Ce dietă pentru revista mea de sănătate pentru copii intoleranți la gluten
Încă diagnosticat greșit, intoleranța la gluten afectează 1 din 250 de copii. Numită și boală celiacă, implică o dietă pe tot parcursul vieții. Profesorul Jean-Philippe Girardet ne luminează asupra alimentelor de evitat și de favorizat.
De când ați început diversificarea alimentelor, copilul dumneavoastră este balonat, are diaree, este obosit și nu se mai îngrașă. Boala celiacă (intoleranța la gluten a boabelor), deși frecventă, nu este întotdeauna ușor diagnosticată. Această boală afectează tractul digestiv și duce la malabsorbție intestinală.
Identificați boala celiacă
„Identificarea sa timpurie depinde de simptome”, explică profesorul Jean-Philippe Girardet, gastropediatru pediatric la Spitalul Trousseau din Paris. Este relativ ușor când este văzut la sugari după introducerea făinurilor în dietă. Este delicat în cazul formelor simptomatice reduse sau deloc (deficit de fier, încetinire a creșterii la copii cu vârsta cuprinsă între 3 și 12 ani, întârzierea pubertății la adolescenți), atunci când semnele digestive sunt absente sau moderate. Diagnosticul se bazează pe testarea anticorpilor anti-gliadină și anti-transglutaminază. Se confirmă printr-o biopsie intestinală, efectuată prin endoscopie sub anestezie generală, în spitalizarea de zi. "
Abia atunci se pune în aplicare regimul. Exclude toate produsele care conțin gluten.
Dieta fără gluten
Ce nu ar trebui să mănânce copilul dumneavoastră: pâine, cereale din grâu, secară, orz sau ovăz, paste, griș cușcuș, prăjituri, produse de patiserie, pizza, hamburgeri, pesmet, făină de grâu.
Feriți-vă de anumite produse industriale: sos de soia, carne tocată care nu este „carne de vită pură”, cârnați, sosuri, cuburi de bulion, condimente, supe.