Catering școlar - UDSIS
Un serviciu de catering pe măsură pentru toți membrii.
Preocupat de mediu și de bunăstarea oaspeților săi, UDSIS face tot posibilul pentru a dezvolta servicii de catering de calitate. Pentru a face acest lucru, s-a echipat cu echipe calificate care își susțin membrii zi de zi, oferind mese echilibrate, gătite cu produse locale, organice sau etichetate ...
Echipele
U.D.S.I.S are o grijă deosebită în recrutarea echipelor sale de bucătărie. Bucătarii și bucătarii, absolvenți ai școlilor hoteliere, oferă unității cunoștințele lor lucrând la rețete care combină dezvoltarea gustului, a alimentelor echilibrate și a gastronomiei franceze.
Expertiza tehnica
UDSIS își sprijină membrii pe tot parcursul procesului de catering colectiv.
Pe lângă livrarea meselor, UDSIS oferă prin audituri tehnice și rapoarte de analiză expertiză reală în proiectarea clădirilor, alegerea echipamentului, până la pregătirea personalului și acest lucru în conformitate cu legislația.
UDSIS lucrează în strânsă colaborare cu personalul membrilor săi pentru a optimiza serviciile de catering de la grădiniță până la gimnaziu, inclusiv școala primară.
Produse alimentare
Se acordă o atenție deosebită selecției alimentelor. UDSIS favorizează scurtcircuitele și sezonalitatea, lucrând în colaborare cu producătorii locali (piersici, caise, kiwi, mere, vedell, miel catalan etc.). Astăzi, ponderea alimentelor organice în meniuri este în continuă creștere și reprezintă mai mult de 20% din toate mesele (paste, orez, vedell, carne de vită, miel și carne de porc ...).
Dieta și siguranța alimentelor
UDSIS stabilește programe dietetice și de dezvoltare a gustului și are o atenție deosebită pe parcursul producerii meselor, atât din punct de vedere nutrițional, cât și calitativ.
Nutriție
Managerul calității dietetice de la UDSIS lucrează îndeaproape cu bucătarii. Preocupat de sănătatea oaspeților săi, UDSIS își dezvoltă meniurile în acord cu GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition), al cărui obiectiv principal este să lupte împotriva bolilor legate de dietă (obezitate etc.). Zi după zi, dieteticianul își compune meniurile controlând frecvența serviciului de masă, precum și greutatea porțiilor servite în funcție de vârsta oaspeților, conform recomandărilor PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate) și PNA (Planul Național de Alimentație) ))).