Salvie și beneficiile sale pentru sănătate - Lebepur
Salvie este un aliment de bază în diferite bucătării din întreaga lume.
Alte nume includ salvie comună, salvie de grădină și Salvia officinalis. Aparține familiei menta, alături de alte plante, cum ar fi oregano, rozmarin, busuioc și cimbru (1).
Salvie are o aromă puternică și un gust pământesc, motiv pentru care este de obicei utilizat în cantități mici. Totuși, este umplut cu o mare varietate de substanțe nutritive și compuși importanți.
Salvia este, de asemenea, folosită ca detergent natural, pesticid și obiect ritual în arderea sau poluarea salviei spirituale.
Această plantă verde este disponibilă proaspătă, uscată sau sub formă de ulei - și are numeroase beneficii pentru sănătate.
Iată 12 beneficii surprinzătoare ale salviei pentru sănătate.
1. Conține mai mulți nutrienți
Salvie conține o doză sănătoasă de vitamine și minerale.
O linguriță (0,7 grame) de salvie măcinată conține (2):
Calorii: 2
Proteine: 0,1 grame
Glucide: 0,4 grame
Grăsime: 0,1 grame
Vitamina K: 10% din doza zilnică de referință (ADR)
Fier: 1,1% din ADR
Vitamina B6: 1,1% din DZR
Calciu: 1% din DZR
Mangan: 1% din DZR
După cum puteți vedea, o cantitate mică de salvie asigură 10% din necesarul zilnic de vitamina K (2).
Sage conține, de asemenea, cantități mici de magneziu, zinc, cupru și vitaminele A, C și E.
În plus, acest condiment aromatic conține acid cofeic, acid clorogenic, acid rosmarinic, acid elagic și rutină, care joacă un rol în efectele benefice asupra sănătății (3).
Deoarece este consumat în cantități mici, salvia oferă doar cantități mici de carbohidrați, calorii, proteine și fibre.
REZUMAT
Salvie este bogată în substanțe nutritive - în special vitamina K - deși este săracă în calorii. O linguriță (0,7 grame) acoperă 10% din necesarul zilnic de vitamina K.
2. Salvia este încărcată cu antioxidanți
Antioxidanții sunt molecule care ajută la stimularea apărării organismului și la neutralizarea radicalilor liberi potențial dăunători asociați bolilor cronice (4).
Salvie conține peste 160 de polifenoli diferiți, care sunt compuși chimici din plante care acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră (5).
Acidul clorogenic, acidul cafeic, acidul rosmarinic, acidul elagic și rutina - toate conținute în salvie - sunt asociate cu beneficii impresionante pentru sănătate, precum un risc mai mic de cancer și o îmbunătățire a funcției creierului și a memoriei (1, 3).
Un studiu a constatat că consumul a 1 cană (240 ml) de ceai de salvie de două ori pe zi a crescut semnificativ apărarea antioxidantă. De asemenea, a scăzut colesterolul total și colesterolul LDL „rău”, precum și colesterolul HDL „bun” (6).
REZUMAT
Salvie este încărcată cu antioxidanți care sunt legați de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv funcția creierului îmbunătățită și riscul mai scăzut de cancer.
3. Poate susține sănătatea bucală
Salvie are un efect antimicrobian care poate neutraliza microbii care promovează placa dentară.
Un studiu a arătat că o apă de gură pe bază de salvie ucide în mod eficient bacteriile Streptococcus mutans, despre care se știe că cauzează cariile dentare (7, 8).
Într-un studiu cu eprubete, s-a arătat că un ulei esențial pe bază de salvie ucide și oprește răspândirea Candida albicans, o ciupercă care poate provoca și cariile (9, 10).
O recenzie a constatat că salvia poate trata durerile de gât, abcesele dentare, gingiile infectate și aftele. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări umane pentru recomandări cuprinzătoare (11).
REZUMAT
Salvie are proprietăți antimicrobiene care pot ucide microbii care încurajează creșterea plăcii.
4. Poate ameliora simptomele menopauzei
În timpul menopauzei, corpul dumneavoastră are o scădere naturală a hormonului estrogen. Acest lucru poate duce la o mare varietate de simptome incomode.
Simptomele includ bufeuri, transpirații excesive, uscăciune vaginală și iritabilitate.
Înțelepciunea comună a fost folosită în mod tradițional pentru ameliorarea simptomelor menopauzei (12).
Se consideră că compușii din salvie au proprietăți asemănătoare estrogenilor care le permit să se atașeze la anumiți receptori din creier pentru a îmbunătăți memoria și a trata bufeurile și transpirația excesivă (13).
Într-un studiu, utilizarea zilnică a unui preparat de salvie a redus semnificativ numărul și intensitatea bufeurilor pe o perioadă de opt săptămâni (14).
REZUMAT
Salvie poate ajuta la reducerea intensității și frecvenței simptomelor menopauzei, cum ar fi bufeurile și iritabilitatea.
5. Poate reduce nivelul zahărului din sânge
Frunzele comune de salvie au fost utilizate în mod tradițional ca remediu pentru diabet.
Cercetările efectuate la oameni și animale arată că poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Într-un studiu, extractul de salvie a redus nivelul zahărului din sânge la șobolanii cu diabet zaharat de tip 1 prin activarea unui receptor specific. Atunci când este activat, acest receptor poate ajuta la eliminarea excesului de acizi grași liberi din sânge, ceea ce la rândul său îmbunătățește sensibilitatea la insulină (15, 16).
Un alt studiu efectuat la șoareci cu diabet de tip 2 a constatat că ceaiul de salvie funcționează ca metformina - un medicament prescris pentru controlul glicemiei la persoanele cu aceeași boală (17).
La om, s-a demonstrat că extractul de frunze de salvie scade nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește sensibilitatea la insulină, cu efecte similare cu rosiglitazona, un alt medicament antidiabetic (18).
Cu toate acestea, încă nu există suficiente dovezi pentru a recomanda salviei ca tratament pentru diabet. Este nevoie de mai multe cercetări asupra oamenilor.
REZUMAT
În timp ce salvia poate reduce nivelul zahărului din sânge prin creșterea sensibilității la insulină, sunt necesare mai multe cercetări umane.
6. Poate sprijini memoria și sănătatea creierului.
Salvie vă poate ajuta să vă susțineți creierul și memoria în mai multe moduri.
În primul rând, este încărcat cu compuși care pot acționa ca antioxidanți despre care s-a demonstrat că tamponează sistemul de apărare al creierului (19, 20).
De asemenea, pare să oprească defalcarea acetilcolinei chimice (ACH), care joacă un rol în memorie. Nivelurile de ACH par să scadă în boala Alzheimer (21, 22).
Într-un studiu, 39 de participanți cu boală Alzheimer ușoară până la moderată au consumat fie 60 de picături (2 ml) dintr-un supliment de extract de salvie, fie un placebo zilnic timp de patru luni.
Cei care iau extractul de salvie au avut rezultate mai bune la testele care măsoară memoria, rezolvarea problemelor, raționamentul și alte abilități cognitive (21).
La adulții sănătoși, s-a demonstrat că salvia îmbunătățește memoria la doze mici. Dozele mai mari au crescut, de asemenea, dispoziția și vigilența, calmul și satisfacția crescute (23).
Sage pare să îmbunătățească memoria și funcția creierului atât la adulții mai tineri, cât și la cei mai în vârstă (24, 25).
REZUMAT
Studiile arată că înțeleptul poate îmbunătăți memoria, funcția creierului și simptomele bolii Alzheimer.
7. Poate reduce nivelul de colesterol LDL „rău”.
Mai multe persoane mor din cauza bolilor de inimă în fiecare minut în SUA (26).
Colesterolul LDL ridicat "rău" este un factor major de risc pentru bolile de inimă care afectează unul din trei americani (27).
Salvie poate ajuta la scăderea colesterolului LDL „rău”, care se poate acumula în artere și poate provoca leziuni.
Într-un studiu, consumul de ceai de salvie de două ori pe zi a scăzut nivelul de colesterol LDL „rău” și nivelul total de colesterol din sânge, în timp ce după doar două săptămâni a crescut nivelul „bun” de colesterol HDL (6).
Mai multe alte studii la om arată un efect similar cu extractul de salvie (28, 29, 30).
REZUMAT
S-a demonstrat că consumul de salvie și produse de salvie scade nivelul de colesterol LDL „rău” și crește nivelul „bun” de colesterol HDL.
8. Poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer
Cancerul este una dintre principalele cauze de deces în care celulele cresc anormal.
Interesant este faptul că studiile pe animale și eprubete arată că salvia poate combate anumite tipuri de cancer, inclusiv cele ale gurii, colonului, ficatului, colului uterin, sânului, pielii și rinichilor (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40 ).
