Câte calorii în guanciale Blogul
Salcam originar din Italia, guanciale este folosit în mod tradițional în rețete de paste precum amatriciana bucatini. Fabricat din grăsime nobilă de porc, este un aliment bogat în calorii: conține 580 de calorii pe porție de 100 de grame.
Valoarea nutritivă a guanciale
În mod tradițional, guanciale este fabricat din obraz de porc. Practic conține grăsimi de înaltă calitate și foarte puțină carne slabă. În aceasta, prezintă un aport de grăsimi de 65 g, inclusiv 22 g de acizi grași saturați, pentru 8 g de proteine / 100 g.
Pentru a o face, frecăm carnea cu un amestec de sare, zahăr și condimente, fenicul și cimbru. Se lasă să se usuce într-un loc cald și uscat timp de 3 luni, înainte de a-l acoperi cu sare și piper. Guanciale este cunoscut pentru gustul său pronunțat și destul de sărat, care amintește oarecum de slănină.
O bucată de 100g oferă și 1,7g de sare. Pentru a menține o dietă echilibrată, de aceea este de preferat să vă limitați aportul pentru a evita hipertensiunea și problemele de retenție a apei.