Cât de ușoare sunt Lumina și Echilibrul într-adevăr Frankenpost
Indiferent dacă sunt mezeluri, quark sau dulciuri: Multe alimente sunt disponibile și în variantele „ușoare”, „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr”. Dar ceea ce este de fapt ascuns în spatele frumoaselor termeni de sunet?
Ușor ”,„ cu conținut scăzut de grăsimi ”,„ echilibru ”sau„ mai puțin dulce ”: acești termeni și alți sunt înscriși pe ambalajul multor alimente. Producătorii sugerează cu publicitatea lor că este posibilă sărbătoarea fără regrete.
Dar nu este atât de simplu, consumatorii ar trebui să fie critici. „Începe cu faptul că unii termeni nu sunt deloc protejați”, spune nutriționistul Thomas Ellrott. Este șeful Institutului de psihologie nutrițională de la Universitatea Georg-August din Göttingen.
Diferența dintre „echilibru” și „conținut scăzut de grăsimi”
De exemplu, cuvântul „sold” poate fi citit pe unele ambalaje. Termenul dă impresia că mâncarea este „ușoară”, adică redusă în grăsimi sau calorii. Yvonne Knips de la centrul de consiliere NRW din Düsseldorf precizează că indicația „echilibrului” nu este reglementată legal.
Este diferit de termenul „cu conținut scăzut de grăsimi”. Acest lucru este permis numai dacă produsul conține mai puțin de trei grame de grăsime la 100 de grame sau mai puțin de 1,5 grame de grăsime la 100 de mililitri, explică Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Diete (VFED). Când se utilizează termenii „fără grăsimi” sau „fără grăsimi”, produsul conține maximum 0,5 grame de grăsime la 100 de grame sau mililitri.
Aduceți „Lumina” în întuneric
Următorul se aplică termenilor „lumină” sau „lumină”: „Se stipulează că conținutul de energie sau grăsime trebuie redus cu 30 la sută în comparație cu produsul normal”, spune Ellrott. O notă trebuie să precizeze, de asemenea, ceea ce face mâncarea „ușoară” - de exemplu, „cu 30% mai puțin grăsime”.
În ceea ce privește zahărul: Un produs alimentar este considerat „sărac în zahăr” dacă nu conține mai mult de cinci grame de zahăr la 100 de grame sau, în cazul alimentelor lichide, nu mai mult de 2,5 grame de zahăr la 100 de mililitri. Un produs poate fi promovat ca „fără zahăr” dacă nu conține mai mult de 0,5 grame de zahăr la 100 de grame sau 100 de mililitri.
Definiție clară a tuturor lucrurilor zahăr
Mențiunea „fără zahăr adăugat” este permisă dacă nu conține zaharuri simple sau duble adăugate, cum ar fi zahărul de masă sau un alt ingredient cu efect de îndulcire, cum ar fi dulceața fructelor. Dacă alimentele conțin în mod natural zahăr, trebuie remarcat acest lucru.
„Mai puțin dulce” este doar o descriere a gustului. De exemplu, s-ar fi putut folosi pur și simplu un tip de zahăr care este mai puțin îndulcitor. „În orice caz, merită să aruncăm o privire asupra informațiilor nutriționale”, spune Knips.
Ceea ce este pe ea de multe ori nu este acolo
Muesli conțin adesea stafide pentru a le face să aibă un gust mai dulce. Ambalajul poate spune apoi „fără zahăr adăugat”. Feriți-vă de biscuiții cu conținut scăzut de zahăr: „Pot fi o adevărată capcană de calorii”, avertizează Ellrott. În loc de zahăr, biscuiții conțin adesea mai mult amidon sau grăsimi, care furnizează la fel de multe sau chiar mai multe calorii.
Cu toate acestea, din punctul de vedere al Ellrott, consumul de produse ușoare poate avea sens. „Important este modul în care astfel de produse sunt utilizate de către consumator”, subliniază nutriționistul. În special, produsele cu conținut redus de grăsimi ar putea fi utile, deoarece au mai puține calorii decât produsul normal. De obicei, au o densitate calorică mai mică și un conținut mai mare de proteine. „Ambele te ajută să slăbești”, spune Ellrott.
Mănâncă sănătos și individual - fă fără produse ușoare
Ceea ce vorbește împotriva produselor ușoare: „De regulă, acestea sunt mai scumpe decât produsele normale comparabile”, spune Morlo. În plus, pot tenta cumpărătorul să mănânce mai mult sau mai des. Acest lucru poate deveni și o capcană pentru calorii. „Produsele ușoare sunt de puțin ajutor pentru cei care doresc să-și schimbe dieta pe termen lung”, explică Knips.
Oricine dorește să slăbească ar trebui să își găsească cel mai bine propria măsură cu alimentele normale. Adesea este suficient să mănânci numai atunci când ți-e foame. „Ingredientele proaspete, cum ar fi fructele, legumele, salata, iaurtul și quarkul ar trebui să fie în meniu”, spune Ellrott. Acestea sunt produse ușoare naturale și ieftine.
Este dificil să faci o recomandare dietetică generală care să se aplice tuturor. Depinde de caz individual. De altfel, versiunea ușoară nu este cea mai bună alternativă. Ajută la economisirea zahărului. Dar: Substanțele care înlocuiesc zahărul se obișnuiesc cu dulceața. „Apetitul pentru dulciuri este stimulat din nou”, spune Knips.