Ce bomboane de ciocolată sunt cele mai scăzute în calorii
Compusă din 25 până la 40% cacao și unt de cacao, lapte praf și zahăr, ciocolata cu lapte se remarcă prin conținutul său mai scăzut de cacao decât ciocolata neagră, precum și prin netezimea pe care i-o aduce laptele praf.
Din punct de vedere nutrițional, ciocolata albă are un conținut scăzut de colesterol, în beneficiul unei puternice concentrații de acizi grași saturați (19 g pentru 31 g de lipide), datorită lecitinei care o compune).
Una peste alta, în timp ce conținutul său caloric este similar cu bomboanele întunecate și cu lapte, ciocolata albă are o cantitate semnificativ mai mare de carbohidrați. Ca bonus, acesta din urmă este lipsit de minerale, vitamine și polifenoli, prezenți în mod natural în cacao.
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, conținutul de calorii al ciocolatei negre nu este atât de departe de cel al ciocolatei cu lapte sau al ciocolatei albe, deoarece cantitatea este probabil aceeași.
Această concepție greșită se explică prin compoziția lor. Într-adevăr, ciocolata neagră este un amestec omogen de pastă de cacao și unt, dar și de zahăr, în timp ce ciocolata cu lapte și ciocolata albă adaugă lapte praf la blatul lor.
Așadar, pentru a recunoaște la prima vedere o ciocolată neagră cu mai multe calorii decât alta, este suficient să ne uităm la culoarea ei: cu cât ciocolata este mai închisă, cu atât mai mult conținutul de cacao îl va înlocui pe cel al zahărului și cu atât va conține mai mult polifenoli. ). Deși conținutul său de grăsime este similar cu cel al altor soiuri de ciocolată, ciocolata neagră rămâne cea mai puțin bogată în carbohidrați.
Considerată a fi cea mai scăzută calorie ciocolată neagră, datorită conținutului scăzut de zahăr, 90% ciocolată neagră este în special cea mai sănătoasă dintre celelalte patru variante de ciocolată: ciocolată neagră care conține 80% cacao, între 65 și 70%, sau între 45 și 65%.
În plus, nutriționiștii consideră că aportul său mai mare de minerale și antioxidanți în comparație cu alte soiuri face ca ciocolata neagră să fie cea mai benefică pentru sănătate.
Scoase din dulapuri la apropierea Crăciunului sau a Paștelui, bomboanele de ciocolată umplute sau presărate cu alune, migdale și fructe uscate, precum mendiantele de ciocolată, sunt totuși cele mai calorice dintre toate soiurile. În plus, această ciocolată păstrează un conținut ridicat de grăsimi (cacao) și carbohidrați (nivel de zahăr) decât alte soiuri.