Ce este Bento, ce este definiția Japoniei, Știința mărfurilor, Știința alimentelor

Termenul Bento este un termen japonez pentru o masă în afara casei, care se află într-un recipient numit Bento Bako. Un bento este deci o formă de prezentare a mâncării într-o cutie mică, o cutie de prânz care oferă spațiu pentru prânz. Un bento este format din feluri de mâncare diferite. Prin urmare, un bento poate fi comparat cu o cutie de gustări în care puteți păstra pauza de masă sau masa pentru birou. În zilele noastre, bento este adesea o mică cutie de plastic cu mai multe compartimente, astfel încât diferitele vase să poată fi depozitate separat una de alta. În mod tradițional, un bento este în mare parte umplut cu orez. O cutie bento conține de obicei patru părți de orez, trei părți de carne, pește sau tofu, două părți de legume și o parte de dulciuri. Bento-urile tradiționale sunt numite după aranjarea felurilor de mâncare. Cel mai faimos bento este Hinomaru bento, în care mâncarea este aranjată astfel încât să înfățișeze steagul japonez. Se compune din orez în mijlocul căruia un fruct japonez „ume” murat în sare și frunze roșii de shiso, care este plasat în umeboshi. Ocazional, tuskemono (legume murate) este servit cu bento Hinomaru.

Bento bako este realizat în mod tradițional din lemn lăcuit. Bento are o lungă tradiție în Japonia și este cunoscut (în funcție de sursă) încă din secolul al V-lea sau doar din secolul al XII-lea. Inițial japonezii foloseau tuburi de bambus pentru transportul alimentelor. S-a spus că bambusul are un efect antibacterian, conservant. Scopul porțiilor de mâncare ușor de gestionat a fost acela că oamenii își aveau și ei mâncarea cu ei atunci când lucrau pe câmp, vânau sau luptau. Mai târziu, s-au folosit pur și simplu cutii de lemn, dintre care unele au fost chiar aruncate după masă. Bentoul din acea vreme nu era la fel de variat ca și astăzi, dar conținea în principal orez.

De asemenea, puteți pregăti cu ușurință un bento. Atunci când pregătiți un bento, este important să puneți vasele la un loc creativ și cu gust. În Japonia, optica este, de asemenea, importantă. De exemplu, bento-urile sunt pregătite cu dragoste pentru copii. Se folosesc tăietori de biscuiți frumoși, cu care legumele, brânza sau cârnații sunt tăiate și aranjate frumos. Frigarui colorat, sticle mici pentru sosuri și diferite forme de silicon pot face, de asemenea, parte dintr-un bento.
Bentouri deosebit de impresionante pentru copii sau sfaturi valoroase pentru crearea de bentouri pot fi admirate în unele bloguri de limbă germană.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.