Caviar încolțit de floarea soarelui cu curry Mamie Kousmine - La Table de Clémence
Caviar încolțit de floarea soarelui cu curry Mamie Kousmine
După numeroase teste pentru consumatori, care s-au încheiat într-un unanim „trebuie să-mi dea rețeta”, am decis în cele din urmă să dezvăluie rețeta caviarului din semințe de floarea soarelui. Trebuie spus că părăsim seria parmentier de hash, bourguignon de vită și inimă de ciocolată topită pentru a aborda un alt hobby al meu care m-a ținut acum de peste 9 luni și care ar face să plângă mai mult de unul dintre colegii mei bucătari. nume: dietetică. Am venit acolo încetul cu încetul, în timpul sarcinii, îndrumat de moașa mea (pentru cei care își amintesc de episodul de colestază de sarcină și de ficat slăbit ...). În primul rând în secret: pentru un dependent de Saint-Nectaire, a vorbi despre exces de carne sau produse lactate este o prostie absolută; apoi prin căi giratorii: „aceste paste sunt bune, nu-mi găsești inima?” Ei bine, este tofu acolo ... "; și în cele din urmă sincer: „Nu, în seara asta, nu există carne, este daâl și salată cu semințe încolțite! Dacă vrei altceva, gătește-l pentru tine. "
Pentru cei care se îndoiesc de rezistența cuplului la aceste schimbări de regim, Inima Said m-a luat înapoi ca soție nu cu mult timp în urmă. Ca și ce, trebuie să-l satisfacă.
În sfârșit, trebuie spus că nici eu nu sunt complet tiranică în acest domeniu: ne permitem adesea cârnați și quiche cu slănină, precum și frometon și mironton. Dar preceptele prezentate de șefii filialei din Auvergne ale Asociației Kousmine sunt, recunosc, foarte interesante. Aproximativ vorbind, pentru a se menține în formă cât mai mult timp și chiar pentru a îmbunătăți anumite afecțiuni cauzate de cancer sau scleroză multiplă (pe lângă tratamentele necesare), dr. Kousmine a recomandat un anumit tip de dietă. Nu știu suficient pentru a vă oferi o lecție întreagă, dar suficient pentru a vă sfătui să vă lipiți nasul în cărțile care o cauzează sau să contactați asociația Kousmine ai cărei reprezentanți din Auvergne sunt, de exemplu, cei mai simpatici.
Eu, îmi amintesc că este mai bine să mănânci copios dimineața și să dai lumină seara, evitând aportul de proteine animale la cină (cel mai greu este să rezisti la platoul de brânză. Încă te lupți ...). Dimineața pentru a începe, Kousmine recomandă crema Budwig, despre care vă voi povesti în scurt timp și care oferă semințe oleaginoase, acizi grași esențiali, fructe, fibre, proteine, carbohidrați și o mulțime de elemente bune, pe lângă faptul că este excelentă. Ce altceva ca principiu? Mănâncă sezonier, crud cât mai mult posibil (și organic desigur), germinează semințele înainte de a le găti astfel încât să își dezvolte din nou ingredientele active, să varieze uleiurile (de la prima presare la rece) ... Nimic sectar sau prea dogmatic, luăm acolo - în ceea ce vrem să aplicăm pentru a-l transforma în propriul sos. Spun, este mai bine să ai loc de îmbunătățit: dacă ești perfect imediat, te vei plictisi ...