Cazeină - Tot ce trebuie să știți despre această sursă
Cazeina, cea mai bună sursă de proteine din lapte pentru sportivi și cei care urmează o dietă bogată în proteine și caută să-și mențină obiceiuri bune pentru a-și îmbunătăți recuperarea, performanța atletică și chiar pentru menținerea sau creșterea în greutate.
Cazeina este o proteină care conține toți aminoacizii esențiali. Apoi ajută la creșterea valorii biologice a proteinelor vegetale.
Face parte din lapte și este prezent și în unii dintre derivații săi, cum ar fi brânza. Caseina este responsabilă de calciu și fosfat din organism și conține aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați în mod natural de către organism. Prin urmare, cazeina este deosebit important pentru creșterea musculară și tonifiere.
Când este consumată, cazeina formează un cheag în stomac care încetinește rata de golire gastrică. La rândul său, aceasta afectează viteza la care aminoacizii sunt absorbiți în sânge. Cu alte cuvinte, din cauza acestui cheag, cazeina durează mai mult timp pentru a digera în stomac, care încetinește cantitatea de aminoacizi care sunt eliberați în intestinul subțire, unde sunt absorbiți.
Ce este proteina cazeina ?
Corpul uman are 22 de aminoacizi. Acestea se combină în moduri diferite cu proteinele și îndeplinesc diverse funcții în organism. Unii aminoacizi sunt produși de propriul corp, iar alții sunt obținuți din alimentele pe care le consumăm.
Caseina conține aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, izoleucină, lizină, Fenilalanină si valină, care joacă un rol fundamental în creștere, instruire și definiție musculară. Din acest motiv, cazeina este unul dintre suplimentele alimentare preferate ale sportivilor.
Efectele cazeinei
Cazeina poartă calciu mineral și fosfat. Este esențial atât pentru nou-născuți, cât și pentru adulți. Calciul asigură formarea și stabilitatea oaselor și a dinților și este esențial în contracțiile musculare, asigurând în același timp stabilitatea membranei celulare.
Fosfatul stocat în cazeină este important deoarece interacționează cu calciu în formarea oaselor. De asemenea, participă la reglarea echilibrului acido-bazic. Aminoacizii esențiali conținuți în cazeină ajuta la construirea masei musculare, îmbunătățește alternativa proteică și facilitează regenerarea calciului de către organism.
Aminoacizii conținuți în proteina cazeină au un efect suplimentar asupra neurotransmițătorului serotonina, care este foarte util la persoanele care urmează o dietă sau doresc să slăbească, deoarece serotonina suprimă pofta de mâncare și poate reduce necesarul de alimente, în combinație cu digestia mai lentă a cazeinei.