Cât de sănătos mănâncă Europa pentru cunoștințe - ARD Das Erste
„Dieta mediteraneană” este sănătoasă pentru majoritatea oamenilor și crește șansele unei vieți lungi și sănătoase. De aceea ni se spune din nou și din nou: „Mănâncă ca vecinii tăi din sud”. Dar ce mănâncă de fapt? O privire asupra consumului de carne din Europa arată că în unele țări cu „dieta mediteraneană” care este lăudată ca fiind sănătoasă, se mănâncă și mai multă carne decât în Germania - iar consumul ridicat de carne este considerat nesănătos. Atât francezii, cât și spaniolii mănâncă mai multă carne decât noi, germanii - dar ei încă trăiesc mai mult. Cum mănâncă europenii în comparație cu noi? Și cât de sănătos ești? Privim mai îndeaproape trei țări: Spania, Suedia și Germania.
Începeți ziua: micul dejun
77% dintre germani iau micul dejun în fiecare zi, asta este doar o parte din el. Aproximativ fiecare a treia persoană folosește muesli. Dar majoritatea consumă pâine sau chifle, unt și gem, brânză și produse de cârnați. În weekend există și un ou pentru micul dejun - mulți carbohidrați și multe grăsimi. În acest fel, un sfert din necesarul zilnic de calorii este atins rapid dimineața.
Și în Spania? Este complet diferit: prima masă a zilei este destul de clară, o cafea mică, poate un biscuit de migdale. Inimă este greu de găsit. Micul dejun este una dintre mesele neimportante ale zilei.
„Frukost” suedez, pe de altă parte, este abundent: fulgi de ovăz fierți cu lapte, un pahar de supă de afine, un fel de smoothie - care este considerat bogat în vitamine și ușor pe stomac. Deseori există și un ou fiert cu o pastă de ou de pește. Și apoi există pâine crocantă - umplută în mod similar ca în Germania - dar pâinea crocantă are mult mai multe fibre decât rulourile noastre de grâu. Când vine vorba de echilibru, suedezii au avantajul la micul dejun. Dimineața, suedezii acordă o mare importanță orei fructelor. Școlarii până la vârsta de 15 ani învață că fructele sunt importante în dieta lor zilnică.
La prânz va fi copios
Toate cele trei națiuni au un lucru în comun: de obicei mănâncă cald la prânz. O mulțime de carne este servită în Spania. Selecția cărnii este variată și abundentă. Puiul este cel mai popular, dar copilul, iepurele, mielul și carnea de porc sau de vită sunt, de asemenea, în meniu. Consumul de carne a scăzut ușor de la criza economică. Cu toate acestea, în 2015 a fost încă o cantitate impresionantă de 112 kilograme pe persoană pe an, în Germania la 88. Suedezii au cel mai mic consum la 77 de kilograme. Dar, spre deosebire de Spania, consumul de carne în Suedia este în continuă creștere. Majoritatea, 40%, sunt carne de porc, urmată de carne de vită și de pasăre. Carnea de porc este foarte populară în Germania. O cantitate enormă de 60 la sută din consumul de carne provine din carne de porc, 20 bune din păsări de curte și aproape 15 din carne de vită și vițel.
Spaniolii și suedezii adoră legumele
Când vine vorba de legume și fructe, germanii nu se opresc doar la prânz. Doar unul din patru afirmă că mănâncă legume în fiecare zi. În Spania și Suedia, legumele și fructele proaspete sunt mult mai naturale în meniu.
Acizi grași nesaturați - sănătoși, dar rare în Germania
O dietă echilibrată ar trebui să conțină suficienți acizi grași nesaturați. Deoarece sunt sănătoși și ar trebui să protejeze împotriva bolilor cardiovasculare, principala cauză de deces în Germania. Acizii grași nesaturați se găsesc în special în uleiul de măsline și rapiță și în peștii de mare. Cu toate acestea, în bucătăriile germane, peștele este rar pe masă. Mănâncăm doar în jur de 14 kilograme de cap per an pe an. În Suedia există 30 de buni și fiecare spaniol mănâncă în medie 40 de kilograme de pește pe an.
Și când vine vorba de ulei de măsline, spaniolii sunt înaintea curbei. Fiecare spaniol consumă peste unsprezece litri pe an. Este doar un litru pentru germani. Situația este similară în Suedia, dar consumul mai mare de pește de mare și ulei de rapiță ar putea fi unul dintre motivele pentru care se numără și mai puține decese din cauza bolilor cardiovasculare.
În comparație cu trei țări, statistic majoritatea oamenilor din Germania mor ca urmare a bolilor de inimă: 155 de persoane la 100.000 de locuitori anual. În Suedia există 139 de decese, iar în Spania doar 72 de decese cardiace.
Cina în Germania: mulți carbohidrați și puțin proaspăt
De îndată ce s-a terminat siesta în Spania, oamenii din Suedia se gândesc la cină. În jurul orei 17:00, familia se întâlnește pentru o masă caldă după muncă și școala de toată ziua. Este ca un fel de mâncare de gulaș sau pește. După aceea, toată lumea ar putea să facă o activitate sportivă și apoi să muște din nou într-o pâine crocantă consistentă la ora 20 și să se bucure de ceai cu ea. Familia se întâlnește la cină la mesele germane. Și, așa cum sugerează și numele, există, desigur, pâine pe masă. Brânză, cârnați și poate un murat alibi. Destul de tipic, destul de statistic: mulți carbohidrați și puțină mâncare proaspătă. Acizii grași sănătoși, nesaturați, sunt greu de găsit din nou.
Ca un cerșetor seara? Nimic!
Ceea ce este considerat extrem de nesănătos în Germania face parte din stilul de viață spaniol: relativ târziu, din nou cald și destul de mult de mâncat. Există o mulțime de mâncăruri din carne și pește pe masă, adesea preparate cu mult ulei de măsline. Se mănâncă cu gust și lung, un pahar de vin face parte din el. Aceasta este cheia unei vieți lungi și sănătoase? Acest lucru nu a fost dovedit științific și există mulți factori care influențează speranța de viață: genele, cât de mult ne mișcăm, stresul și așa mai departe. În orice caz, statisticile spun că spaniolii sunt cei mai vechi din Europa, cu o medie de 83 de ani. Suedezii au în medie 82 de ani, iar germanii 81 de ani.
Autor: Celia Baumgart (HR)