Ce ceai să alegi pentru Kombucha
Introducere
Ceaiul este băutura cele mai populare din lume după apă! În fiecare secundă, zeci de mii de cupe sunt băute în întreaga lume. A lui beneficii sunt recunoscute de numeroase studii științifice, unele dintre ele conferindu-i chiar proprietăți anticancerigen. Acesta poate fi motivul pentru care SCOBY a ales să locuiască acolo în altă parte ?!
Oricum ar fi, a fost o decizie bună. Beneficiile ceaiului se găsesc în Kombucha și sunt, pentru unii, crescute de zece ori de microorganisme care le fac mai ușor de asimilat de corpul nostru. Ceaiul în toate formele sale este O binecuvântare, pentru că ne oferă un spațiu de joacă gigant pentru a aromatiza și nuanța Kombucha.
Mergeți la principalul producător, Asia și mai ales China, pentru a ne examina opțiunile !
Beneficiile ceaiului în Kombucha
Plantațiile de ceai în măsura în care ochii pot vedea
Totuși, să facem o escală foarte mică pentru a vorbi puțin despre beneficiile pe care le aduce consumul unei cani de ceai. Apropo, acestea nu sunt noi. Când a fost descoperit și de mii de ani, ceaiul era exclusiv „verde”. A fost apoi consumat în China și Japonia pentru proprietățile sale benefice și adesea recomandat în literatura medicală.
De atunci, procesele de recoltare și fabricație au evoluat, oferindu-ne mai multe tipuri de ceai (negru, oolong, verde, alb, pu-erh ...). Toate au beneficii! Unii au chiar și micile lor particularități ...
Ceai pentru a lupta împotriva radicalilor liberi
Oxigenul pe care îl respirăm ne permite să trăim, dar ne oferă și partea sa mică radicalii liberi. Aceste molecule mici dăunătoare oxidează celulele corpului nostru și astfel participă la îmbătrânire și la anumite boli legate de vârstă.
Din fericire, există antioxidanți pentru a combate acest fenomen! Și ceaiul este bogat în el! Datorită acestei contribuții (care include polifenoli valoroși, cum ar fi flavonoidele), luptăm activ împotriva radicalilor liberi și ne protejăm oarecum celulele de oxidare.
Beneficiile sunt multiple: igiena dentară, densitatea osoasă, detoxifierea organismului, reglarea colesterolului și a metabolismului (scăderea în greutate), reducerea anumitor boli (cardiovasculare, cognitive, cancere etc.). A cocktail adevărat câștigător, gata în câteva minute cu o singură plantă și puțină apă ... Haide, să decolăm din nou !
Ceaiul negru ca tradiție
Ceaiul negru, un accident
Conform legendei, ceaiul negru a fost descoperit în secolul al XVII-lea în urma unei mici greșeli ... Ceaiul verde s-a oxidat după o lungă călătorie cu barca din China în Anglia. Înnegrit, ceaiul ar fi fost foarte apreciat de englezii care l-au comandat din nou mai târziu.
Ceaiul negru face mai mulți pași decât ceaiul verde, timp în care frunzele de ceai sunt complet oxidate înainte de a fi parțial deshidratate. Este foarte apreciat pentru aroma sa specială și dulceața sa.
Conține mai multă cofeină decât ceaiul verde, taninuri care au un efect calmant asupra stomacului, precum și o serie de vitamine, minerale și uleiuri esențiale.
Ceaiul negru a revenit adesea în scrieri ca bază pentru prepararea Kombucha, fie în Germania, Rusia sau în alte țări din Europa de Est (leagănele Kombucha din secolele XIX și XX). Pentru că am gustat o mulțime dintre ei, confirmăm acest lucru ceaiul negru este o bază excelentă. Aroma și dulceața, uneori fructată, se potrivesc foarte bine cu strălucirea de Kombucha și anumite arome precum fructele roșii, hibiscus, iarba de lămâie, ghimbirul și menta.
Ceaiul Oolong, pământul de mijloc
Oolong, eternul indecis
Ceaiul Oolong este, s-ar putea spune, ceaiul celor nehotărâți. Este punctul de echilibru între ceaiul verde și ceaiul negru, media aurie în oxidarea frunzelor de ceai îi conferă un amestec inteligent de arome, între amărăciune și dulceață. Apoi conține toate beneficiile ceaiurilor verzi și negre.
Bogăția acestui ceai va depinde de expertiză de la maestrul ceaiului care va găsi echilibrul perfect în oxidarea frunzelor. Este perfect posibil să vă pregătiți Kombucha cu ceai Oolong. Din păcate, încă nu am pus mâna pe un ceai Oolong pe placul nostru, care să încapă în magazin. Lucrăm la asta !