Cât de sănătos este usturoiul EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Usturoiul are o serie de beneficii pentru sănătate. Acest lucru se datorează în principal substanțelor vegetale secundare pe care le conține, în special alicină. Compusul care conține sulf (sulfură) poate preveni acumularea de substanțe grase și astfel se poate asigura că nivelurile excesive de lipide din sânge revin la normal.
Usturoiul s-a dovedit, de asemenea, că are proprietăți antiinflamatorii. Deoarece sulfurile pot inhiba creșterea ciupercilor și bacteriilor patogene, tuberculul este potrivit pentru prevenirea și controlul infecțiilor respiratorii.
Cu toate acestea, presupunerea că consumul regulat de usturoi poate avea un efect pozitiv asupra problemelor cardiovasculare nu a fost încă clarificată în cele din urmă. Se presupune că organismul transformă sulfurile în hidrogen sulfurat, care are un efect relaxant asupra vaselor de sânge. Deoarece acest lucru îmbunătățește circulația sângelui, consumul regulat poate preveni tulburările circulatorii și blocajele vasculare care pot duce la boli secundare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale sau atacurile de cord.
Consumul regulat este important, astfel încât ingredientele să aibă un efect pozitiv asupra organismului. Se recomandă o cantitate zilnică de aproximativ patru grame de usturoi. Tipul de preparat joacă, de asemenea, un rol. Indiferent dacă apăsați sau tăiați căței de usturoi, este irelevant din punct de vedere al sănătății. Cu toate acestea, este important să tocați tuberculul, deoarece aceasta este singura modalitate de a activa substanțele vegetale secundare din usturoi. Vei beneficia cel mai mult de ingredientele sănătoase din usturoi atunci când sunt consumate crude. Dacă totuși doriți să îl încălziți, acest lucru trebuie făcut doar pe scurt - ca în rețeta noastră de unt de usturoi - astfel încât majoritatea ingredientelor sănătoase să fie păstrate.
Pe lângă substanțele vegetale secundare, usturoiul oferă vitamine B1 și B6, vitamina C și mineralele potasiu, fosfor, cupru, fier și mangan. Deoarece usturoiul este consumat în mod normal numai în cantități mici, acești nutrienți sunt neglijabili. De exemplu, pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C, ar fi necesar să consumăm aproximativ 800 de grame de usturoi.
Pe cât de sănătos este usturoiul - mirosul puternic al tuberculului picant este perceput de mulți oameni ca fiind neplăcut. Mestecatul de pătrunjel sau frunze de mentă va ajuta la diminuarea mirosului de usturoi pentru o perioadă de timp după consumarea acestuia. Cu toate acestea, din moment ce ingredientele usturoiului sunt expirate și prin piele, mirosul este foarte slab. Un duș poate ajuta aici, cel puțin temporar.