În aceste studii, extractele de salvie nu numai că suprimă creșterea celulelor canceroase, ci stimulează și moartea celulelor.
În timp ce această cercetare este încurajatoare, sunt necesare studii la om pentru a determina dacă înțeleptul este eficient în combaterea cancerului la oameni.
REZUMAT
Eprubetele și studiile pe animale sugerează că salvia poate lupta împotriva anumitor celule canceroase, deși este necesară cercetarea umană.
9-11. Alte beneficii potențiale pentru sănătate
Salvie și compușii săi sunt legați de alte câteva beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, aceste beneficii nu au fost studiate pe deplin.
- Poate ameliora diareea: Salvie proaspătă este un remediu tradițional pentru diaree. Eprubetele și studiile pe animale au descoperit că conține compuși care pot ameliora diareea prin relaxarea intestinelor (41, 42)
- Poate susține sănătatea oaselor: Vitamina K, care oferă salvie în cantități mari, joacă un rol în sănătatea oaselor. Deficiența acestei vitamine a fost legată de subțierea oaselor și fracturi (2, 43).
- Poate combate îmbătrânirea pielii: Mai multe studii pe eprubete sugerează că compușii de salvie pot ajuta la combaterea semnelor de îmbătrânire, cum ar fi Pliant (44, 45).
REZUMAT
Salvie a fost legată de alte beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi ameliorarea diareei, susținerea sănătății oaselor și combaterea îmbătrânirii pielii.
12. Doar adăugați la dieta dumneavoastră
Salvie vine sub diferite forme și poate fi folosită în diferite moduri.
Frunzele de salvie proaspete au o aromă puternică aromatică și sunt cel mai bine folosite cu ușurință în feluri de mâncare.
Iată câteva modalități prin care puteți adăuga salvie proaspătă în dieta dvs.:
- Presărați supele ca garnitură.
- Se amestecă într-o umplutură în feluri de mâncare friptă.
- Se amestecă frunzele tocate cu unt pentru a face unt de salvie.
- Pune frunzele tocate în sosul de roșii
- Se servește cu ouă într-o omletă.
De multe ori preferat de bucătari, salvia uscată vine măcinată, rasă sau în frunze întregi.
Iată câteva moduri în care puteți folosi salvie uscată:
- Ca frecare pentru carne.
- Ca condiment pentru legumele prăjite.
- Se combină cu piure de cartofi sau dovleac pentru un gust mai pământesc.
- De asemenea, puteți cumpăra produse de salvie, cum ar fi ceai de salvie și produse de extract de salvie.
REZUMAT
Salvie este incredibil de versatilă și este ușor de adăugat la supe, tocănițe și produse de patiserie. Este disponibil proaspăt, uscat sau măcinat.
Salvie are efecte secundare?
Este considerat sigur, fără efecte secundare raportate (46).
Cu toate acestea, unii oameni sunt îngrijorați de tuonă, un compus care se găsește în înțeleptul comun. Studiile la animale au arătat că dozele mari de tuonă pot fi toxice pentru creier (47).
Cu toate acestea, nu există dovezi bune că tuonă este toxică pentru oameni (48).
În plus, este aproape imposibil să ingerăm cantități toxice de tuonă prin alimente. Cu toate acestea, consumul prea mult de ceai de salvie sau consumul de uleiuri esențiale de salvie - care ar trebui cu siguranță evitate - poate avea efecte toxice.
Pentru a fi în siguranță, limitați consumul de ceai de salvie la 3-6 căni pe zi (47).
În caz contrar, dacă sunteți îngrijorat de thujone în salvie comună, puteți consuma doar salvie spaniolă, deoarece nu conține thujone (46).
REZUMAT
Salvie este sigură de a mânca și nu are efecte secundare raportate, deși consumul de uleiuri esențiale de salvie sau prea mult ceai de salvie poate fi asociat cu efecte secundare.
Linia de jos
Salvie este o plantă cu mai multe beneficii promițătoare pentru sănătate.
Cu un conținut ridicat de antioxidanți, poate ajuta la menținerea sănătății bucale, la funcționarea creierului și la scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.
Acest condiment verde este, de asemenea, ușor de adăugat la aproape orice fel de mâncare consistentă. Poate fi savurat proaspăt, uscat sau ca ceai.