Ce efecte pozitive are vinul asupra sănătății

Cât de sănătos este vinul? Cât de mult vin poți bea? Care sunt riscurile?

Categorii

Noțiuni de bază
cultivarea vinului
Vinificatie
Numele vinului
Dopuri de vin
Depozitarea și conservarea vinului
Serviciu de vin și plăcere
Calitatea vinului și sistemul senzorial
Vin și mâncare
Vin și sănătate
Surse de informare
Vin și afaceri

Chiar și grecii și romanii antici știau că vinul poate avea un efect benefic asupra sănătății, fie ca aditiv în alte produse sau ca atare. Unul a recunoscut, pe de o parte, efectul calmant la pacienții agitați până la un efect somnolent, sedativ, cu un consum mai mare, pe de altă parte, efectul său stimulant și de ameliorare a problemelor asupra tractului gastro-intestinal și circulației. Vinul a fost folosit și ca aditiv pentru baie, ca antiseptic sau ca diuretic.

În același timp, efectele secundare ale consumului prea mult de vin erau, de asemenea, destul de frecvente.

În zilele noastre, într-o epocă de cercetare intensivă a mecanismelor proceselor metabolice din corpul uman și educația crescândă a pacienților și a societății în ceea ce privește sănătatea și bolile, tot mai mulți oameni se întreabă dacă boala lor are legătură cu stilul lor de viață și cum să se îmbolnăvească de această boală prin schimbarea stilului său de viață și a obiceiurilor alimentare. În special în cazul bolilor, care sunt denumite în mod colectiv „boli bogate” și a căror importanță (atât din punct de vedere medical, cât și economic) va crește în viitor, se poate influența semnificativ evoluția bolii prin schimbarea stilului de viață. Aceste boli includ boli cardiovasculare, diabetul zaharat (cunoscut popular ca diabet) și guta.

Ingrediente eficiente în vin

Vinul este format în principal din apă (80%), restul sunt alcătuite din substanțe foarte diferite, inclusiv Culoare, miros și gust, precum și taninuri, alcool etilic, diferite zaharuri (de exemplu, glucoză, fructoză), electroliți și vitamine - în special vitaminele B6 (piridoxine) și C (acid ascorbic), prin care vitamina B6 este esențială pentru funcționarea sistemului nervos central iar vitamina C are o funcție de protecție ca eliminator radical. Un pahar de vin pe zi nu poate acoperi nici măcar o cincime din necesarul zilnic al acestor vitamine.

În special, fenolii care apar în concentrații mari în cojile de struguri și semințe - în special flavonoidele, salicilații și taninurile - și alcoolul sunt considerate în prezent ca având efecte pozitive ale vinului. Fenolii se găsesc în concentrații mari, în special în vinul roșu și în lemnul butoaielor.

Consumul de vin cu moderatie prezinta numeroase efecte pozitive asupra organismului uman. Cu toate acestea, nu se aplică aici că o sumă mai mare duce, de asemenea, la un succes mai bun. Multe dintre efectele enumerate mai jos sunt reduse din nou cu un consum mai mare, iar efectul lor pozitiv dorit devine mic în raport cu efectele nedorite. Efectele care pot fi atribuite numai alcoolului etilic sunt, de asemenea, promovate de interacțiunile care nu sunt încă pe deplin înțelese între alcool și fenoli.

Efect asupra inimii și circulației

Vasodilatație cu scăderea redusă a tensiunii arteriale
Efect ca antioxidant
Scăderea lipidelor nocive din sânge (LDL)
Inhibarea coagulării sângelui (scăderea riscului de tromboză)
cu consum excesiv: risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral

Fenolii și alcoolul prezintă numeroase efecte articulare sau complementare asupra sistemului cardiovascular, care pot avea un efect profilactic asupra bolilor cardiovasculare cu consum moderat de vin (aproximativ unul până la două pahare pe zi ca limită superioară). Prin scăderea nivelului de grăsime din sânge, în special colesterolul LDL (LDL: lipoproteină cu densitate scăzută) și creșterea colesterolului HDL „bun”, protector (HDL: lipoproteină cu densitate ridicată), prin scăderea tensiunii arteriale și a efectului antioxidant (inclusiv captori de radicali chimici reactivi) dezvoltarea durificării arterelor (arterioscleroza) poate fi prevenită sau dezvoltarea acesteia încetinită.

