Catering; Grup azurit
Bucătăria sănătoasă și alimentația adecvată înseamnă calitate a vieții
Mâncarea și băutul sunt asociate cu socializarea. Contactele sociale sunt excelente la masă. Varietatea, potențialul de aventură și mirosul preparatelor delicioase și proaspăt preparate fac din nutriție ceva special la bătrânețe.
Filosofia AZURIT „A trăi natural la bătrânețe” se reflectă și în alimentația pentru rezidenți și în bucătăria sănătoasă, care sunt de o mare importanță. Gătim proaspăt în fiecare zi în bucătăriile noastre interne. Sunt folosite alimente selectate și în mare parte sezoniere, de preferință din regiune. Managerii de bucătărie acordă o mare importanță caracteristicilor speciale ale bucătăriei regionale și le place să gătească conform rețetelor lor. Astfel bucătăria sănătoasă devine o plăcere!
Accentul este pus pe dorințele individuale ale rezidenților
20 de ani de experiență și aproximativ 18.000 de mese pe zi stau la baza conceptului de catering profesional, care totuși se concentrează întotdeauna pe dorințele rezidenților.
Cu ajutorul sondajelor rezidenților și în contextul evenimentelor „comitetului de bucătărie”, care este alcătuit din locuitorii casei, dorințele actuale ale rezidenților sunt aflate și pot fi găsite în meniul de schimbare săptămânal.
Sfaturi nutriționale
Multe imagini clinice impun angajaților noștri cerințe speciale. Pentru a asigura pregătirea și manipularea corectă a acestor diete speciale, cum ar fi Angajații noștri sunt instruiți în consecință, de exemplu, dietă fără gluten, dietă cu hemodializă sau intoleranță la lactoză și sunt disponibile și lucrări de referință special dezvoltate.
Dieta pentru demență
Demența duce uneori la o mare neliniște și mobilitate. Necesarul de energie poate crește enorm. Sentimentul de foame și sațietate, precum și percepția gustului se schimbă și odată cu comportamentul alimentar în sine.
Concepții nutriționale moderne
Conceptele nutriționale moderne precum „mâncarea cu degetele” sau „mâncați pe jos” sunt alternative pentru o dietă echilibrată în cazul demenței și pentru rezidenții care au probleme cu manipularea tacâmurilor. Aceștia îi ajută pe rezidenți să rămână independenți și să își folosească abilitățile existente. Rezidentul decide singur ce, când și unde să mănânce.
Aproape toate felurile de mâncare pot fi consumate cu degetele dacă mărimea porțiunii și consistența sunt ajustate corespunzător. Grisul din întregul meniu alimentar este de ex. Feliile de gri, alte alimente sunt „ambalate” într-o omletă sau în aluat, carnea este servită sub formă de găluște mici sau tăiată sub formă de pepite - acest lucru facilitează prinderea alimentelor cu degetele.
Mănâncă pe jos - pentru rezidenții care, din cauza bolii lor, rătăcesc neliniștit și nu reușesc să stea liniștiți la masă. Gustări cu biscuiți și bucăți de fructe și legume sunt disponibile în diferite locații. Locuitorii se ajută aici în treacăt.
Meniul la alegere pentru ziua ta
Sărbătorind ziua de naștere a unui rezident, îi așteaptă o surpriză specială. Chiar și la micul dejun, conducerea bucătăriei îl felicită pe copilul de ziua de naștere și îl răsfăță cu un petit fours și o felicitare mare pe care poate fi citit meniul la alegerea dvs. personal selectat pentru ziua respectivă.
Cu o masă festivă - lumânări și flori - este indicată unicitatea zilei. La prânz, bucătarul și conducerea casei servesc personal mâncarea. Desigur, există și rezidenți care nu pot sau nu vor să iasă din cameră - aici meniul zilei de naștere este servit în cameră.
Repere culinare
De mai multe ori pe an, locuitorii noștri pot aștepta cu nerăbdare o experiență culinară specială pe care o pot bucura împreună cu rudele și oaspeții lor. Fie că este vorba de o seară gourmet cu un meniu cu 3 feluri de mâncare, un mic dejun gourmet sau un brunch în vacanțe speciale - echipa de bucătărie vine întotdeauna cu ceva extraordinar pentru a răsfăța rezidenții și oaspeții. Decorul potrivit și programul de susținere fac ca aceste evenimente să fie adevărate atracții ale evenimentelor din casă.
Curs de gătit pentru copiii din grădiniță
Cursurile de gătit pentru copiii de vârstă la grădiniță sunt ținute în facilități sub motto-ul „Oameni mici - vase mari”. Mascota „Tim Topf” îi îndrumă pe micii bucătari prin program.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe