Câtă energie conține grăsimea corpului uman Răspunsuri aici
Am citit articolul de pe Wikipedia despre energia alimentară, dar, nefiind biolog, nu prea înțeleg, așa că am venit aici să vă întreb.
Intrebarea mea este: Dacă un corp uman are nevoie de X kcal de energie și îl ia din grăsimea stocată, câtă grăsime (greutate/kg) trebuie să ardă?
Știu că 1 gram de grăsime este de 9 kcal de energie, dar conform articolului despre energia alimentară, eficiența obținerii acelei energii nu este de 100%, deci formula poate fi mult mai dificilă.
Nu sunt sigur care este valoarea reală a eficienței aici. Articolul menționează mai multe valori între 18% și 40%.
PS: Dacă aceasta aparține Chemistry.stack, vă rog să-mi spuneți sau să o mutați acolo.
răspuns
Nu sunt sigur că pot să vă răspund la întrebare, dar voi încerca să sper că cineva ne spune dacă greșesc.
Biologii vorbesc despre diferite tipuri de energie în funcție de locul în care o măsurați. Prima măsurare este Energia Brută (GE), care se măsoară prin calorimetrie cu bombă și este în esență cantitatea de căldură pe care o substanță o degajă atunci când este complet arsă. Am citit recent într-un compendiu că valoarea GE a grăsimilor
Următorul nivel este energia digerabilă (DE), care este cantitatea de alimente pe care o puteți digera de fapt, care ar exclude fibrele, de exemplu.
Următorul nivel este energia metabolizabilă (ME), energia care poate fi utilizată în metabolismul propriu-zis (DE - pierderi de energie datorate transportului de nutrienți etc.). Aceasta este valoarea pe care ați raportat-o. (Nu am o sursă, dar am auzit aceleași valori din mai multe surse recunoscute.)
Acum este partea în care devine puțin mai complicată, deoarece măsurarea finală a energiei este energia netă (NE). Aceasta este definită ca energia metabolică minus câștigul de căldură, care ar putea fi simplificat ca pierderi de energie din conversia între diferite tipuri de energie (adică de la carbohidrați lungi la glucoză etc.) din organism. Chiar mai simplu, se poate spune că este diferența dintre căldura generată de o persoană legată și căldura generată de o persoană hrănită, adică căldura generată prin mâncare, digerare, absorbție și transport alimente.
Susțin că, deoarece grăsimea este deja în organism, are o valoare foarte eficientă și este foarte puțin necesară pentru transportul în corp. Și pentru că energia (adică grăsimea) este internă, nu este inclusă în câștigul de căldură și, prin urmare, NE a grăsimii interne este aceeași cu ME.
Și conform articolului Wikipedia pe care l-ați conectat la recomandarea Organizației Națiunilor Unite, consumul mediu mediu de energie pe persoană este de 1800 kcal/zi. Astfel, cantitatea de grăsime necesară pentru a satisface nevoile minime de energie ale unei persoane ar fi de 1800/9 = 200 grame de grăsime pe zi.
Dacă doriți să aflați mai multe despre diferitele măsurători de energie și creșterea căldurii, iată un link bun. Și nu uitați că energia singură nu este suficientă pentru o persoană, deoarece avem nevoie de proteine, vitamine, minerale etc.