Ce enzime sunt adecvate speciei
Enzimele, în special enzimele digestive, sunt utilizate pentru a descompune în mod optim nutrienții. Acest lucru este esențial, deoarece altfel nu ar intra nutrienți în organism pentru a produce energie. Dacă enzimele lipsesc sau dacă nu sunt produse în cantități suficiente, corpul nostru se dezechilibrează. Dar ce sunt enzimele oricum și cum funcționează?
Ce sunt enzimele?
Enzimele sunt proteine care sunt produse chiar de organism. Aceștia acționează ca așa-numiții biocatalizatori și servesc la activarea și accelerarea reacțiilor biochimice din organismul nostru. De exemplu, acestea sunt specifice digestiei Enzime digestive importante, care sunt conținute în salivă, pancreas, secreții din intestinul subțire și suc gastric. Enzimele digestive descompun alimentele în mod optim în componentele sale și astfel pregătesc absorbția nutrienților prin intestine și peretele intestinal.
Enzimele se găsesc în diferite zone ale organismului și sunt implicate în majoritatea proceselor metabolice din organism, cum ar fi:
GPT (glutamat piruvat transaminază - ALAT)
Proces metabolic pentru formarea azotului
Cascadă care declanșează reglarea tensiunii arteriale (creștere)
Susține digestia prin descompunerea acesteia în componente alimentare absorbabile
Cum sunt fabricate enzimele?
O celulă responsabilă (celulă glandulară) care ar trebui să producă o enzimă poate furniza informațiile necesare - un fel de „plan” din ADN joacă din nucleu. Pe această bază a segmentului de ADN respectiv, o proteină și astfel o enzimă finită pot fi construite din aminoacizi. Fiecare enzimă pe care corpul o poate produce singură a fost stocată și ancorată în ADN-ul nostru în cursul evoluției.
Ce enzime sunt acolo?
Enzimele digestive pot fi împărțite aproximativ în trei grupe, fiecare corespunzând macronutrienților:
Grupul enzimatic
Macronutrient
Produs divizat
În schimb, aceasta înseamnă că grăsimile, proteinele și carbohidrații au făcut întotdeauna parte din dieta umană. În special enzima Amilaza, care este deja conținut în salivă și desparte amidonul și glicogenul, sugerează că dieta umană constând din carbohidrați cu lanț lung și alimente amidon (de exemplu, legume rădăcină și tuberculi) a făcut parte din dietă și ar trebui să fie până astăzi [1] .
Dieta noastră „modernă”, în care grăsimea, proteinele și carbohidrații sunt adesea combinate (de exemplu, articulația de porc cu găluște și sos) cu toate acestea, necesită cantități mai mari de enzimă. În anumite circumstanțe, acestea nu pot fi produse suficient, ceea ce la rândul său duce adesea la probleme digestive [2] .
Cum funcționează enzimele?
Funcția enzimelor este aceea Despicarea și mărunțirea substanțelor prin reacție chimică, pentru a putea absorbi sau converti acestea astfel încât produsul de degradare să poată fi excretat. Au numeroase funcții și sunt implicate în majoritatea proceselor metabolice din corpul nostru.
Când mâncăm, stimulul olfactiv, gustul și distensia gastrică asigură producția și eliberarea de Enzime digestive, chiar înainte ca alimentele să ajungă în intestinul subțire. „Vârful” eliberării enzimei este de aproximativ 60 de minute după masă și durează până la patru ore [3]. Gradul de eliberare a enzimei este, de asemenea, determinat de densitatea caloriilor - cu cât consumăm mai multe calorii, cu atât mai multă secreție de enzime este eliberată [4] .
Cum afectează psihicul nostru digestia
Pe lângă ceea ce mâncăm și bem în fiecare zi, avem și Influențele de mediu iar reacțiile corpului nostru afectează digestia. Stresul psihologic, asigură, de exemplu, o eliberare modificată a enzimelor digestive și producerea de acid gastric [5] . Stresul cronic poate avea un impact la diferite niveluri. Printre altele, prin activarea sistemului imunitar, care la rândul său este asociat cu o digestie slabă [6] .
De ce este asta? Și aici merită să aruncăm o privire asupra dezvoltării evolutive [7]: Va fi sub stres emoțional sau fizic Sistem de stres activat: Există o reacție a anumitor fibre nervoase (simpatice) și a diferiților hormoni care transformă organismul într-un fel de "Mod de luptă de evadare„Aduce. Evaluarea stresului are loc în creier și nu se poate diferenția dacă este de fapt un atac al unui animal sălbatic sau dacă declarația fiscală ne împovărează. Numai după încheierea fazei de stres, corpul poate intra într-o fază de odihnă și regenerare, unde alți hormoni și fibre nervoase (sistemul nervos parasimpatic) sunt importante. În această stare, digestia este din nou optimă posibil [8] .
Asta ne lovește pe stomac - probleme digestive și intoleranță
Enzimele, în special enzimele digestive, sunt folosite pentru a descompune în mod optim alimentele și nutrienții. Prin urmare, producția suficientă de enzime este vitală deoarece fără defecțiune, nu ar intra nutrienți în organism, pentru a produce energie. Bolile sau intoleranța la alimente sau la ingredientele din alimentele noastre pot provoca probleme digestive. Aici sunt cateva exemple:
lactoză
Așa-numitul zahăr din lapte nu este digerat bine de mulți oameni, deoarece enzima lactază nu poate fi produsă în cantități suficiente. O intoleranță la lactoză nu înseamnă neapărat o intoleranță [9]. Este posibil să se completeze lactoza și să se consume astfel produse lactate în ciuda intoleranței.
histamină
Histamina este un hormon tisular natural care este absorbit prin alimente. Trebuie descompus de enzimele diamin oxidază (DAO) și/sau histamina-N-metiltransferază (HNMT) [10]. Dacă există o lipsă de DAO, există posibilitatea ca histamina să nu poată fi descompusă în mod corespunzător de către organism. La rândul său, acest lucru poate duce la intoleranță la histamină. Durerile de cap, problemele digestive sau urticaria sunt posibile indicii ale unei astfel de intolerante. Cu toate acestea, această formă de reacție fizică nu a fost dovedită științific, iar simplul diagnostic prin activitatea DAO nu este suficient de concludent [11]. Există, de asemenea, posibilitatea ca anumite bacterii intestinale (în special lactobacili) să producă histamină și astfel să declanșeze simptomele - indiferent de consumul de histamină [12]. Indiferent de „declanșatorul” real, are sens să vă schimbați dieta dacă aveți simptome. Cei afectați ar trebui să încerce să evite alimentele care conțin histamină.