Câteva probleme de geografie alimentară - Persée
Unele probleme de geografie alimentară. În: Etudes et conjoncture - Economia mondială, anul 7, nr. 1, 1952. pp. 58-80.
UNELE PROBLEME DE GEOGRAFIE ALIMENTARĂ0 '
Introducere
Luarea în considerare a problemelor alimentare poate fi întreprinsă din mai multe perspective.
Se poate aborda în special studiul lor din unghiul dietetic. Dieteticianul, de fapt, poate izola individul și studia comportamentul său energetic, în funcție de vârsta și activitatea sa profesională și apoi, cu ajutorul chimistului, poate evalua nevoile sale alimentare. Prin urmare, dieteticianul situează cea mai mare parte a studiului său la nivel normativ. Într-adevăr, descoperirea „meniului perfect”, a „dietei optime” este principala sa preocupare.
Un al doilea punct de vedere, care este cel al economistului, este, în aparență, „mai restrâns. Desigur, economistul va apela la știința dieteticianului de fiecare dată când dorește să judece valoarea asupra dietei. Dar, în general, economistul va trebui să se limiteze la observarea obiceiurilor de consum ale individului, așa cum sunt, și nu așa cum ar trebui.
Cu toate acestea, nu trebuie crezut că studiul economic, deși descriptiv poate fi, oferă doar interes speculativ. Este într-adevăr de un interes capital pentru producători sau pentru cei responsabili de reglementarea pieței să cunoască evoluția nevoilor alimentare, adică, în practică, despre soarta principalelor puncte de desfacere oferite produselor agricole.
Un studiu al fenomenelor alimentare considerate dintr-un unghi economic, prin urmare, oferă nu numai un interes strict speculativ, ci are aplicații practice imediate, chiar și repercusiuni politice definite.
În acest studiu al geografiei alimentare a globului, observatorul faptelor economice îl are World Food Survey, publicat la Washington în 1946, care oferă indicații privind nivelul alimentelor din 70 de țări, grupând aproximativ 90 p. 100 din populația lumii (F. A. 0.). Acest document include, în anexă, o statistică care oferă pentru cele 70 de țări în cauză consumul pe cap de locuitor al principalelor grupe de produse alimentare: cereale, rădăcini și tuberculi, leguminoase, zahăr, grăsimi, carne și pește, produse lactate, diverse (băuturi, legume si fructe).