Vasele calcificate pot fi cauza tulburărilor circulatorii. În cel mai rău caz, arterele coronare care alimentează inima sunt afectate și apare un atac de cord - o deficiență de alimentare cu sânge și alimentare cu mușchiul inimii - care poate fi însoțită de leziuni ireversibile ale inimii.

O inhibiție moderată a coagulării sângelui poate preveni formarea cheagurilor (tromboză), care apare în primul rând la nivelul piciorului inferior. Aceste cheaguri pot migra prin vasele de sânge, le pot bloca și astfel pot duce la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.

Prea mult vin (sau alte băuturi alcoolice) poate reduce semnificativ efectele menționate mai sus și astfel poate duce la un risc crescut al bolilor menționate.

Efect asupra bolilor renale și gutei

risc mai mic de formare a calculilor renali
mai puțină excreție de acid uric (risc de gută)

Guta poate fi inclusă sub termenul generic „boli bogate”. Este o afecțiune în care crește nivelul de acid uric din sânge (hiperuricemie). Dacă există plângeri, se vorbește despre gută. În multe cazuri, simptomele sunt tipice: Depunerile de cristale de acid uric în articulații (în special în articulația degetului mare) duc la o inflamație dureroasă a acestor articulații.

Cauza este, de obicei, o excreție redusă a acidului uric prin rinichi, precum și un aport excesiv de precursori ai acidului uric (purine) cu alimente (în special carne și leguminoase). Alcoolul inhibă, de asemenea, excreția de acid uric, ceea ce face de înțeles de ce consumul de alcool ar trebui restricționat în mod semnificativ în hiperuricemie sau gută. În plus, dieta ar trebui schimbată.

Alte efecte ale vinului

Creșterea nivelului de estrogen (scade riscul de osteoporoză)
Stimularea minții
Stimularea digestiei
Reducerea riscului de cancer

Vinul, în special alcoolul, este capabil să interfereze cu nivelul hormonilor umani. Producția crescută de estrogen este cunoscută atât la femei, cât și la bărbați. Un nivel redus de estrogen duce la riscul de osteoporoză la femeile de vârstă avansată (după sfârșitul perioadei) - o decalcifiere a oaselor, care poate fi asociată cu o pierdere semnificativă de stabilitate. Consumul moderat de vin poate încetini dezvoltarea osteoporozei.

Alcoolul crește, de asemenea, producția glandei tiroide, a pancreasului și a glandelor sexuale. Gândiți-vă la o cină la lumina lumânărilor cu persoana iubită, în care nu ar trebui să lipsească o sticlă frumoasă de vin: pentru a ridica starea de spirit și libidoul pentru o seară plăcută.

Și în alte situații, un pahar de șampanie sau vin poate părea pozitiv. Se aude adesea că ar trebui să beți un pahar de șampanie sau vin înainte de examen. Alcoolul determină dilatarea vaselor (a se vedea mai sus efectul asupra sistemului cardiovascular). Creierul este mai bine alimentat cu sânge și mai eficient (putere crescută de concentrare). Să nu uităm: vinul are un efect calmant asupra candidaților la teste stresate. În plus, pragul redus de inhibare promovează vorbăria, care nu trebuie să fie întotdeauna un avantaj.

Vinul stimulează tractul digestiv. Stomacul eliberează mai mult acid și mișcările intestinului sunt încurajate. Acest lucru face ca o cină grea să fie mult mai ușor de digerat.

Vinul roșu în special, care conține mult mai mult fenol decât vinul alb, poate acționa ca factor de protecție împotriva tumorilor maligne datorită efectului său antioxidant (eliminator de radicali).