Ce aprovizionare cu alimente în 2050 Ne răspunde un expert

De Quentin Mauguit, Futura

Publicat la 29.10.2012

Alimentele globale ridică întrebări. De exemplu, vom putea mânca cu toții în 2050? Jean-Louis Rastoin, directorul catedrei Unesco pentru surse de alimentare mondiale la Montpellier SupAgro, a vorbit cu Futura-Sciences. Acest expert ne-a făcut mai întâi o evaluare dezastruoasă a situației actuale, înainte de a fi mai optimisti cu privire la viitorul nostru. dacă se fac schimbări importante de către actorii lanțurilor agroalimentare, politicile și, bineînțeles, consumatorii.

Mâncare spațială, carne in vitro. în curând pe farfuria noastră ?

Până în 2050, structura globului. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definition/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Citește mai mult "> Pământul ar trebui să găzduiască peste 9 miliarde de oameni care vor trebui hrăniți. Pentru unii, aceste dovezi nu ar trebui să fie o problemă dacă se fac eforturi majore. Dar pentru alții, această situație ar fi problematică. Argumentele prezentate sunt variate și diverse, dar există unul care apare regulat: agricultura nu va urma. !

Dacă nu lipsesc ideile pentru a depăși această problemă, ele merg în toate direcțiile. Unii ar dori să se elibereze de reproducere producând carne in vitro. Alții intenționează să construiască ferme verticale la periferia orașelor, deoarece ar putea lipsi terenuri agricole. În cele din urmă, un număr mare de specialiști sunt mai pragmatici și cred pur și simplu că ar fi suficient să ne îmbunătățim metodele de producție agricolă, dezvoltând în același timp noi modele agroeconomice.

Aceste progrese ascund o altă întrebare: ce evoluție va urma dieta noastră până în 2050? Futura-Sciences l-a contactat pe Jean-Louis Rastoin pentru a găsi câteva răspunsuri. Agronom și economist la Montpellier SupAgro, el conduce, de asemenea, catedra în produsele alimentare mondiale etichetate de Unesco. Este, de asemenea, autor, împreună cu Gérard Ghersi, a unei cărți intitulată The World Food System (edițiile Quæ).

Unul din doi oameni suferă de malnutriție

Motivele sunt complexe și numeroase. „Lipsa veniturilor și a educației explică foarte mult această situație. Un studiu din New York arată că harta sărăciei și obezității poate fi aproape perfect suprapusă. Aprovizionarea cu alimente este, de asemenea, diferențiată. „Alimentele sunt considerate de majoritatea politicienilor și oamenilor de afaceri drept bunuri comune care pot fi industrializate fără a provoca daune. Cu toate acestea, acest lucru este total fals. Din păcate, produsele dezvoltate având în vedere acest lucru conțin în mod sistematic prea mulți carbohidrați, zaharuri simple și zaharuri complexe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition- sugar-16105/"data-more =" Read more "> zahăr, sare și grăsime." Aceste trei exerciții excesive și insuficiente Teoriile stabilite de fizică se aplică în cadre bine definite.
Fizică. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/sciences/definition/physique-physique- 15839/"data-more =" Citește mai mult "> fizic promovează boli transmisibile din alimente."

La aceste două cauze s-ar adăuga o problemă mai socioeconomică: „aprovizionarea cu alimente nu ajunge în cantitate și calitate suficientă, sau altfel la prețuri inaccesibile, în țările în curs de dezvoltare”. Prin urmare, ar fi slab distribuit la scară globală, în ciuda existenței unor resurse suficiente la nivel global.