Către o dietă sănătoasă și vegană Ce înlocuiesc
Vă sugerez din nou puțină practică, cam ca în articolul meu anterior! M-am gândit că ar putea fi o idee bună enumeră principalele alimente non-vegane apoi preparatele cumpărate din magazin care nu sunt sănătoase și vă arată cum este ușor să le înlocuiți !
Acest articol este pentru toți începătorii, cei care doresc să opteze pentru o dietă mai sănătoasă, vegană … Și pentru cei mai informați, cine știe, aș putea să vă învăț ceva (sau puteți să ne împărtășiți descoperirile dvs. culinare în comentarii) ?
Cu ce să înlocuiți ouăle
Ouăle au adesea un rol de liant și texturizant în preparate dulci sau sărate. De asemenea, fac posibilă obținerea de prăjituri aerisite, deoarece au un efect de „dospire”. Albușul are o puternică putere de spumare. Ele pot fi ușor înlocuite, există un număr incredibil de înlocuitori de ouă.
In practica:
Pentru a înlocui 1 ou în toate tipurile de preparate dulci sau sărate:
- 60 g sos de mere (liant, hidratant)
- 1 banana mica, piure (liant, crema hidratanta)
- 1 lingură de amidon (porumb, cartof sau săgeată) amestecat cu 3 linguri de apă (liant)
- 50 g tofu mătăsos (liant)
- 50 g iaurt de soia (dospire)
- Făină de lupin în amestec de făină fără gluten (liant)
Pentru a înlocui albușul: apa in care s-au imbibat nautul are exact aceeasi structura cu cea a albusului de ou si va va permite sa pregatiti bezea si macaroane intr-o clipita !
Cu ce să înlocuiți untul
Untul se înlocuiește ușor în preparatele dulci sau sărate cu orice ulei vegetal. Preferatul meu este uleiul de cocos, care este deosebit de interesant în gătit și are un gust neutru. Uleiul de măsline va fi excelent în preparatele sărate, la fel ca și uleiul de floarea soarelui. Evitați uleiurile de rapiță sau nuci care nu sunt făcute pentru gătit.
In practica: 100 g de unt se înlocuiesc cu 85 g de ulei vegetal.
Piureurile de semințe oleaginoase, cum ar fi piureul de caju, migdale, susan sau alune, sunt excelente ca înlocuitor pentru unt.
In practica:
- Unt topit: înlocuiți 100 g unt topit cu 50 g piure de semințe oleaginoase și 50 g ulei vegetal.
- Unt înmuiat: înlocuiți 100 g unt înmuiat cu 100 g piure de semințe oleaginoase.
- În pâine: unt vegetal (disponibil comercial), piureuri de semințe oleaginoase.
Untul de cocos și untul de cacao sunt, de asemenea, înlocuitori ideali pentru unt.
In practica: înlocuiți 100 g unt cu 50 g unt de cocos sau cacao + 35 g ulei vegetal.
Cu ce să înlocuiți laptele
Laptele poate fi pur și simplu înlocuit cu lapte vegetal sau chiar apă pentru o textură și mai ușoară (de exemplu, în clătite).
Preferăm anumite lapte vegetale dacă preparatul este sărat sau dulce: