Catering - Pagina 5 - Managementul sănătății și îngrijirii
Puteți găsi mai multe despre subiectul alimentației în instituțiile medicale, inclusiv sfaturi practice pentru alimentația comună optimizată pe pagina tematică HCM.
Târg de conducere pentru industria de îngrijire din Nürnberg Altenpflege 2017 cu un număr stabil de vizitatori
În perioada 25-27 aprilie 2017, industria de îngrijire s-a întâlnit la Altenpflege din Nürnberg. Potrivit organizatorului, cifra anului precedent a fost atinsă cu aproximativ 28.000 de vizitatori. Timp de trei zile, 660 de expozanți au prezentat inovații și servicii pionierate, precum și subiecte clasice de îngrijire din industrie. de la HCM mai mult
Catering în facilități pentru seniori Legume, desigur?
Una sau două porții de legume pentru prânz sunt de fapt standard în alimentația pentru seniori. Studiul publicat cu privire la evaluarea „standardului de calitate DGE pentru alimentația medicală în instituțiile de vârstă internată” din al 13-lea raport nutrițional DGE arată un rezultat complet diferit. de la Ricarda Holtorf mai mult
Alimentație comună durabilă Noul certificat DGE
Din 1996, Societatea Germană pentru Nutriție oferă facilități de catering comunale și catering pentru a primi gama completă de mese. Certificarea DGE a fost dezvoltată în continuare cu șapte standarde de calitate DGE. Premiul suplimentar „Catering durabil” este acum disponibil. de la Esther Schnur mai mult
Marienhospital Stuttgart Nu există șanse pentru germenii spitalului
În bucătăria mare a spitalului Marien din Stuttgart există un sistem mare de spălare în bucătărie care curăță și dezinfectează tot ce este necesar în bucătărie și care nu are loc în tehnologia comercială normală de spălat vase. Acestea includ de ex. nu numai cărucioare de distribuție a alimentelor, ci și distribuitoare de plăci. de la HCM mai mult
Raport alimentar 2017 Viitorul nutriției constă în apă
Consecințele generării de fast-food nu mai pot fi trecute cu vederea: tot mai mulți oameni suferă de obezitate sau diabet zaharat. În același timp, spitalele și facilitățile de reabilitare trebuie să se potrivească cumva cu gustul hamburgerilor, pizza & Co. atunci când vine vorba de aprovizionarea cu alimente. Prin urmare, HCM tratează subiectul principal al nutriției în actualul număr din decembrie: terapeuții oferă sfaturi despre îngrijirea sănătoasă și dezvăluie rețete pentru mâncare ușoară, inclusiv în zilele de sărbătoare legală. Institutul Zukunfts a descoperit o tendință alternativă: peștele și fructele de mare sunt foarte populare. de la Carolina Heske mai mult
Raport alimentar 2017 Viitorul nutriției constă în apă
Consecințele generării de fast-food nu mai pot fi trecute cu vederea: Tot mai mulți oameni suferă de obezitate sau diabet zaharat. În același timp, spitalele și facilitățile de reabilitare trebuie să se potrivească cumva cu gustul hamburgerilor, pizza & Co. atunci când vine vorba de aprovizionarea cu alimente. Prin urmare, HCM tratează subiectul principal al nutriției în actualul număr din decembrie: terapeuții oferă sfaturi despre îngrijirea sănătoasă și dezvăluie rețete pentru mâncare ușoară, inclusiv în vacanțe. Institutul Zukunfts a descoperit o tendință alternativă: peștele și fructele de mare sunt foarte populare. de la Carolina Heske mai mult
Alimentație digitală pentru spital Accesați meniul cu o simplă atingere
Clinica Goldberg din Kelheim se bazează pe software de catering comunitar. Acest lucru îl face mai ușor pentru pacienți și angajați atunci când aleg un meniu, iar volumul de muncă pentru îngrijire și bucătărie a scăzut. Un alt plus: caracteristici precum analiza nutrițională automată facilitează consumul de ex. în caz de malnutriție. de la Christian Albrecht mai mult
Interviu cu Alexandra Hirschfelder „Multe instituții au ceva de recuperat”
Nu doar mâncarea rapidă cauzează probleme de sănătate: generația de burgeri și pizza se întâlnește cu vegetarieni sau vegani, paleos sau flexitari - și cu persoane cu intoleranțe, niveluri de colesterol rău sau hipertensiune arterială. Terapeuții în dietă și nutriție au multe de făcut pentru a dezvolta terapii și rețete adecvate. de la Carolina Heske mai mult
Hrana organică responsabilă - oricât doriți!
