Cât timp poate fi păstrat vinul deschis - FOCUS Online
Ai deschis o sticlă de vin bun, dar ai băut doar jumătate din el? Aruncați pur și simplu vinul de înaltă calitate ar fi păcat - dar cât timp puteți păstra vinul? FOCUS Online explică cât timp poate fi păstrat vinul deschis.
Odată deschise, sticlele de vin intră în contact cu oxigenul. Se produce oxidare, ceea ce înseamnă că vinul nu mai este potabil după un timp. Puteți încetini procesul menținând temperaturile frigiderului în jur de 6 grade.
Iată cât timp vinurile roșii și albe deschise sunt în siguranță pentru băut
Practic: cu cât sticla este plină, cu atât mai mult poate fi păstrată. Este important doar ca vinul să fie păstrat la rece. O regulă generală spune: vinurile roz sau albe care sunt încă pline de trei sferturi ar trebui să fie băute în următoarele cinci zile. Vinurile roșii pot fi savurate până la șapte zile.
Dacă sticla de vin alb este încă pe jumătate plină, ar trebui consumată în următoarele trei zile, pentru vinurile roșii aveți aproximativ cinci zile. Sticla este aproape goală și mai rămâne doar un pahar? Apoi, este recomandabil să beți vin alb sau vin rosat direct a doua zi, vă puteți permite două zile pentru vinul roșu.
Extindeți comestibilitatea cu câteva trucuri
În plus față de temperatura potrivită, puteți folosi și alte trucuri pentru a vă menține vinul deschis mai mult timp. Este important să vă asigurați că contactul cu oxigenul este restricționat cât mai mult posibil. Închideți sticla cu un capac cu șurub pe care îl puteți cumpăra de la un magazin de vinuri sau la un magazin de droguri.
Un alt truc - mult mai complex - se bazează pe o pompă de vid. Acest lucru va extrage aerul din sticla de vin și mulți experți în vin sfătuiesc să nu folosească o astfel de pompă. Vinul ar trebui să-și piardă aroma în acest proces.
O altă opțiune este înlocuirea aerului cu un amestec diferit de gaze folosind o pompă de gaz. Totuși, aici trebuie să țineți cont de unele costuri, de exemplu pentru cartușele de gaz. Dar puteți păstra vinul în acest fel pe o perioadă mai lungă de timp.
În videoclip: Două pahare de vin sunt prea mult - chiar și un consum redus de alcool crește riscul de cancer mamar
Chiar și un consum redus de alcool crește riscul de cancer mamar
Următoarele se aplică depozitării unei sticle de vin deschise: Închideți-o întotdeauna bine și apoi puneți-o în poziție verticală în frigider. Acest lucru menține, de asemenea, zona care intră în contact cu oxigenul cât mai mică posibil.
Modificarea temperaturilor trebuie evitată în orice caz în această perioadă de depozitare. Dacă vinul este păstrat mai întâi în frigider, apoi pe raft la temperatura camerei și în cele din urmă înapoi în frigider, își pierde intensitatea gustului datorită fluctuațiilor constante de temperatură.
Reduceți cantitatea de oxigen din sticla de vin deschisă
Deoarece termenul de valabilitate al vinului depinde de dimensiunea sticlei sau, mai exact, de conținutul de oxigen din sticlă, puteți folosi un alt truc. Pur și simplu transferați o sticlă de vin pe jumătate plină într-o sticlă mai mică. Înainte de a face acest lucru, ar trebui să le curățați bine.
Dacă utilizați o pâlnie, nu se pierde niciun lichid nobil. Dacă sticla mică este atât de plină încât nu mai există spațiu pentru aer, vinul poate fi păstrat mai mult decât în sticla mai mare.
Cât timp poate fi păstrat vinul deschis - sfaturi pentru ultima bucată
În sticla de vin mai rămâne un singur pic, dar nu vrei să-l arunci? Apoi salvați-l pentru a rafina următorul sos. Pentru a face acest lucru, turnați vinul într-o tavă cu cuburi de gheață și puneți-l la rece. Dacă se formează cuburi mici de vin, înghețați-le într-o pungă de congelator și folosiți-le la cina de duminică următoare pentru o notă gustoasă.