Catechine - biologie

Catehine sunt metaboliți polifenolici ai plantelor din grupul flavanolilor.

taninurile catehină

Reprezentant

Catechinele trebuie înțelese ca flavone sau antocianidine hidrogenate și ca derivați ai cromanului. Cele mai comune patru substanțe din grup pot fi împărțite fiecare în două perechi de izomeri: (+) - catehină (CAS 154-23-4) și (-) - epicatechin (CAS 490-46-0) cu formula moleculară C15H14O6 și masa molară 290 g/mol, de asemenea (+) - gallocatechin (CAS 970-73-0) și (-) - epigalocatechină (CAS 970-74-1) cu formula empirică C15H14O7 și masa molară 306 g/mol se găsesc relativ des la diferite specii de plante. [1] Există, de asemenea (-) - Robinetin idol, (+) - fisetinidol, (-) - Fisetinidol, (+) - Afzelechin, (+) - Epiafzelechin și (-) - Epiafzelechin, mai ales limitat la câteva specii de plante. [2]

Apariție, proprietăți și semnificație

Catechinele apar ca etape intermediare în biosinteza altor flavonoide în multe țesuturi vegetale împreună cu alți polifenoli. Ele formează blocurile de construcție monomerice ale proantocianidinelor condensate, un număr de taninuri naturale, de ex. B. în ceaiul negru sau cacao, unde contribuie și la dezvoltarea aromelor. [1] Până la acest grad de condensare, taninurile de catehină au o solubilitate în etanol pur, ceea ce este deosebit de important pentru fabricarea produselor farmaceutice. Taninurile de catehină aparțin solari nehidrolizabili. Alte denumiri pentru taninurile de catehină sunt „taninuri condensate” sau „antocianidine condensate”. Catecolul (1,2-dihidroxibenzen) nu aparține acestui grup de substanțe, ci este o componentă structurală a catechinelor.

Catechinele se găsesc și în multe alte tipuri de ceai, inclusiv ceaiul alb, ceaiul verde (epigalocatechina galat, un ester al acidului galic cu epigalocatechina) și oolong. Catechinele se găsesc și în legume și vin, precum și în lemnul de salcâm gerber care îi dă numele Acacia catechu [3] înainte. Multe tipuri de fructe - cum ar fi mere, caise, pere, mure, căpșuni, zmeură, coacăze negre, piersici, prune, gutui, vișine, agrișe, cireșe și struguri - conțin catechine [1] .