Câte mese gata putem mânca pe săptămână fără ca acesta să ne dăuneze
Întrebarea corectă.- Pentru a mânca din mers, mulți merg pe calea cea mai ușoară și apelează la salate, conserve, porții de încălzire sau cartofi prăjiți congelați. Cât de mult puteți consuma pe săptămână fără a vă modifica echilibrul nutrițional ?
Publicat la 14.04.2019 la 16:00, actualizat la 25/04/2019 la 16:57
Pentru a economisi timp, mulți dintre noi optăm pentru opțiunea „mese gata”. Salată Cezar, paella congelată, conservă de cassoulet. Aceste preparate conțin adesea substanțe industriale, subliniate de profesioniștii din domeniul sănătății. Sunt cu adevărat rele pentru corp? Cât puteți consuma pe săptămână fără a vă afecta sănătatea? Răspunsuri de la trei specialiști.
Dezechilibru alimentar
Sănătatea vine din farfurie. Una din cinci decese timpurii la nivel mondial, sau 11 milioane pe an, ar putea fi evitată revenind la o dietă echilibrată. Aceasta este ceea ce relevă un studiu recent asupra efectelor riscurilor alimentare asupra sănătății în 195 de țări, publicat pe 3 aprilie în revista științifică The Lancet. Printre problemele menționate se numără consumul de mese preparate.
Dacă le consumăm prea des, aceste feluri de mâncare ar putea dăuna organismului. „Pot provoca un dezechilibru caloric și dietetic, deoarece le lipsește adesea produse proaspete, legume crude și conțin alimente amidon”, avertizează Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție și activitate fizică de la Institutul Pasteur de Lille și autor al cărții Este supraponderal în cap sau în farfurie? (1). „Acest tip de dietă ar trebui rezervat pentru situații excepționale”, asigură nutriționistul Corinne Chicheportiche-Ayache.
În videoclip, facem cu toții opt greșeli de igienă alimentară
„Nu mai mult de trei ori pe săptămână”
Înmulțirea aditivilor în același produs ar crește de zece ori acțiunea dăunătoare a acestor substanțe
Corinne Chicheportiche-Ayache, medic-nutriționistAnumite preparate sunt considerate elevi răi în departamentul de mese gata: acestea sunt așa-numitele produse ultraprelucrate. „Acestea conțin cel puțin un aditiv industrial care servește la îmbunătățirea gustului, aromei, texturii sau culorii unui fel de mâncare, dar care nu are valoare nutritivă”, explică Anthony Fardet, cercetător în domeniul alimentelor preventive și autor al cărții Stop ultra-process food (2) ). Potrivit dr. Chicheportiche-Ayache, anumiți aditivi, cum ar fi nitrații și nitriții prezenți în mezeluri sau acidul benzoic în supele de cărămidă, sunt supravegheați din cauza toxicității lor. „În cele din urmă, multiplicarea acestor ingrediente în același produs ar crește de zece ori acțiunea dăunătoare a acestor substanțe”, observă ea. „Dar oamenilor de știință le lipsește perspectiva și dovezile referitoare la acest efect de cocktail”, nuanțează Anthony Fardet.