Ce este buruienile măcinate, ingredientul de gătit și planta medicinală
Majoritatea oamenilor o cunosc doar ca o buruiană nepopulară. Dar ce este cu adevărat iarba măcinată? Mulți nu știu că puteți mânca planta sălbatică și cât de sănătoasă este.
Ce este Giersch?
Deși pare destul de atrăgător, încă nu este binevenit în grădină: Grounder este considerat o buruiană nepopulară de mulți grădinari. Pe de altă parte, alți oameni apreciază speciile de plante, cu ele nu ajunge în coș, ci în cratiță.
Dar de ce mulți grădinari au o reacție alergică atunci când vine vorba de iarba măcinată, o specie din genul Aegopodium din familia umbelliferae? Acest lucru se datorează probabil faptului că buruienile încăpățânate sunt greu și greu de luptat.
Motivele pentru aceasta sunt creșterea sa rampantă și sistemul radicular foarte profund. Dar chiar dacă nu doriți planta din grădina dvs., merită să știți ce puteți face cu ea - de exemplu, feluri de mâncare delicioase.
Mănâncă bătrân la sol
Giersch este comestibil și poate fi folosit ca un excelent Legume sălbatice fi folosit. Are un gust foarte puternic, picant și, prin urmare, poate să se obișnuiască pentru cei care sunt interesați să-l mănânce pentru prima dată - dar nu trebuie să.
Unii descriu gustul plantei ca un amestec de pătrunjel, țelină și morcov, alții ca un amestec de pătrunjel și spanac. Apropo de spanac, iarba măcinată, de exemplu, poate fi consumată cu vârfuri de urzică ca înlocuitor al spanacului pentru detoxifiere.
Gătit cu bătrânul măcinat
În bucătărie există o serie de modalități de a pregăti iarba de pământ și de a găti mâncăruri delicioase. De exemplu, poate îmbogăți caserole și supe sau poate da bolurilor și salatelor un gust inconfundabil cu frunzele sale tinere.
Planta sălbatică poate fi, de asemenea, murată ca varza murată și mai târziu poate ateriza pe farfurie ca o garnitură de legume. Nu există limite în imaginația ta atunci când gătești cu bătrânul măcinat. Fie că este omletă, ciuperci cu ierburi macinate, lasagne cu ierburi sau feta cu iarbă macinată în foietaj - există cu siguranță ceva aici pentru fiecare gust.
Bea bătrân măcinat ca un remediu pentru ceai sau suc proaspăt
Giersch poate fi folosit și ca aliment pentru ceai, limonade și spritzere sau poate fi consumat ca suc proaspăt. Pentru a face acest lucru, pur și simplu stoarceți sucul lăstarilor proaspeți, diluați-l cu de cinci ori cantitatea de apă și luați una sau mai multe lingurițe din ea zilnic pentru o perioadă mai lungă de timp.
Cura este ideală pentru detoxifierea, purificarea și stimularea metabolismului. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu cura și să respectați liniile directoare privind aportul, deoarece prea mult suc proaspăt poate duce la diaree.
Recunoașteți și colectați Giersch
În Europa, bătrânii de la sol sunt răspândiți în păduri, parcuri, grădini, de-a lungul drumurilor și malurilor râurilor și cresc acolo unde este umed și umbros. Dar nu trebuie colectat neglijent, ci doar dacă poate fi identificat clar.
Planta sălbatică ar putea, împreună cu alte plante, cum ar fi Pătrunjel de câine, cucută, Merk cu frunze largi sau asta Hogweed uriaș fii confuz. Aceste plante, la rândul lor, sunt otrăvitoare.
Prin urmare, acordați o atenție deosebită frunzelor: în vârstnicul de la sol, acestea sunt împărțite într-un pețiol lung de până la 20 de centimetri și o lamă de frunze (partea lărgită a frunzei), care este împărțită în trei pliante. Pețiolul cu trei muchii în sine este, de asemenea, foarte distinctiv - o margine este rotunjită, în timp ce partea opusă este curbată spre interior.
Dacă ați identificat în mod clar bătrânul de la sol, acesta poate fi folosit în bucătărie fără probleme. Frunzele, lăstarii și semințele sale, precum și fructele și florile sale sunt comestibile. Doar rădăcinile sale nu trebuie luate în considerare la gătit, deoarece conține falcarindiol, care în cantități mari poate fi toxic.
Giersch este atât de sănătos
Giersch este destul de sănătos, bogat în minerale și o adevărată bombă de vitamina C. Marlen Krausmann, practicantă alternativă din Berlin, este explicată mai detaliat într-un interviu acordat PraxisVITA: „De exemplu, este bogat în electroliți calciu, potasiu și magneziu și o gamă largă de oligoelemente, inclusiv fier, zinc, mangan, cupru și siliciu.
Toate aceste substanțe își asumă funcții importante în corpul nostru. Numai magneziul este implicat în peste 300 de procese metabolice și îmbunătățește, pentru a numi doar un exemplu, efectul insulinei. " O bună sensibilitate la insulină ar putea, la rândul său, să ne protejeze de boli comune, cum ar fi diabetul de tip 2.
Cuprul și fierul fac, de asemenea, uneltele speciale pentru sănătate, deoarece sunt importante pentru transportul oxigenului. Expertul explică în continuare: „Dacă țesuturile noastre sunt aprovizionate în mod optim cu oxigen, putem aștepta cu nerăbdare organele sănătoase, un ten frumos și un aparat de gândire adecvată. Giersch este, de asemenea, bogat în substanțe vegetale secundare, care sunt uneori centrul științei pentru efectele lor imunomodulatoare și de protecție a celulelor. "
Giersch ca plantă medicinală
Giersch nu este doar un ingredient popular în bucătărie, ci este folosit și ca plantă medicinală pentru leziunile minore ale pielii și pentru tratamentul reumatismului și gutei. Fie turnați apă fierbinte peste plantă și savurați-o ca ceai sau puneți un plic cu planta proaspăt zdrobită pe partea corespunzătoare a corpului.
Apropo, planta sălbatică poate fi folosită și pentru mușcăturile de insecte. Datorită proprietăților sale deshidratante și antiinflamatoare, presupusa buruiană este adesea folosită și pentru cistită.
Cu toate acestea, Marlen Krausmann subliniază: „Nu ar trebui să vă așteptați la miracole de la iarba măcinată și alte plante medicinale. În cazul reclamațiilor existente, ar trebui să investigați întotdeauna cauza. Discutați cu medicul sau terapeutul în care aveți încredere. Cu toate acestea, practic recomand recomandarea integrării mai des a ierburilor sălbatice, cum ar fi iarba măcinată, în meniu, pentru a face dieta mai variată și pentru a putea beneficia de bogăția nutrienților.
Concluzie
De ce să nu ieșiți din zona de confort și să vă lărgiți orizontul și în bucătărie? Există multe comori în natură care poate nu sunt populare, dar sunt toate mai sănătoase și mai gustoase. La fel și groundgot!
Imaginea ei proastă ca buruieni rampante este aruncat peste bord cu diversele sale utilizări culinare. Dacă vă place să încercați feluri de mâncare noi, cu siguranță merită încercată o masă făcută cu iarbă.