Ce ar trebui să știți despre o nutriție adecvată
De Marlene Polywka | 06 septembrie 2019, 13:17
Prea mult zahăr, excesul de carbohidrați și exerciții fizice din ce în ce mai puține duc la așa-numitele boli ale stilului de viață precum diabetul de tip 2, obezitatea și hipertensiunea arterială. Asta înseamnă (de fapt deloc) noul miracol "nutriție adecvată speciei"?
Oferta excesivă constantă de alimente care ajunge în supermarketurile noastre din întreaga lume în fiecare anotimp nu este numai dăunătoare pentru mediu. Și sănătatea noastră o suferă. Consumul de zahăr a crescut rapid în ultimele decenii și, în același timp, ne mișcăm din ce în ce mai puțin. Stilul de viață uman modern nu se mai potrivește cu metabolismul care datează din epoca de piatră.
Consecințele sunt devastatoare: cancerul și bolile cardiovasculare au fost de mult timp printre principalele cauze de deces în țările industrializate. Acest lucru este dovedit, printre altele, de un studiu realizat de Centrul German de Cercetare a Cancerului, care a confirmat efectele unor factori precum fumatul, obezitatea și lipsa exercițiilor fizice în legătură cu cancerul în Germania. Aceiași factori de risc denumesc, de asemenea, instituțiile proeminente, precum Institutul Robert Koch, ca fiind principala cauză a bolilor cardiovasculare.
Ce înseamnă mai exact nutriția adecvată speciei?
Cuvântul „adecvat speciei” este cu siguranță familiar majorității oamenilor, dar este menționat în primul rând în legătură cu creșterea animalelor. Nu este un termen protejat, astfel încât criteriile exacte rămân vagi. Prin definiție, înseamnă că ceva răspunde nevoilor specifice speciei și, astfel, servește sănătății, bunăstării generale și trăirii din comportamentele naturale ale speciilor corespunzătoare. Creșterea animalelor adecvată include spațiu suficient și o dietă adaptată la metabolismul respectiv. Oamenii au, de asemenea, astfel de nevoi naturale, iar nutriția este o parte importantă a acestora.
Conștientizarea importanței semnificative a dietei noastre este în creștere și industria reacționează la aceasta - cu un număr confuz de ghiduri nutriționale, toate acestea propagând „cea mai bună cale către sănătate și longevitate”. Industria alimentară creează în mod regulat noi mituri nutriționale care, în cel mai rău caz, provoacă chiar și daune de durată organismului. În plus, apar erori care persistă adesea mult timp; de exemplu, că ar trebui să mănânci multe mese mici pe tot parcursul zilei.
Mâncarea te poate îmbolnăvi
Conceptul de nutriție „adecvată speciei” a fost susținut de Dr. med. Matthias Riedl a inventat, în cartea sa „Nutriție adecvată pentru specii”, el explică în mod explicit acest lucru. Diabetologul și nutriționistul din Hamburg observă consecințele târâtoare ale unei nutriții proaste de mulți ani - diabet de tip 2, ateroscleroză, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, pentru a numi doar câteva. În schimb, există și un efect pozitiv cu dieta corectă, adică „adecvată speciei”. „Din nou și din nou suntem uimiți să aflăm ce se schimbă în bine în corpul pacientului”, spune dr. Riedl. Trebuie doar să știi cum să o faci și să arăți o anumită consistență. FITBOOK l-a contactat pe Dr. Aruncați o privire mai atentă la cartea lui Riedl și discutați cu renumitul internist despre conceptul său nutrițional.
Cum se mănâncă în mod corespunzător
Mai presus de toate, este important să nu schimbi obiceiurile alimentare peste noapte, spune dr. Riedl. „Nimeni nu face totul în neregulă cu nutriția.” Este de fapt o chestiune de a regla dieta în câteva puncte. Cei afectați ar fi adesea surprinși să constate că abia observă o diferență.
