Câteva măsuri igienice pentru gătitul puiului
Ați gătit vreodată o masă de pui și ați găsit că era încă roz când ați tăiat-o? Așa că ar trebui să-l răsuciți în cuptor sau pe grătar, nu? Ei bine, nu neapărat.
De unde știu dacă puiul este suficient de gătit? Mai multe detalii mai jos, dar mai întâi, câteva explicații.
Riscurile consumului de pui „rar”
Nu este un secret; este riscant să mănânci pui puțin gătit. Dar știi exact de ce ?
În primul rând, deoarece păsările de curte, la rate mult mai mari decât alte tipuri de carne, au bacterii care pot provoca probleme de sănătate la om. Aceste bacterii sunt, printre altele, salmonella, listeria, campylobacter sau E. Coli, pentru a numi doar câteva.
Dacă oamenii sunt expuși la aceste bacterii, aceștia sunt, de asemenea, expuși riscului de boli, cum ar fi gastroenterita sau chiar spitalizarea, în funcție de bacterii și severitate.
Cu toate acestea, aceste bacterii sunt eliminate atunci când puiul este gătit corect. Acesta este motivul pentru care trebuie să respectați anumite reguli de gătit și anumite reguli igienice. Aici sunt ei:
1. Evitați contaminarea încrucișată
După cum vă spunem adesea în articolele noastre de pe blogul Maillard.co, contaminarea încrucișată este unul dintre flagelurile secolului XXI. Evitați-l cu orice preț.
*** Conform definiției MAPAQ, „contaminarea încrucișată apare, de exemplu, atunci când alimentele gătite sau gata de mâncare intră în contact cu o ustensilă, o suprafață de lucru sau mâini care au atins mâncarea crudă. "