Cât de sănătos este pâinea crocantă - ghid - consumator
Pâinea crocantă este săracă în calorii și este considerată sănătoasă. Rețeta clasică conține făină integrală din cereale, făcută din secară, apă și sare - nimic mai mult. În timpul producției, aluatul se coace fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se usucă. Conform cărții alimentare, pâinea crocantă poate conține maximum zece la sută umiditate. Aceasta înseamnă că poate fi păstrat până la zece luni.
Mulți nutrienți, puține calorii
Pâinea crocantă oferă organismului substanțe nutritive valoroase precum proteine vegetale, zinc, calciu și magneziu. Pâinea crocantă coaptă cu făină integrală este deosebit de sănătoasă. Conține mai multe vitamine, minerale și fibre decât pâinea crocantă din făină de grâu, deoarece boabele sunt folosite și pentru măcinarea straturilor exterioare și a cojilor deosebit de valoroase. Crispbread este potrivit ca bază cu conținut scăzut de calorii pentru o dietă echilibrată: o felie de 15 grame are în jur de 40 kilocalorii.
Reduceți procedurile noi Conținut de acrilamidă
Conținutul de acrilamidă al pâinii crocante
Markt compară cantitatea de acrilamidă pe care o conțin șase tipuri de pâine crocantă într-o probă. Conținutul tuturor eșantioanelor este sub valoarea orientativă la nivelul UE de 350 micrograme pe kilogram (µ/kg):
- Finn Crisp: 84 µ/kg
- Wasa: 95 u/kg
- IKEA: 101 µ/kg
- Campo Verde: 120 u/kg
- Burger: 197 u/kg
- Grafschafter: 258 u/kg
Pâinea crocantă este adesea asociată cu acrilamida. Substanța poate apărea în timpul prăjirii și se suspectează că este cancerigenă. În timp ce pâinea crocantă a fost coaptă pentru scurt timp la temperaturi foarte ridicate, mulți producători au trecut la o pregătire mai blândă, cu temperaturi mai scăzute și timpi de coacere puțin mai lungi. Potrivit susținătorilor consumatorilor, acest lucru a redus proporția de acrilamidă din pâinea crocantă.
Cum intră găurile în pâinea crocantă?
Găurile tipice din pâinea crocantă sunt perforate în aluat înainte de coacere. Acest lucru permite apei și gazelor produse în timpul fermentării drojdiei să scape mai bine. Fără găuri, s-ar putea forma bule de aer în pâinea crocantă. Atunci nu ar fi atât de plat și de crocant.
Depozitați corect pâinea crocantă
Pentru a vă asigura că pâinea crocantă rămâne crocantă, cel mai bine este să o păstrați într-un loc uscat, protejat de lumină, de exemplu într-un borcan pentru biscuiți sigilat. Nu depozitați pâinea crocantă lângă pâinea proaspătă: Aceasta eliberează umezeala în aerul ambiant, care este absorbit de pâinea crocantă și înmoaie feliile. Prăjește scurt pâinea crocantă moale, apoi devine din nou crocantă.
Pâinea rămâne proaspătă mult timp
Pâinea are cel mai bun gust proaspăt. Dacă este păstrat corect, va fi totuși gustos după câteva zile. La ce ar trebui să fii atent? Ce soiuri rezistă cel mai mult? Mai Mult
Chifle făcute din vrajă: ce este înăuntru?
Grâul este considerat nesănătos. De aceea, mulți oameni folosesc pâine și chifle făcute din făină de spelt. Dar produsele coapte cu spelta pot conține și aditivi. Mai Mult
Glifosat: otravă vegetală detectată în alimente
Muesli, fulgi de ovăz și pâine pot conține glifosat. Într-un eșantion de la Markt, erbicidul a fost găsit în 7 din 29 de produse din cereale. Mai Mult