Alimentele convenabile sunt adesea folosite în bucătăriile comerciale din spitale și case de bătrâni. Este simplu, practic și mai presus de orice. Ieftin. Calitatea mâncării nu este adesea pusă la îndoială. Acum există o alternativă rentabilă care permite o cultură responsabilă a alimentelor cu produse organice și regionale. de la Bianca Flachenecker mai mult
Interviu cu Sven Bach „Coșul este blocat”
Consecințele generării de fast-food nu mai pot fi trecute cu vederea: Tot mai mulți oameni suferă de obezitate sau diabet zaharat. În același timp, clinicile și clinicile de reabilitare trebuie să se potrivească cumva cu gustul hamburgerilor, pizza și co. Terapeutul în nutriție Sven Bach pe pacienți speciali.De la Carolina Heske mai multe
Cerere activă de feedback Toată lumea este unică
Aprecierea și bunăstarea sunt strâns legate de gama echilibrată de alimente și băuturi. Cu toate acestea, mulți oameni în vârstă nu îndrăznesc să exprime laude și critici, ceea ce înseamnă că mâncarea oferită în unitate nu le îndeplinește așteptările. Deci, este important să obțineți feedback. de la Ricarda Holtorf mai mult
Viitorul model de catering de spital? S-a confirmat tendința către un sistem de alimentație decuplat
Presiunea costurilor, privatizări suplimentare, mai multe tratamente ambulatorii și perioade mai scurte de spitalizare îi obligă pe spitale să acționeze strict economic. În același timp, cererile privind calitatea și serviciile sunt în creștere, în special de asemenea, în catering și creșterea cererii de sisteme de catering decuplate. de Dr. Christian Kleikamp mai mult
Gătit ierburi pentru simțuri în case de bătrâni și bătrâni
Standardele de calitate DGE prevăd utilizarea ierburilor proaspete la prepararea meselor. Nu numai că sunt bogate în vitamine, minerale și fitochimicale, dar oferă și senzație de gust; Dar mai ales la persoanele în vârstă, fac mult mai mult. de la Ricarda Holtorf mai mult
Award Rational este una dintre cele mai bune 50 de companii din Bavaria
Rational AG din Landsberg a fost onorată cu premiul BAYERNS BEST 50 pentru a patra oară. Compania cu sediul în Landsberg, specialist în prepararea alimentelor termice în bucătăriile profesionale, este una dintre companiile mijlocii cu cea mai rapidă creștere din Bavaria și anul acesta. cu hcm mai mult
Proiectul „De la factorul cost la factorul fericire” Cine are conceptul de plăcere perfect pentru casa de bătrâni?
Transgourmet Germania și-a stabilit obiectivul de a actualiza subiectele despre alimentație și artă culinară în facilități pentru seniori. În acest scop, compania nu a solicitat doar o competiție între case, dar oferă acum și o serie de seminarii despre gătit pentru vârstnici. cu hcm mai mult
Promovarea sănătății companiei meniuri certificate DGE pentru angajați mai fericiți
Spitalul Universitar Carl Gustav Carus din Dresda (UKD) se bazează pe programul său de sănătate „Carus Vital”. Pe lângă un centru de sănătate special amenajat, acesta include restaurantul personalului „Caruso”. Există mesaje certificate DGE pentru angajați în linia de meniuri Carus Vital. de la Bettina Wegener mai mult
Interviu cu Rüdiger Schifferens Experiență culinară plăcută
Distribuirea cu succes a alimentelor: ce este important și ce fac multe instituții greșit? Un subiect care în viața de zi cu zi a spitalului și a casei - deși este o caracteristică de calitate pentru mulți pacienți - primește adesea prea puțină atenție. Rüdiger Schifferens, consultant de proiect pentru sisteme de distribuție a alimentelor la BAUSCHER, explică ce este important aici. de la Bianca Flachenecker mai mult
Catering pentru grupuri de populație vulnerabile În cateringul de îngrijire, igiena are prioritate
Conducerea unui spital, a unui centru de reabilitare sau a unui centru de îngrijire pentru vârstnici este responsabilă pentru asigurarea faptului că alimentele oferite sunt perfect igienice. Dar nu rămân singuri cu asta. Suport și materiale de informare sunt disponibile în diferite locuri. de la Ricarda Holtorf mai mult
Interviu cu prof. Dr. Sabine Bartholomeyczik "Prevalența încă ridicată a malnutriției"
Standardul expert „Managementul nutrițional pentru asigurarea și promovarea nutriției orale în îngrijire” va fi actualizat până la sfârșitul anului. Un subiect care devine din ce în ce mai important. HCM a vorbit cu prof. Dr. Sabine Bartholomeyczik, șef științific al grupului de lucru al experților DNQP responsabil. de la Carolina Heske mai mult
Alimentare alternativă Bucătăria proaspătă a fost ieri
Alimentele din spitale nu sunt de obicei cunoscute ca fiind deosebit de delicate sau gustoase. Procedând astfel, unitatea poate obține puncte cu pacienții, își poate crește buna reputație și poate îmbunătăți calitatea îngrijirii. Clinica Westphalia din Dortmund a recunoscut acest lucru și a început recent să servească mâncăruri Sous-Vide. de la Bianca Flachenecker mai mult
De ce este logic să participi la un seminar de catering De la planificarea meselor la planul de gătit
Nu este un secret faptul că o dietă sănătoasă sprijină procesul de recuperare. Dar cum gătești sau planifici mese echilibrate pentru clinici și case de bătrâni? Suportul este oferit de standardul de calitate DGE și de gama de seminarii pentru alimentația comună. de la Ricarda Holtorf mai mult