Ce dulceață este cea mai bună alternativă de 12 zahăr în comparație
Simțiți-vă minunat, nutriție
Care cutie este cea mai bună? 12 alternative de zahăr.
Mierea, siropul de agave sau stevia sunt cu adevărat mai sănătoase decât zahărul obișnuit de masă? Am comparat avantajele și dezavantajele a douăsprezece alternative de zahăr pentru dvs. Când vine vorba de alternative de zahăr, lucrurile se complică încet. Deoarece zahărul normal de uz casnic nu mai este singurul îndulcitor problematic care există. Chiar și siropul de agave, odată prezentat ca una dintre cele mai sănătoase alternative naturale de zahăr, este acum în mod obișnuit supus pentru conținutul său ridicat de fructoză.
Cum ar trebui să-ți găsești drumul acolo? Și când este zahărul „sănătos” deloc? Înainte de a dezvălui avantajele și dezavantajele alternativelor individuale de zahăr, am dori să recomandăm pe scurt cele mai importante trei criterii conform cărora ar trebui să evaluați dulceața în viitor: Vă rugăm să acordați atenție conținutului de fructoză, indicelui glicemic (IG) și numărul de calorii din îndulcitorul tău.
De ce trebuie luat în considerare conținutul de fructoză al alternativelor de zahăr?
Problema cu fructoza pentru oameni este că am avut foarte puțin contact cu ea în istoria noastră evolutivă. Fructoza era un zahăr extrem de rar, disponibil doar când fructele erau coapte. Deci corpurile noastre nu au fost pregătite evolutiv pentru cantitățile de fructoză care ne inundă astăzi în viața de zi cu zi. Nu am fost niciodată expuși la atâtea fructe dulci, sucuri de fructe, limonade și dulciuri precum suntem astăzi.
De exemplu, zahărul de masă normal constă în fructoză 50%. Cealaltă parte este glucoza. Glucoza este cel mai important combustibil pentru viața pe pământ. Glucoza este zahărul „bun” deoarece poate fi utilizat de toate celulele pentru producerea de energie și este esențial pentru unele părți ale corpului nostru.
Organismul metabolizează fructoza într-un mod complet diferit de glucoză. În timp ce fiecare celulă din corpul nostru este capabilă să utilizeze glucoză, așa cum s-a descris deja, doar cu fructoză ficatul este capabil să metabolizeze fructoza. Deci, atunci când mănânci fructoză bogată, ficatul nostru devine supraîncărcat. În plus, fructoza este transformată direct în grăsimi, ceea ce este fatal pentru greutatea și sănătatea noastră.
O regulă bună pentru majoritatea oamenilor sănătoși este că aproximativ 50 de grame pe zi de fructoză devin dăunătoare. Când considerați că majoritatea fructelor sunt pe jumătate glucoză și pe jumătate fructoză, mai mult de 100 de grame de zahăr din fructe în fiecare zi pot fi problematice. Deci, asigurați-vă că îndulcitorul dvs. conține cât mai puțin din el posibil.
Ce spune indicele glicemic despre alternativele de zahăr?
Indicele glicemic al unei alternative de zahăr indică cât de repede crește nivelul zahărului din sânge datorită acestui îndulcitor. Prin urmare, indicele glicemic poate fi utilizat pentru a compara efectul diferitelor tipuri de zahăr asupra nivelului de zahăr din sânge.
Indicele glicemic al îndulcitorilor este determinat de trei aspecte: de cantitatea de carbohidrați conținută, de tipul de carbohidrați și de prezența altor substanțe (de exemplu, fibre) care pot încetini digestia carbohidraților (și, astfel, au un efect pozitiv asupra Afectează nivelul zahărului din sânge).
De exemplu, glucoza are un indice glicemic (IG) de 100 și fructoza are un IG de 25. Zahărul normal de masă este o combinație a acestor două tipuri de zahăr și haz are un IG de 65. Un GI 20g/zi chiar laxativ.
Concluzie
Nu există o alternativă perfectă la zahăr. În general, este recomandabil să reduceți la minimum zahărul și alternativele sale și, în același timp, să vă accentuați simțul gustului. Aceasta înseamnă că avem nevoie de mai puțină otravă dulce. Atunci când alegeți alternativa la zahăr, trebuie să luați în considerare întotdeauna conținutul de fructoză, efectul glicemic și numărul de calorii.
Fotografii: Shutterstock/petrunjel, NatUlrich, NATALIA61 și Fotolia/Petra Schüller, Jiri Hera
Ți-a plăcut această postare pe blog? Apoi, abonați-vă la actualizările gratuite ale blogului.
Nu veți mai pierde niciun articol și veți primi un voucher de 5 EUR pentru următoarea dvs. achiziție online ca mulțumire. Adresa dvs. de e-mail este sacră pentru noi și va fi utilizată doar pentru a trimite știri de pe blogul nostru. Vă puteți dezabona în orice moment.