Cătina EAT SMARTER
Arată frumos, are un gust grozav și este sănătos: cătina este una dintre cele mai bune oferite de sfârșitul verii și toamnei. Citiți de ce merită cu siguranță culegerea fructelor sălbatice.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre cătină
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de cătină
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru cătină
- Achiziționarea
- depozitare
- A prepara
- Sfaturi de pregătire pentru cătină
Ce ar trebui să știți despre cătină
După cum sugerează și numele, crește Cătina pe sol nisipos, în special pe malurile râurilor și râurilor montane, văilor râurilor și pe coastele Mării Nordice și Baltice. Tufișurile protejate cu boabele tipice ovale portocalii cresc până la 4 m înălțime și au frunze argintii, înguste. Boabele individuale de cătină au aproximativ mărimea unui bob de mazăre și, când sunt coapte, sunt de culoare galben-portocaliu până la roșu deschis, cu carne moale și suculentă. Deoarece se sparg ușor, cel mai bine se culeg pe ramură și nu individual.
origine
Locuința sa originală este în Nepal, dar acum cătina crește sălbatică în aproape toată Europa Centrală și de Nord, dar și în Asia Mică și Asia de Est. Tufișurile sunt deosebit de răspândite în nord-vestul Franței, Anglia și Kazahstan (fosta Uniune Sovietică), unde cătina este chiar cultivată.
sezon
Primul cătină se coace de la sfârșitul lunii august, recolta fructelor de pădure, care cresc doar sălbatice, cu excepția cazului în Kazahstan, durează până la începutul lunii octombrie.
gust
Cătina are un gust intens fructat-picant și foarte acru. Cătina din recolta timpurie are un gust deosebit de aromat, dar fructele de pădure recoltate târziu conțin mai multă vitamina C.
Rețetele noastre preferate de cătină
Aici puteți găsi toate rețetele de cătină.
Cât de sănătos este de fapt cătina?
Există un motiv bun pentru care cătina este cunoscută popular ca „tufă de vitamina C”, deoarece fructele frumoase conțin până la 1.300 mg acid ascorbic la 100 g și, prin urmare, se află în fruntea tuturor tipurilor de fructe și legume.
Chiar și cătina cu un conținut minim are încă cel puțin 200 mg de vitamina C - așa că nu este de mirare că fructele de pădure au fost un remediu natural eficient pentru răceli, gripă și pentru a întări sistemul imunitar din cele mai vechi timpuri! Nu trebuie disprețuite însă proporțiile considerabile de calciu, magneziu și o cantitate peste medie de provitamină A din cătină. O mulțime de vitamina E și mai multe vitamine B contribuie, de asemenea, la faptul că cătina este pe bună dreptate considerată super sănătoasă.
| Calorii | 89 |
| proteină | 1,4 g |
| gras | 7 g |
| glucide | 3,3 g |
| Fibră | 2 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru cătină
Achiziționarea
Cătina proaspătă este foarte rar disponibilă, deci va trebui să o colectați singură. Cu toate acestea, există o mulțime de produse realizate din cătină. Paleta variază de la gem, suc, lichior și iaurt sau quark la dulciuri sau urși gumosi cu cătină.
depozitare
Ar trebui să utilizați cătină proaspătă cât mai curând posibil. De asemenea, puteți congela sau usca bine fructele de pădure pentru a crea o durată mai mare de valabilitate.
A prepara
Scoateți ușor fructele de pădure - cătina este sensibilă la prea multă presiune. Apoi spălați bine cătina, lăsați-o să se scurgă și prelucrați-o în continuare în funcție de rețetă (de ex. Piure sau congelați).
Sfaturi de pregătire pentru cătină
Cătina proaspătă este perfectă pentru salatele de fructe. Dacă purificați fin fructele de pădure cu blenderul manual și le treceți printr-o sită, aveți o bază excelentă pentru băuturi mixte din lapte, smoothie-uri, iaurt și feluri de mâncare de quark, precum și pentru prăjituri sau tarte. Cătina de piure are, de asemenea, un gust excelent ca sos fructat cu înghețată, creme, budinci și în muesli.
Deoarece cătina are un gust atât de acru, se potrivește bine cu mâncărurile copioase și oferă vânatului și mielului ceva sigur.
Dacă vă place conservarea: cătina este deosebit de bună pentru gem și jeleu. Puteți folosi fructele de pădure pure sau le puteți amesteca cu alte fructe - mere, pere, caise sau portocale și mandarine se potrivesc perfect cu el.