Ce efect fac lintea - creșterea puterii din tocană de linte - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie
Lintea, cunoscută și sub numele de erve, aparține leguminoaselor. Lintea este mai ușor de digerat decât alte leguminoase precum fasolea sau mazărea. Cele mai cunoscute tipuri de linte includ linte cu farfurie verde, linte roșie și linte galbenă. Toate au un conținut ridicat de proteine, de până la 30%, motiv pentru care sunt deosebit de potrivite ca înlocuitori ai cărnii. Proteinele sunt, de asemenea, extrem de importante pentru funcționarea sistemului imunitar. În plus, lintea are un conținut de zinc peste medie, care joacă un rol central în metabolismul zahărului, grăsimilor și proteinelor.
Lintea era un aliment de bază în Egiptul antic. Nu este de mirare, deoarece în combinație cu alte alimente care conțin proteine, proteinele din linte formează o proporție deosebit de mare de aminoacizi - aproximativ aceeași valoare ca și proteina din ouă. În comparație, carnea musculară pură atinge doar 90%. Proteinele îndeplinesc o gamă largă de funcții în corpul uman. Aproximativ vorbind, acestea sunt implicate în primul rând în dezvoltarea funcțiilor de protecție în organism, într-o formă transformată asigură, printre altele, contracția musculară sau sunt de ex. responsabil de excitabilitatea sistemului nervos. Proporția mare de minerale potasiu și magneziu face, de asemenea, lintea o sursă bună de fier. Datorită proporției ridicate de fibre brute, senzația de plenitudine cu o masă pe bază de linte durează, de asemenea, mult timp.
Lintea crudă conține uneori substanțe nedigerabile. Prin urmare, ar trebui să fie consumate întotdeauna gătite.
Rețeta: tocană de linte îndulcită cu caise
Informații pentru 4 persoane
150g linte roșie
700 ml bulion de legume
150g caise uscate
1 măr proaspăt ras
Suc de 1 portocală
3 linguri de ulei de floarea soarelui
1 linguriță pudră de curry ușoară
2 linguri zahăr din trestie
1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
1 linguriță sare
Pregatirea:
1. Spălați lentilele de cel puțin trei ori cu apă curată.
2. Radeți mărul pe partea grosieră a răzătoarelor de legume și amestecați cu sucul de portocale.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, adăugați ghimbir, prune și măr și sotati-l timp de două minute până când devine translucid. .
4. Adăugați curry praf și zahăr, la scurt timp adăugați linte și amestecați totul bine timp de trei minute.
5. Se toarnă bulionul de legume și se reduce lintea la consistența dorită la foc mediu timp de 20-30 de minute.
6. Asezonează după gust cu puțină sare și zahăr înainte de servire
Băutura potrivită: ceai de ghimbir-lămâie
Informații pentru 1 litru de ceai
1 litru de apă fierbinte
8 felii de ghimbir proaspăt
Suc de o lămâie
Pregătire:
Se toarnă apă fierbinte peste ghimbir, se adaugă suc de lămâie și se lasă să se absoarbă timp de 5 minute .