Ce este bucătăria yoghină Yogisa

Există o dietă specifică pentru yoghini? Care sunt interdicțiile alimentare specifice yoga? În realitate, nu există un răspuns clar ... Pentru că yoga, în abordarea sa cuprinzătoare, nu impune nimic. Mai presus de toate, este vorba de a-ți asculta corpul, sentimentele și etica.

Am făcut un curs de gătit yoga și, prin diferitele mele experiențe, precum și prin studiile mele de natură, am avut ocazia să testez diferite abordări. Vă dau aici câteva principii principale și mici sfaturi pentru a face din mâncarea voastră o sursă inepuizabilă de plăcere și sănătate.

Principiul de bază al gătitului yoghin

Acest prim principiu este cel mai important, dacă trebuie amintit cineva, acesta este: „ascultați ce ne spune corpul nostru”.

Nu este vorba de a intra în derive sectare sau excesiv de restrictive, ci doar de a ne baza pe dorințele și nevoile noastre. Practica regulată a yoga ne ajută să ascultăm mai bine ceea ce se întâmplă în corpul nostru: practicăm răsuciri atunci când avem probleme cu digestia, practicăm yoga departe de mese, deoarece nu mai suntem centrați când corpul nostru nu-și digeră birianii de la prânz ...

Încetul cu încetul, pofta de zahăr este mai puțin prezentă, deoarece consumul prea mult de zahăr va irita și vom avea mult mai multe probleme pentru a ne liniști mintea. Corpul tău este cel mai bun prieten al tău: ascultă-l, apoi, în mod rațional, întreabă-te "este bine pentru mine?" ". Dacă răspunsul este da ... nu există nicio problemă!

Și rețineți că un decalaj din când în când nu este o greșeală, ci o modalitate de a păstra o oarecare flexibilitate.

Să mâncăm în conștiință:

Pentru ca masa să fie o sursă de beneficii și nutriție, este esențial să mâncați într-o atmosferă calmă, prietenoasă și relaxată. Oprim televizorul, laptopul și computerul: masa ar trebui să fie un moment privilegiat pentru a discuta cu rudele sau prietenii. Sau, dimpotrivă, o masă luată în tăcere este un moment excelent pentru a ne concentra asupra mâncării noastre și a beneficiilor sale pentru corpul nostru.

De asemenea, este necesar să respirați bine, să vă luați timp. Dacă există un moment care are nevoie de timp și atenție, sunt mesele noastre!

Bucătăria satvică: cele 3 gunas

„Gunas” este un termen sanscrit care înseamnă „calitate, proprietate”. Ele corespund stărilor și sunt esențiale pentru viață. Există 3:

Sattva: aceasta este cea mai înaltă calitate. este starea de puritate, adevăr, calm și armonie. Mâncarea Sattwic este proaspătă, pură, plină de gust și viață. Foarte digerabil, trebuie să fie abundent în mesele noastre. Există fructe și legume proaspete, sezoniere și locale. Semințele încolțite sunt un exemplu perfect de mâncare sattwic
Rajas: Este o stare de schimbare, acțiune, activitate și mișcare. Mâncarea rajasică „se trezește” și stimulează. Dar poate crea și dezechilibre și poate duce la un comportament agresiv, supărat. Acesta va fi cazul alimentelor prea fierte sau prea fierbinți.
Tapas: Este o stare de letargie. Prin urmare, găsim o mâncare „moartă”, care pe termen lung duce corpul la boli și toropeală. Acestea sunt preparate reîncălzite la cuptorul cu microunde, carne sau feluri de mâncare prea bogate.

Putem jongla cu aceste 3 calități pentru a crea mese pline de viață, bune pentru sănătatea noastră și ne place să gustăm. Dar este vorba mai ales de observație: dacă mă aflu într-o stare tamasică, (= letargică) că am mari dificultăți la trezire, un fel de mâncare rajasic (= interesant) mă poate ajuta să ies din torpora mea. În schimb, dacă mă simt prea nervos, că trebuie să-mi recâștig calmul interior, prepararea unei mese satice mă va ajuta să-mi recapăt echilibrul.

Cele 6 gusturi ale bucătăriei yoghine

Într-adevăr, gătitul yoghin implică faptul că mesele din ziua noastră ar trebui să fie compuse din cele 6 gusturi pentru a ne lăsa plini, fără impulsuri sau constrângeri. Aceasta este o noțiune ayurvedică: