Ce carne să preferați și cât să mâncați pentru sănătatea dvs. Soluții d; asigurare
Carnea este acuzată de orice, de la cancerul de colon la bolile cardiovasculare și diabetul, făcându-l un ocol pe poluarea planetei și abuzul animalelor.
Cu toate acestea, nu vrei să devii vegetarian. Ce carne să alegi și cât să mănânci ?
Ce este carnea ?
La singular și în limbajul cotidian, este carne roșie. Și în mintea multora dintre noi, carnea roșie este carne de vită.
Conform definiției din dicționar, carnea este „un aliment obținut din mușchii animalelor, în principal mamifere și păsări”. Potrivit Organizației Mondiale pentru Sănătatea Animalelor și a Comunității Europene, acestea sunt toate părțile comestibile ale unui animal: carne, grăsime, tendine, intestine, organe și sânge. Cu alte cuvinte, întreaga fiară, cu excepția oaselor.
Mamiferele și păsările fiind numeroase, trebuie deci să vorbim despre carne la plural.
În aceste carne, distingem:
- carnea roșie în care există nu numai carne de vită, ci și carne de oaie (și miel) și cal;
- carne albă, precum porc, vițel, păsări de curte (rață, curcan, gâscă, bibilici, pui) și iepure
- și, în cele din urmă, carnea neagră, adică vânatul (cu pene și blană), care se consumă foarte puțin și, prin urmare, nu ridică probleme de nutriție.
Roșu sau alb, nu toate cărnile au aceleași caracteristici alimentare.
Carnea roșie: dăunătoare pentru sănătatea ta ?
Suntem copleșiți de studii care arată că consumul de carne roșie - și în principal carne de vită - este foarte probabil să vă scurteze viața din cauza cancerului, în special a cancerului de colon, a bolilor cardiovasculare, a obezității și a diabetului. Acest risc variază între 13 și 50% și pentru porții zilnice cuprinse între 100 și 250 g, conform studiilor.
Dacă sunteți obezi, deoarece aveți gene rele și/sau înghițiți prea multe alte alimente grase și zaharate, atunci dezastrul este aproape asigurat, iar friptura zilnică devine un adevărat criminal în serie. Mai ales dacă aveți o variație genetică (ceva care nu funcționează bine) la cromozomul 10. Care, conform celor mai recente studii, promovează în continuare dezvoltarea cancerului de colon.