Ce acompaniament cu o confită de rață Femme Actuelle The MAG

Doriți să pregătiți un confit de rață și căutați cum să îl însoțiți bine? Apoi, acest articol este făcut pentru dvs. Descoperiți rapid ideile noastre gourmet pentru mash, gratin sau sos pentru a servi cu un confit. Și începători ușori pentru a deschide masa.

confită

Duck confit este un fel de mâncare din sud-vest preparat exclusiv cu rațe grase, adică rațe crescute pentru foie gras. După colectarea foie grasului și a pieptului de rață, restul (în special coapsele) se fierbe mult timp în grăsime fierbinte înainte de a fi pus în borcane, acoperit cu grăsime și sterilizat pentru depozitare. Delicios și ușor de reîncălzit, confitul este un fel de mâncare revigorant ideal pentru un meniu cu prietenii. Putem folosi confitul pentru a pregăti un cassoulet, o salată crocantă (cu sfeclă roșie, salată de miel, varză roșie și alune), un mini-burger (cu chutney de cantal și smochine), o plăcintă cu șalotă, caneloni, paste sau chiar un tagin . Cu carnea coapselor, puteți găti și un parmentier sau puteți folosi grăsime de rață pentru a rumeni cartofii.

5 aperitive ușoare și delicioase de servit înainte de confita unei rațe

  • Rețeta pentru ouă de cocotă cu galbenelePentru 6. Scurgeți 1 borcan mic de chanterelles în ulei de măsline. Împărțiți-le între 6 ramekine. În fiecare ramekin, adăugați 3 linguri de smântână și rupeți 1 ou. Sare, piper și coaceți timp de 10 min. la 180 ° C. (al 6-lea).
  • Rețeta supei de andive cu curryPentru 6. Curățați 6 cartofi și tăiați-i cubulete. Tocăm 3 andive. Gatiti-le 25 min intr-o caserola cu 1,5 l stoc de pasare (facut din preparat deshidratat). Se amestecă cu 4 linguri. linguri de crème fraîche și 1 linguriță. de curry. Reglați condimentul înainte de servire.
  • Rețeta mușcăturilor crocante de camembertPentru 6. Tăiați 2 camembert în 6. Înmuiați porțiunile de camembert în făină, ou bătut și pesmet. Rumeniti-le intr-o tigaie cu ulei incins. Se servește cu o salată de salată de miel.
  • Rețeta pentru risotto de sfeclă rozPentru 6. Sote 2 cepe tocate în 40 g de unt. Adăugați 3 sfeclă medie gătită, apoi 500 g de orez risotto special. Se amestecă treptat bulionul fierbinte până când orezul este fiert. Adăugați mascarpone și parmezan ras, amestecați și savurați.
  • Rețeta pentru salată de morcovi și țelină, maioneză și segmente de portocalePentru 6. Radeți ½ o bilă de țelină cu 3 morcovi mari. Puneți-le într-un castron de salată. Adăugați 2 3 linguri. maioneză și ½ suc de lămâie. Amesteca. Curățați 2 portocale crude și adăugați segmente la salată. Bucurați-vă.