Cu dieta noastră modernă plină de zahăr și - măsurată prin cantitatea noastră de exerciții fizice - prea mulți carbohidrați, punem o presiune asupra sistemului nostru imunitar și promovăm inflamația în organism. Dr. Riedl este convins: „Nu există o alternativă la nutriția adecvată speciei.” FITBOOK rezumă cele mai importante caracteristici ale nutriției adecvate speciilor.
1. Două-trei mese solide pe zi
„Problema”, spune Dr. Riedl, „sunt în principal gustările. Gustările dintre mese cresc nivelul zahărului din sânge continuu pe tot parcursul zilei. Aici o bucată de tort cu colegii, acolo un sandviș la brutărie - de multe ori nici nu observăm cât consumăm de fapt. ”Două până la trei mese solide pe zi sunt mai bune, ceea ce este în cele din urmă la fel de plin și clar mai sanatos.
2. Pește și carne cu măsură
Preluăm substanțe nutritive importante precum vitamina B12, zinc și iod prin carne. Corpul poate păstra acest lucru pentru o perioadă foarte lungă de timp - uneori de ani de zile. Dar dacă îi negăm mult timp vitamina B12, de exemplu, aceasta va duce la oboseală persistentă și epuizare. Peștii conțin acizi grași omega-3, vitamina A și vitamina D și alte substanțe sănătoase pentru organism. În plus, peștele și carnea sunt surse bune de proteine. Se recomandă 1-1,2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi, distribuite în mod ideal în mod regulat pe mesele principale.
Pentru o persoană care cântărește 65 de kilograme, de exemplu, necesarul zilnic de proteine este acoperit cu 350-380 grame de somon sau 280-380 grame de linte roșie. În general, puteți obține suficiente proteine din alimentele pe bază de plante. Pe baza unui studiu realizat de Universitatea Harvard, clasamentul proteinelor este următorul: proteine vegetale, pește, păsări de curte, ouă, produse lactate, carne roșie și produse mezeluri. Cu măsură, carnea poate fi bună pentru noi și poate furniza substanțe nutritive importante, cu accent aici pe „cu moderare”.
3. Există putere în legume
Nutriționist Dr. Riedl spune că legumele fac parte din fiecare masă: „Trebuie să ne îndepărtăm de faptul că legumele sunt doar o garnitură dezonorantă pentru o bucată de carne suculentă.” Nutriționistul recomandă unui adult să mănânce cel puțin 400 de grame pe zi.
Fructoza este, de asemenea, problematică; Fructele care tocmai au fost supra-cultivate sunt extrem de nesănătoase. O grădină zoologică din Australia, de exemplu, nu-și mai hrănește maimuțele cu banane comerciale, deoarece maimuțele prezintă acum semne ale unor boli ale civilizației umane, cum ar fi diabetul. Fructele naturale sunt în general fine; Merele și mai ales fructele de pădure sunt foarte sănătoase și conțin vitamine importante.
4. Grăsimea vegetală este sănătoasă
Un alt mit nutrițional: grăsimea este nesănătoasă. Grăsimea în sine nu este nesănătoasă și nu te îngrașă automat. Grăsimile potrivite sunt de fapt bune pentru noi, deoarece ajută organismul să utilizeze vitamine liposolubile. Rapița, semințele de in și, în special, uleiul de măsline, dar și nucile, avocado și co., Toate conțin multe grăsimi (vegetale) și sunt esențiale pentru sănătatea noastră.
Nu funcționează fără mișcare
Conceptul de nutriție adecvată speciei include, de asemenea, „exercițiu adecvat speciei”, pentru a rămâne cu terminologia. Dieta, în special cantitatea de carbohidrați consumată zilnic, ar trebui să se bazeze pe activitatea fizică. Cineva care stă la birou toată ziua are nevoie de mai puțină energie din carbohidrați decât cineva care face multă activitate fizică la locul de muncă. Sportul competitiv nu este deloc necesar, „oamenii sunt de fapt participanți cu rezistență moderată”, explică Dr. Riedl. O cantitate naturală de mișcare, integrată în viața de zi cu zi, stimulează metabolismul și previne durerile de spate, osteoporoza și diabetul.