Ce brânză pot mânca în timpul sarcinii? BabyCenter
Iris Lange-Fricke
Brânza este o sursă importantă de proteine și calciu pentru femeile gravide. Există multe tipuri de brânză pe care le puteți mânca în timpul sarcinii, dar ar trebui să evitați anumite tipuri.
În general, se poate spune că, dacă sunteți gravidă, ar trebui să evitați brânza moale albă și mucegaiul albastru. Aceste brânzeturi încurajează creșterea anumitor bacterii, cum ar fi bacteriile Listeria, care provoacă intoxicații alimentare. Deoarece aceste brânzeturi sunt mai umede și mai puțin acide decât altele, ele oferă terenul de reproducere perfect pentru Listeria și, prin urmare, sunt dăunătoare copilului vostru nenăscut, chiar dacă sunt pasteurizate.
Iată o prezentare generală a brânzeturilor care sunt sigure sau periculoase în timpul sarcinii:
Sfaturi despre modul de manipulare a brânzei și a laptelui crud
Bacteriile Listeria sunt ucise după o gătire prelungită peste 70 de grade. Deci, puteți mânca mâncăruri cu brânză albastră sau Backcamembert dacă brânza a fost încălzită suficient de mult timp. De exemplu, dacă doriți să faceți un sos Gorgonzola, mâncați pizza cu brânză albastră, brânză la cuptor sau camembert la cuptor, asigurați-vă că brânza a devenit fierbinte și nu numai topită.
Ca măsură de precauție, tăiați coaja tuturor tipurilor de brânză, deoarece aceasta poate fi contaminată cu bacterii.
Când vine vorba de brânză, se aplică, în general, următoarele: cu cât brânza se maturează mai mult, cu atât este mai puțin dăunătoare de consumat. Acesta este motivul pentru care experții consideră brânza tare ca fiind sigură, chiar dacă este fabricată din lapte crud. Bacteriile dăunătoare nu supraviețuiesc perioadei lungi de coacere. În plus față de brânza tare, brânzeturile moi, semidure sau semidure semidure pot fi preparate și din lapte crud. Și aici timpul de coacere este decisiv pentru siguranță.
Produsele cu iaurt, cremă de brânză, smântână, creme fraîche sau quark sunt vândute doar din lapte încălzit, deci nu reprezintă o problemă.
Puteți identifica cu ușurință brânza de lapte crud pe raft: ambalajul TREBUIE să includă comentariul „făcut din lapte crud”. Dacă această notă nu este pe ambalaj, laptele este pasteurizat.
Dacă nu sunteți sigur, întrebați-l la ghișeu!