Cazuri de botulism legate de consumul de hummus

Autor: Jacques MORVAN

Biografie

Link-uri de interes

În Argentina, autoritățile sanitare au notificat două cazuri de botulism legate de consumul de hummus (un preparat culinar compus în special din piure de năut și tahini).

legate

Administrația Națională a Medicamentelor, Alimentelor și Dispozitivelor Medicale (ANMAT) a raportat că o investigație a confirmat că cazurile de botulism sunt asociate cu humus vândut sub marca Tsuki Macro Vegan, care are sediul în cartierul Palermo din Buenos Aires.

ANMAT a sfătuit publicul să nu consume produsul și să păstreze recipientele închise și separate de alte alimente. Agenția a cerut să oprească marketingul.

Memento-uri pe botulism.

Agentul patogen implicat în botulism este o bacterie numită Clostridium botulinum. Este toxina extrem de puternică pe care o sintetizează, care este responsabilă de boală. Dintre cele șapte tipuri de botulism cunoscute astăzi, patru (tipurile A, B, E și mai rar F) afectează oamenii.

Toxina se dezvoltă în special în alimentele slab conservate, iar boala rezultă de obicei din intoxicații alimentare. Deși botulismul este rar, mortalitatea acestuia rămâne ridicată atunci când tratamentul nu este imediat.