Ce anume este sănătos la varza murată și cum o preparați corect?
Împreună cu înghețul din cel mai rece sezon, nu numai că gripa și starea de spirit proastă vin cu ea, ci și o gamă întreagă de feluri de mâncare tradiționale.
Mulți dintre noi ne putem aminti rulourile de varză sau varza din copilărie. Varza este o legumă care este în principal asociată cu sosirea frigului.
Fără excepție, toate felurile de mâncare de iarnă sunt consistente și multe dintre ele sunt preparate cu diferite tipuri de varză, adesea murată. În armonie cu starea de iarnă de afară, am vrea să ne ocupăm de varza murată pe care o cunoaștem cu toții astăzi. Mai exact, am dori să aflăm ce face ca varza să fie sănătoasă și cum o puteți face singură.
Mulți nu știu cât de sănătoasă este varza de vară
Varza - sanatoasa si saraca in calorii
Credeți sau nu, varza murată este preparată și mâncată pe toată planeta, deși este asociată cu bucătăria germană de casă. Multe rețete delicioase cu varză murată provin din Polonia și Cehia. Varza murată este, de asemenea, răspândită în toate țările din Balcani și este foarte onorată.
Beneficiile acidului lactic, care este produs prin fermentare, sunt cunoscute chiar și în afara continentului și pot fi găsite și în bucătăria asiatică. În afară de faptul că puteți strica palatul cu varză murată gustoasă și consistentă, legumele bune contribuie la creșterea imunității în timpul iernii. Se spune că varza murată este o sursă fiabilă de vitamine. Cel mai bine este să mănânci varza crudă, bogată în vitamina C. Dacă sunteți în căutarea unei surse naturale de vitamina B 12, atunci ar trebui să încercați varza murată.
Delicioasa varză murată este plină de vitamine, mai ales atunci când este consumată crudă
Dacă doriți să gătiți varza, asigurați-vă că este încă fermă până la mușcătură
Sauerkraut se spune că este plin de vitamina C.
În trecut, când oamenii nu aveau fructe și legume proaspete în timpul iernii, știau a) că planta are o durată mai mare de valabilitate datorită acidității și b) că acest lucru le permite să asigure un aport regulat de vitamine.
Oricine preferă să gătească varza murată ar trebui să știe că gătitul pierde multe dintre ingredientele care sunt bune pentru organism. Se recomandă să gătești varza până la dente. Varza murată detoxifică și întărește întregul tract stomacal și se spune că sucul proaspăt de varză murată este bun pentru mahmureală. Sauerkraut se crede, de asemenea, că are proprietăți probiotice, dar dacă aveți probleme grave cu flora intestinală, ar trebui să consultați mai întâi un medic.
Nici felul în care vă puteți prepara singuri varza acră nu este un secret. Mai jos adăugăm cea mai populară rețetă și sperăm să vă placă!
Puteți mura orice fel de varză
Faceți-vă singuri varză murată - rețetă și idei de gătit
Dacă varza murată este la fel de sănătoasă pe cât se pretinde, merită întotdeauna să pregătiți legumele bune proaspete acasă. Pregătirea singură este destul de simplă. Trebuie doar să ai răbdare după aceea și să pui varza la rece până când este gata să fie mâncată.
Este nevoie de bacteriile acidului lactic o vreme pentru ca varza să se transforme în varză murată
MAI MULTE PRIVIND SUBIECTUL
De ce varza roșie este atât de sănătoasă și care este cel mai bun mod de a o prepara
Varza acră poate fi savurată câteva luni într-un loc întunecat și răcoros
Varza trebuie tăiată în fâșii fine
Ceapă și mere - de asemenea
Amestecul trebuie suprimat câteva minute cu un pistil sau cu pistil
Raportul sare/varză trebuie să fie de 2: 100
Ingrediente pentru rețeta de bază:
- 1kg varză albă
- 2 mere
- 2 cepe
- 4-5 lingurițe de sare
- Condimente după dorință (fructe de ienupăr, semințe de chimion, frunze de dafin sau semințe de muștar)
- 20g ghimbir
La urma urmei, masa de varză ar trebui să fie „sub apă”
Pregătire:
Curățați varza, scoateți tulpina și tăiați varza în benzi subțiri cu ajutorul unui cuțit. Apoi tăiați ceapa și merele în felii cât mai subțiri și puneți totul într-un castron mare. Acum ar trebui să amestecați varza cu sarea și să frământați bine timp de aproximativ 5 minute.
Se calculează cu 2% sare în raport cu cantitatea de varză.
Luați un pahar curat și umpleți-l cu masa frământată. Nu umpleți prea mult paharul, deoarece ar trebui să încapă în continuare o frunză întreagă de varză deasupra. Gândiți-vă în avans dacă veți folosi condimentele și le veți pune mai întâi în pahar sau le veți întinde în masă.
Acum ar trebui să folosiți un pistil sau un pistil pentru a suprima ușor amestecul. Faceți acest lucru până când legumele sunt „sub apă”. După ce se termină, amestecul de varză poate fi acoperit. În acest scop, aveți nevoie pur și simplu de câteva pietre curate. De asemenea, se recomandă să notați data fabricației sau să o scrieți pe sticlă.
Ochelarii se pot odihni într-un loc cald timp de două zile. Deoarece paharul se poate revărsa în timpul fermentării, ar fi indicat să așezați o farfurie cu supă dedesubt. Acum pietrele pot fi îndepărtate și borcanele închise.
Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat cel puțin o săptămână, deoarece frigiderul este, de asemenea, potrivit. Când săptămâna s-a terminat, puteți începe să gustați și să vă bucurați de propria varză acră.