Ce alimente sunt bogate în vitamina B12 EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

sunt

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Ce alimente sunt bogate în vitamina B12?

Birthe Wulf

Vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobalamină, se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală. Acestea includ carne, pește, fructe de mare, produse lactate și ouă. În produsele pe bază de plante, urmele pot fi găsite cel mai bine în alimente fermentate, cum ar fi varza murată. Veganii ar trebui, prin urmare, să își îndeplinească cerințele zilnice cu ajutorul suplimentelor alimentare, după consultarea medicului lor. Cu toate acestea, putem stoca vitamina B12 pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât o deficiență manifestă de vitamina B12 apare adesea doar după ani.

Vitamina B12 este implicată în diferite procese metabolice din organism (de exemplu, în descompunerea acizilor grași). De asemenea, joacă un rol important în formarea sângelui și în sistemul nervos. Necesarul zilnic recomandat este de 3 micrograme pentru adulți și adolescenți cu vârsta de 13 ani. Femeile gravide au o necesitate crescută de 3,5 micrograme, în timp ce femeile care alăptează ar trebui să consume până la 4 micrograme pe zi.

Mânerele, cum ar fi ficatul sau rinichii cărnii de vită, vițel, rață, pui, curcan sau gâscă, sunt deosebit de bogate în vitamina B12. 100 g acoperă necesarul zilnic cu un conținut între 25 și 65 micrograme de multe ori, dar sunt rareori în meniu. Dar consumul zilnic, chiar dacă încărcătura de metale grele din interiorul animalelor de fermă prezintă o tendință de scădere, nu este recomandată oricum.

Alimente bogate în vitamina B12 (la 100 g):