Ce e în gheață

Simptome asociate

Cu cât temperatura este mai fierbinte, cu atât este mai mare dorința unei înghețate reci. Dar înghețata nu este doar înghețată. Ceea ce relevă varietatea și etichetarea despre ingrediente.

grăsime lapte

Consumatorii au o gamă largă de opțiuni: sorbet, înghețată sau înghețată? O lingură la înghețată sau o înghețată gata preparată din congelator? Înainte de a lua o decizie, ajută adesea să aruncăm o privire asupra ingredientelor.

Conținutul de grăsime de înghețată poate fi citit din nume

În funcție de sursa de grăsime utilizată, tipurilor de înghețată trebuie să li se dea nume diferite. Inghetata se face exclusiv folosind grasimi din lapte. Se face distincția între următoarele categorii:

  • Înghețată cu smântână: cel puțin 50% lapte și cel puțin 270 g ou întreg sau 90 g gălbenuș de ou pe litru de lapte
  • Cremă sau înghețată: 18% grăsime din lapte din crema folosită
  • Înghețată cu lapte: cel puțin 70% lapte
  • Înghețată: cel puțin 10% grăsime din lapte
  • Inghetata cu fructe: cel putin 8% grasime din lapte

Dacă se folosește grăsime vegetală, produsul poate fi numit doar „înghețată”. În sorbet nu se utilizează lapte sau componente din lapte. Prin urmare, această înghețată este potrivită și pentru vegani sau pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Înghețatele de fructe sunt potrivite în special pentru cei conștienți de calorii, deoarece conțin relativ puține grăsimi.

Coloranți în gheață: nu întotdeauna potriviți pentru copii

Unele tipuri de înghețată conțin coloranți. În Uniunea Europeană se pot utiliza numai coloranți care sunt inofensivi pentru sănătate și aprobați. Coloranții azoici E 102 tartrazină, E 122 azorubină (carmiosină) și E 129 roșu alular AC trebuie să fie marcați cu următoarele informații: „Poate afecta activitatea și atenția la copii”. Nu trebuie consumate de copii.

Etichetarea alergenilor din gheață

Din decembrie 2014 a existat o nouă cerință de etichetare pentru alergeni, adică substanțe alergenice. Vânzătorii de înghețată trebuie să enumere cele 14 substanțe sau produse cele mai importante care pot declanșa alergii sau intoleranțe în lista ingredientelor și să le evidențieze clar, de exemplu cu caractere aldine. Chiar și în cazul mărfurilor neambalate, trebuie furnizate informații despre aceste substanțe sau produse, de exemplu printr-o notificare. Acest lucru asigură faptul că persoanele alergice își pot satisface în siguranță dorința de înghețată rece.