dragonului

Fructul dragonului este format din 90% apă. Prin urmare, conținutul lor de calorii, similar cu un măr, este de aproximativ 50 kilocalorii la 100 de grame, adică în jur de 210 kilojoule. Drept urmare, exoticul se poate numi pe bună dreptate un fruct extrem de prietenos cu figura.

Alte valori nutriționale la 100 de grame de fruct de dragon:

Grăsime: 0,4 grame
Proteine: 1 gram
Glucide: 7,1 grame (din care zaharuri: 6,9 grame)
Fibre alimentare: 0,5 grame

Cumpărați fructe de dragon

Astfel de fructe exotice sunt vândute în principal în supermarketuri și piețe bine aprovizionate care sunt orientate spre delicatese. Prețurile fructelor dragonului pot varia foarte mult.

Acest lucru nu este doar sezonier sau legat de distribuitor, ci are de-a face cu calitatea și dimensiunea, precum și cu originea. De exemplu, mărfurile din Sri Lanka sunt mai scumpe decât mărfurile din Thailanda, Vietnam sau America Centrală. Atunci când cumpărați un fruct de dragon, pentru cea mai bună experiență gustativă, ar trebui să acordați atenție în primul rând calității și, în al doilea rând, costului.

Sfaturi practice privind achiziționarea și depozitarea pitahaya

Fructele dragon sunt foarte sensibile la presiune și, prin urmare, ar trebui să fie disponibile numai ambalate individual. Cu soiuri galbene Mai presus de toate, asigurați-vă că pielea este complet colorată. Cu fructele roz, că cedează ușor doar când sunt apăsate pe el și nu sunt prea moi.

Deoarece fructele dragonului se usucă ușor și apoi se încrețesc, cel mai bine se păstrează la temperatura camerei. Apoi durează patru până la cinci zile. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, acestea rămân în stare proaspătă timp de aproximativ douăsprezece zile.

Dar la ce ar trebui să fii cu siguranță atenție este să îi protejezi de punctele de presiune, altfel se vor strica mult mai repede. Iată un sfat: fie ridicați fructele în poziție verticală, fie - chiar mai bine - închideți-le.

Pentru a menține culorile frumoase și solzi frumoși, este recomandabil să pulverizați fructele cu apă de câteva ori pe zi.

Cum să mănânci un fruct de dragon?

Fructul dragon este cel mai bine consumat crud. Dacă este și răcit, are un efect foarte revigorant. Carnea celui mai cunoscut tip este de culoare gri-alb și asemănătoare cu un kiwi, cu nenumărate semințe negre. Dar doar descrierea a ceea ce arată nu explică cum să le curățați, să le tăiați și să le bucurați. Anume de:

fructul este tăiat în jumătate și lingurat,
capetele tăiate și coaja decojită.

Apoi, puteți tăia pulpa în cuburi, pene sau felii. Dar fii atent: coaja fructului dragonului este absolut necomestibilă.

Cum are gust fructul dragonului?

În timp ce pitahaya roz cu pulpă albă are un gust neutru, dar acru și, prin urmare, extrem de răcoritor, fructul dragonului cu piele galbenă este cel mai aromat. Aroma lor este un pic ca un amestec de căpșuni, ananas și mango. Cu toate acestea, cel mai intens gust este fructul cu pielea sa roz și interiorul roșu.

Deși cele trei tipuri diferă prin culoare și gust, consistența rămâne aceeași: fructul dragonului este întotdeauna asemănător cu jeleul. Seamănă cel mai mult cu o agrișă sau cu un kiwi.

Pitahaya: recunoașteți și procesați fructele coapte și necoapte

Aroma și dulceața unui fruct de dragon se dezvoltă pe măsură ce crește gradul de coacere. Prin urmare, puteți gusta doar conținutul ridicat de apă al unui fruct necoapte - indiferent de ce este. Una dintre acestea poate fi recunoscută prin cochilia sa, care este încă verde. Pulpa nu este încă dulce, dar poate fi folosită deja în bucătărie. Dar apoi ca „legumă”. Când este gătit, fructul dragonului are gust de cartof și, în combinație cu alte legume, se potrivește minunat într-un vas colorat de tigaie.

Fructul dragonului: când este copt?

Un grad bun de coacere poate fi determinat nu numai din optică - o coajă de fructe roz sau galben strălucitor - ci și din sensibilitatea la presiune a fructului dragonului respectiv. Dacă coaja cedează ușor când este presată, este un fruct copt. Deoarece fructele coapte își pierd aroma din cauza căldurii, cel mai bine sunt savurate crude sau transformate în aperitive reci sau deserturi.

În orice formă, carnea care conține apă a fructului dragonului arată bine în sucuri, milkshake-uri sau smoothie-uri. Indiferent dacă este pur în bolul de rom sau ca un cocktail nealcoolic în combinație cu alte specii exotice: Fructul este întotdeauna versatil.

Sfaturi pentru a face pitahaya

Ai vrea ca următoarea ta petrecere în grădină să rămână pe buzele tuturor mai mult timp? Apoi, încercați un bufet de fructe exotice. Fructul balaurului devine un adevărat punct de atracție la fel ca physalis în caliciul său asemănător hârtiei.

Pitahaya merge la fel de bine cu alte fructe tropicale și, de exemplu, condimentează orice salată convențională de fructe împreună cu rodii.

Pe lângă salatele de fructe, prăjituri sau înghețată, fructele pot fi prelucrate în gem similar cu familia fructelor pasiunii. Un sfat: dulceața de persimmon în general foarte dulce ar putea fi amestecată cu carnea fructului dragonului și neutralizată în acest fel. Fructul balaur merge de asemenea bine în salate și poate fi servit cu brânză, șuncă sau pește.

Mai multe articole

Actualizat: 26.11.2020 - Autor: Natalie Innerbichler