Câteva citate instructive de la bucătarul restaurator Jean-Michel Lorain- HRImag HOTELURI, RESTAURANTE

citate

„Da, gastronomia este un mare impuls social, dar trebuie totuși să studiezi, să lucrezi și să lucrezi din nou. Și fă-ți timp să înveți bine, dacă vrei să mergi departe. "

„Astăzi mergem prea repede, trebuie să vă faceți timp pentru a face lucrurile de la început. Nu este întotdeauna ușor de explicat tinerilor. "

„Pentru a găti bine, aveți nevoie de cunoștințe și, prin urmare, de experiență. De asemenea, aveți nevoie de experiență, pentru a face conexiuni, pentru a căuta referințe. Și trebuie să ai ceva de spus. "

„Pentru a combina toate abilitățile tale, trebuie să fi studiat și să lucrezi câțiva ani. "

„Eu însumi aș fi putut călători și am învățat încă patru sau cinci ani”